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2000年獲得MOF大師稱號(hào)，2002年獲得世界甜品大賽亞軍，自2014年起，成為了愛(ài)樂(lè)薇培訓(xùn)中心的行政甜點(diǎn)師。他曾受邀為博杜安一世的60周歲壽宴以及為英國(guó)女王伊麗莎白二世的80周歲壽宴設(shè)計(jì)制作甜點(diǎn)。為王室服務(wù)，這水平可想而知！不過(guò)在如今疫情并未完全消散的當(dāng)下，肯定不能同往常一般進(jìn)行線下技術(shù)分享。所以Elle&Vire Professionnel 愛(ài)樂(lè)薇想人之所想，特別邀請(qǐng)了NicolasBoussin于12月16日，以大師課的形式與大家見(jiàn)面。值得一提的是，此次也是chef今年在中國(guó)的首場(chǎng)線上大師課，來(lái)吧，立即免費(fèi)預(yù)約起來(lái)~識(shí)別二維碼，進(jìn)入直播間▼
*這里要注意一點(diǎn)，這場(chǎng)直播的chef演示是以錄播的形式展現(xiàn)的。但展示的創(chuàng)意以及技術(shù)都是同等的專業(yè)。屆時(shí)，ChefNicolasBoussin 會(huì)全程在線，在法國(guó)以文字問(wèn)答的形式回答問(wèn)題，所以大家有什么疑問(wèn)都可以在討論區(qū)盡情說(shuō)出來(lái)，難得的一對(duì)一分享，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)~01奶酪果味，創(chuàng)意新法甜近些年來(lái)在各類產(chǎn)品口味的創(chuàng)新上多以中西結(jié)合為出發(fā)點(diǎn)。以奶油奶酪為代表的乳制品更是進(jìn)入了研發(fā)的榜單首列。芝士奶酪包、草莓奶酪蛋糕、抹茶輕乳酪冰冰茶……不論是從口味還是健康的角度，都是加分的選擇項(xiàng)，在西點(diǎn)、飲品等領(lǐng)域中，成為風(fēng)靡全國(guó)的網(wǎng)紅爆款原料。不斷升級(jí)、不斷創(chuàng)新，故此年年都有新穎的亮點(diǎn)產(chǎn)品出現(xiàn)。
如果說(shuō)此時(shí)此刻，想要選擇一款與奶油奶酪最為般配的CP。我腦海中，第一反應(yīng)就是水果風(fēng)。當(dāng)清新乳香、質(zhì)地絲滑的奶油奶酪遇上酸甜爽口、多汁鮮美的水果，兩種適配性最佳的原料組合在一起，無(wú)疑能打造出令味蕾感到滿意的風(fēng)味。這可不是我一個(gè)人說(shuō)說(shuō)而已。這一次的演示分享中，Nicolas Boussin就會(huì)為我們帶來(lái)由奶油奶酪與水果風(fēng)味相結(jié)合的甜點(diǎn)作品?！c(diǎn)擊視頻觀看通過(guò)醇正的法式乳品結(jié)合應(yīng)季的新鮮食材與清新多姿的水果元素，發(fā)揮出食物更多彩的風(fēng)味，并在傳統(tǒng)底蘊(yùn)下升級(jí)改良，制作出更貼合中國(guó)人的創(chuàng)新口味。你以為這樣就結(jié)束了嗎？當(dāng)然不！選定了從香濃奶味中煥發(fā)出的新口味之外，應(yīng)用在傳統(tǒng)法式甜點(diǎn)口味基礎(chǔ)上進(jìn)行升級(jí)，包括這次的創(chuàng)意設(shè)計(jì)，給了產(chǎn)品更多的研發(fā)新思路。