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今天，和我們一起聽劉肉絲兒聊聊關于自己、關于小獅家的故事。咖啡+民宿：在上海筑起夢想的“家”肉絲兒是個典型東北女孩，來上海之前就在沈陽的一家咖啡館做咖啡師，從那時起，肉絲兒的人生中便再也沒有離開過咖啡。
2015年，肉絲兒來到上海，第一份工作便是負責咖啡茶飲以及餐飲相關的市場工作。在兩年多的工作經(jīng)歷中，她對整個咖啡系統(tǒng)有了更具體的了解，咖啡也逐漸成為她生活的必需品?！霸谶@里，是我非常長經(jīng)驗的一段經(jīng)歷，包括當時學到的技能、前輩說過的話到現(xiàn)在有一些都非常受用?！?獅子座的肉絲兒從不安于現(xiàn)狀，對于新鮮的挑戰(zhàn)永遠充滿興趣。離開職場后，她決定自主創(chuàng)業(yè)。有了之前積累的咖啡、餐飲行業(yè)經(jīng)驗，和自己的興趣加持，她成為了一名咖啡顧問，為咖啡館、品牌提供店鋪運營、市場推廣等方方面面的咨詢服務。
不過比起職場中每日規(guī)律穩(wěn)妥的工作，創(chuàng)業(yè)帶來的壓力也是成倍的，這讓肉絲兒一度陷入迷茫。除了梳理經(jīng)驗、思考方向，本身也是占星師的她，在占星后決定慢慢轉(zhuǎn)向旅游行業(yè)?！拔业恼夹菍熀臀颐枥L過十年后的生活場景——在自己的度假村喝咖啡，所以我就在為了這個畫面而努力”，于是民宿+咖啡這個點子便誕生了。
肉絲兒告訴我們，從開店之初構(gòu)想的，小獅家就不僅僅是一間咖啡館，而是一個融入了她喜歡、向往的元素的綜合空間，民宿、占星，未來還會是食堂、畫廊，會有越來越多的可能性。希望每個來這里的人都收獲陪伴說起小獅家，有趣、溫馨是幾乎人人都會提及的關鍵詞，這里的咖啡和故事大多與“人”有關。去年五月，小獅家剛開業(yè)，一杯大白梨咖啡讓它在這個夏天和氣溫一起火了起來。來自東北的汽水大白梨，有著清新的梨子香氣和甘甜，搭配咖啡意外地好喝，也很適合炎熱的夏日。不管是出于好奇的南方人，還是想回味一口家鄉(xiāng)味的北方人，都會來喝上一杯。
/ 大白梨肉絲兒告訴我們，大白梨的靈感其實是在上海的許多咖啡館都發(fā)現(xiàn)了汽水+咖啡的模式，但她發(fā)現(xiàn)這些汽水都沒有童年記憶中的大白梨好喝，就有了一種一定要把家鄉(xiāng)的好味道分享給更多人的使命感。
/ 不老林秋冬時節(jié)的一款不老林咖啡同樣充滿了家鄉(xiāng)味。在肉絲兒的味覺記憶里，不老林是一種非常美味的杏仁糖，從小吃到大，但也因為地域性很多人都不曾吃過，于是她的家鄉(xiāng)情結(jié)又上來了。
/ 咖椰啡&黑芝麻咖啡除了自己的家鄉(xiāng)，肉絲兒也喜歡旅行，從在不同目的地留下的味覺記憶力，提取出讓自己印象深刻的風物食材與咖啡搭配，做成特調(diào)，是她最重要的靈感來源。例如用東南亞的咖椰醬制作的咖椰啡。
肉絲兒覺得，無論是咖啡、民宿、占星，以及現(xiàn)在著手做的道地私廚，她想傳達的都是一種心靈的陪伴，希望可以讓大家走進來時放松下來，有一種回到家的舒適，甚至可以在一杯咖啡的時間里聊聊最近的困擾。在分享的同時，肉絲兒也同樣收獲了許多朋友和溫暖。
她還給我們分享了一個小插曲，在小獅家開業(yè)前不久自己的腳骨折了，打著石膏在店里工作。這段開店過程中最困難的時期，很多咖啡師朋友過來幫忙做一日店員，反而通過大家的口口相傳，讓更多人知道了小獅家。而今年年初疫情最嚴重的時期，也是因為許多老熟客和好朋友的支持與鼓勵堅持下來?！罢嬲\”對肉絲兒來說，是經(jīng)營這個小空間最重要的事。肉絲兒眼中的湃客咖啡Q：近幾年除了獨立咖啡館，連鎖品牌、便利店咖啡市場也非常繁榮。對于這些品牌你是如何看待的？A：我覺得真的非常好，因為消費場景的不同，我們這種類型的獨立小店是提供社交和陪伴的場所，而真正可以覆蓋人們?nèi)粘Ｐ枨蟮目Х鹊晔欠浅１匾?。我之前還在公司工作，就經(jīng)常喝便利店咖啡，性價比高口味又不錯。
Q：是否喝過湃客咖啡？談談你對湃客咖啡的印象。A：喝過很多次，印象非常好，還在職場工作的時候是每日清晨的必備，而且還經(jīng)常做一些早餐活動。口味也不錯，尤其是在當時就用鮮奶做拿鐵，能看出來很用心。
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