“無(wú)人咖啡館”又來(lái)了。最近的五一節(jié)活動(dòng)期間，上海國(guó)際時(shí)尚中心出現(xiàn)了一家「移動(dòng)智能咖啡館」。據(jù)說(shuō)這家咖啡館也是一家“無(wú)人咖啡館”，因而吸引了很多消費(fèi)者的關(guān)注。店內(nèi)咖啡師是一只鋼筋鐵骨的機(jī)械臂，消費(fèi)者通過(guò)二維碼掃碼進(jìn)入一個(gè)叫“博泰移動(dòng)智能咖啡館”對(duì)小程序即可獲取咖啡館內(nèi)的菜單。在小程序下單后會(huì)自動(dòng)生成取貨碼，消費(fèi)者只需將其對(duì)準(zhǔn)窗口的掃碼框簡(jiǎn)單一掃，機(jī)器“咖啡師”接到指令便開(kāi)始工作。菜單選項(xiàng)包括美式、拿鐵、香草拿鐵等等，這些菜單選項(xiàng)都由店內(nèi)咖啡師——一只鋼筋鐵骨的機(jī)械臂獨(dú)自完成。這只鋼筋鐵骨的機(jī)械臂主要負(fù)責(zé)把控咖啡的制作流程，如將咖啡杯子移至咖啡機(jī)下方，等咖啡機(jī)萃取完咖啡液后完成蓋杯蓋等等流程，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是，咖啡師機(jī)械臂可以精準(zhǔn)的完成一杯咖啡的制作就對(duì)了，在時(shí)間上，從開(kāi)始制作咖啡到送至消費(fèi)者手上制作一杯冰美式全程只需2分鐘。據(jù)了解，這家移動(dòng)智能咖啡館首次亮相其實(shí)是在今年的上海國(guó)際車(chē)展上。今年4月上海國(guó)際車(chē)展7號(hào)館“智能黑超科技”展臺(tái)上出現(xiàn)了一個(gè)“PATEO移動(dòng)智能咖啡館”的展品，該展品整個(gè)設(shè)計(jì)過(guò)程采用的是“四鏈融合，七步創(chuàng)新”設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略與方法，該智能移動(dòng)咖啡館的“咖啡師”機(jī)械臂可以實(shí)現(xiàn)咖啡的全流程的自動(dòng)化。不過(guò)，早在這之前，全國(guó)各地就有多個(gè)地方有咖啡師機(jī)器人的引入了，尤其是在去年突然爆發(fā)新冠肺炎的情況下，無(wú)接觸咖啡師送餐機(jī)器人成為了用餐消費(fèi)新風(fēng)尚。2019年6月，日本一家新的無(wú)人咖啡廳“TOUCH-AND-GO COFFEE”引發(fā)了大家的關(guān)注。從外觀上看，這家咖啡館并沒(méi)有什么特別之處，唯一與普通咖啡館不同的是，這家咖啡館是用手機(jī)進(jìn)行點(diǎn)單的，并且店內(nèi)沒(méi)有咖啡師也沒(méi)有設(shè)置咖啡吧，店內(nèi)服務(wù)采用的是全自動(dòng)化的方式，顧客可以提前在手機(jī)上下單預(yù)定自己的咖啡，然后到指定地方的無(wú)人售貨儲(chǔ)物柜取走咖啡即可。2020年5月，韓國(guó)推出了全球首家24小時(shí)“無(wú)接觸”的“無(wú)人”咖啡館Storant。同樣，這家咖啡館也是由咖啡機(jī)器人獨(dú)立完成咖啡整個(gè)出品過(guò)程，包括從咖啡訂購(gòu)到制作、配送等一系列流程，消費(fèi)者自行下單，在機(jī)器人咖啡師的機(jī)械臂移動(dòng)下，可以像正常人一樣對(duì)咖啡機(jī)等設(shè)備進(jìn)行操作，當(dāng)消費(fèi)者下單之后，咖啡機(jī)器人在兩分鐘內(nèi)做好咖啡之后會(huì)提醒顧客“正在配送熱飲，請(qǐng)您在走動(dòng)時(shí)小心避讓”。除此之外，去年10月初，上海中山公園龍之夢(mèng)購(gòu)物中心也出現(xiàn)了一機(jī)器人咖啡師運(yùn)營(yíng)了一整個(gè)咖啡亭，因新奇的外觀還吸引了很多消費(fèi)者前去觀摩，雖然咖啡館的占地面積只有2.5平米，但卻解決了一系列日?？Х葞熕媾R的出品流程，同時(shí)還大大縮短了制作的時(shí)間，這家機(jī)器人咖啡師制作一杯咖啡整個(gè)過(guò)程在30秒到1分鐘之間。今年4月23日，就連國(guó)內(nèi)知名新式茶飲品品牌之一奈雪的茶也在門(mén)店引入了智能化設(shè)備——“如影”咖啡拉花機(jī)器人，咖啡拉花機(jī)器人僅需90秒即能完成從咖啡制作到拉花全流程，并且每天能夠持續(xù)輸出300到500杯左右的高品質(zhì)拉花咖啡。

其實(shí)在整個(gè)咖啡行業(yè)一直在向前發(fā)展的當(dāng)下，咖啡機(jī)器人變得越來(lái)越智能并且更獨(dú)立高效率的完成整個(gè)咖啡出品流程，這也意味著在未來(lái)這種“進(jìn)步”的模式會(huì)被更多的引入，或許在未來(lái)還可能成為一種流行趨勢(shì)，畢竟，市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變，當(dāng)然目前“無(wú)人咖啡館”又或者“機(jī)器人咖啡師”的使用領(lǐng)域還是十分的小。

但“無(wú)人咖啡館”又或者“機(jī)器人咖啡師”的出現(xiàn)釋放出的信號(hào)值得我們思考的是：當(dāng)越來(lái)越多的機(jī)器人出現(xiàn)在我們的日常生活中時(shí)，當(dāng)做咖啡的整個(gè)流程都被自動(dòng)化時(shí)，機(jī)器人咖啡師或許無(wú)法完完全全取代咖啡師，但機(jī)器人咖啡師或許可以改變傳統(tǒng)的咖啡行業(yè)，而越來(lái)越多的咖啡機(jī)器人出現(xiàn)時(shí)，未來(lái)咖啡師是否會(huì)面臨失業(yè)等問(wèn)題也成為了大家關(guān)注的重點(diǎn)。*圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

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