簡(jiǎn)約之美中兼具著暄軟拉絲屬性的吐司，一直深受大家的喜歡。
“就像米飯一樣讓人吃不膩”，真可謂是店內(nèi)的銷售保障主力軍。但提到它，不論是山型還是角形，大多都是那個(gè)樸素的樣子。
（圖片來(lái)源ins）所以在動(dòng)物造型吐司登場(chǎng)的時(shí)候，才能一舉斬獲超高的熱度。但難道基礎(chǔ)款吐司只能這樣亮相了嗎？當(dāng)然不會(huì)啦，誰(shuí)說有趣的靈魂沒有好看的外表助力？無(wú)需用到其他造型模具，在原有的基礎(chǔ)上稍加創(chuàng)意，立馬提升顏值和價(jià)值感。
看，這是誰(shuí)家的收音機(jī)跑出來(lái)啦？！有參與到我們“伊起烘焙·手手相傳”線下交流會(huì)活動(dòng)第二場(chǎng)的小伙伴們一眼就能認(rèn)出來(lái)，這就是由世界面包冠軍龔鑫老師制作的鄉(xiāng)村茉莉曲吐司！靈動(dòng)無(wú)辜的雙眸，朝你看一眼就萌化了心。同時(shí)，在口味上也結(jié)合了中國(guó)風(fēng)的清新茉莉增色不少。原料中使用了茉莉花茶碎，一下子就將茶風(fēng)韻味融入了吃食之中。入口層次豐富，清甜雅致，柔軟拉絲。趕緊來(lái)看看是如何制作的吧！鄉(xiāng)村茉莉曲10個(gè)
01/面團(tuán)2000g100g40g100g70g40g160g1200g高筋面粉細(xì)砂糖食鹽黃油鮮酵母脫脂奶粉淡奶油水①將面團(tuán)配料中除黃油外的所有材料放在一起攪拌2-3分鐘。②再快速攪拌到擴(kuò)展后加入黃油，隨后慢速攪拌到融合，打到三光，完全擴(kuò)展。③面團(tuán)溫度26℃。④一次發(fā)酵60分鐘。⑤將面團(tuán)分割成大面團(tuán)220g，小面團(tuán)150g一組做一個(gè)包。⑥將220g面團(tuán)包入茉莉奶香餡80g，整成長(zhǎng)方形，分三條辮，放入180g的面團(tuán)包嚴(yán)實(shí)后，放入吐司盒中。⑦壓平整、排氣，醒發(fā)至9分滿。（溫度30℃，濕度80%，時(shí)間50-60分鐘）⑧在吐司表面壓上直徑7cm的巧克力圓面片。⑨放入烤箱，上火220℃·下火230℃，烘烤25分鐘。⑩最后撒上糖粉，插上餅干裝飾即可。02/茉莉奶香餡100g60g100g10g100g10g乳酪芝士淡奶油細(xì)砂糖樹莓粉杏仁粉茉莉花茶碎①將餡料部分配料中的乳酪芝士、淡奶油和細(xì)砂糖攪拌細(xì)膩。②再加入樹莓粉、杏仁粉和茉莉花茶碎一起攪拌細(xì)膩即可。其實(shí)，吐司的制作方法并沒有多大的改變，只是在造型上稍加創(chuàng)意，立馬就能來(lái)個(gè)萌趣可愛的大變身，十足吸睛，提升新鮮感，趕緊上架咯~
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