權(quán)威測評 | 哪款常溫牛奶最適合出品拿鐵？十位專業(yè)咖啡評審告訴你結(jié)果

/// 文末有福利/// 大多數(shù)的咖啡館館主都面臨著成本控制/核算的問題，即使營業(yè)額穩(wěn)定，也要從支出方面尋求更大的盈利點。杜絕不合理支出和不必要的浪費，控制運營成本才是長久的經(jīng)營之道，能讓自己和喜歡的事業(yè)不分崩離析。經(jīng)歷了這次突如其來的疫情，很多咖啡店蒙受了巨大的損失，除了房租、人力成本外，那些連鎖品牌的鮮奶浪費問題更加嚴重。疫情讓人們停下來思考，或許減少損失、控制成本的一個途徑是可以選擇保質(zhì)期較長，可以常溫儲存的超高溫滅菌乳（保久乳）。運輸和保存都很方便，出品品質(zhì)也穩(wěn)定，有利于門店產(chǎn)品的標準化。那么市面上的超高溫滅菌乳那么多，哪一種的綜合實力高？咖啡師如何針對自家店的實際情況進行選擇？我們邀請了10位專業(yè)咖啡評審進行了一場盲品測評，用最詳細的數(shù)據(jù)為你提供客觀的參考！測評準備① 選擇盲品我們選擇了在餐飲渠道中較為常見的四大品牌，全部產(chǎn)品都為超高溫滅菌全脂牛奶。② 測評流程&評分標準各項評分均為1 ~ 10分制：1~2=unacceptable 不可接受3~4=acceptable 可接受5~6=average 一般7~8=good 好9~10=very good 很好