造型與顏值是視覺(jué)上的直觀感受，大眾對(duì)于美是本能的追求，產(chǎn)品但凡擁有了極高的辨識(shí)度后，通常已經(jīng)在爆紅的門檻踏入了半只腳。這對(duì)于追求個(gè)性、新意的年輕消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，也是有著極強(qiáng)的吸引力。02法式風(fēng)味產(chǎn)品set說(shuō)了這么多，這一次Nicolas Boussin究竟都帶來(lái)了什么不一樣的驚喜美味呢？讓我們搶先來(lái)目睹一番~玫瑰覆盆子派金黃酥脆中交織著明媚亮麗的紅色，中間堆盛著玫瑰香氣縈繞的覆盆子醬，酸甜可口。隱藏的驚喜感是底部的杏仁抹茶奶油，中和在一起清爽不膩。尤其是因愛(ài)樂(lè)薇法式奶油干酪的加入，擁有入口即化的口感。滿滿的元素搭配出華麗的高顏值可頌，非常亮眼。
造型上也有別于一般的可頌，以象征著團(tuán)圓美滿的圓形出現(xiàn)，加強(qiáng)了視覺(jué)效果。既可以作為早餐，也可以在茶歇時(shí)享用。杏仁派多種谷物匯聚出的奶香酥脆餅底，結(jié)合著充滿南法香氣的傳統(tǒng)法甜達(dá)克瓦茲，可以同時(shí)感受到派與蛋糕的雙重口感。
其實(shí)，日韓與國(guó)內(nèi)的甜品店中也都有售自家風(fēng)格的達(dá)克瓦茲。但此次chef通過(guò)增加了更多的乳制品與水果，升級(jí)了口感與風(fēng)味。在飽滿明亮的奶油調(diào)和下，搭配杏味的果醬，感受不一樣的魅力。他鄉(xiāng)煙火當(dāng)下是個(gè)玩色時(shí)代，除了用產(chǎn)品的實(shí)力獲得消費(fèi)者的駐足之外，顏值的影響力也是不容小覷的。我前幾天剛看到國(guó)際權(quán)威色彩機(jī)構(gòu)潘通Pantone重磅發(fā)布的2021年度流行色中就包含了亮麗黃。
這款甜點(diǎn)，在明亮溫暖的黃橙色外衣底下是酸甜宜人的百香果與椰子的芬芳，另外在香蕉、芒果與開(kāi)心果的結(jié)合下，更是煥發(fā)出了積極向陽(yáng)的感覺(jué)。小巧精致，酥軟爽滑，豐富的水果和蔬植在醇厚的奶味中互相交融，得以釋放。如同甜品的名字一般，各色風(fēng)味在舌尖如煙花般絢麗綻放。線上演示會(huì)詳情【主題】法國(guó)MOF大師課首播創(chuàng)新法甜技巧等你來(lái)學(xué)【時(shí)間】12月16日（本周三） 19:00【演示內(nèi)容】①玫瑰覆盆子派②杏仁派③他鄉(xiāng)煙火【你能學(xué)到】①乳制品疊加使用平衡風(fēng)味技巧②雙色可頌面團(tuán)制作方法③達(dá)克瓦茲的制作方法④喬孔達(dá)海綿餅底制作方法⑤淋面噴砂裝飾技巧⑥多種果味醬料制作搭配【演示老師】
Nicolas Boussin2000年法國(guó)甜點(diǎn)MOF愛(ài)樂(lè)薇培訓(xùn)中心行政甜點(diǎn)師【主辦方】Elle&VireProfessionnel愛(ài)樂(lè)薇【演示時(shí)用到的產(chǎn)品】以來(lái)自法國(guó)諾曼底優(yōu)質(zhì)奶源誕生的Elle&VireProfessionnel愛(ài)樂(lè)薇奶油、奶油奶酪、黃油片、黃油卷為主角靈感從口味搭配、創(chuàng)意造型等重新演繹出更加多元化的新式法式甜點(diǎn)的更迭之路識(shí)別二維碼，速度觀看大師精彩分享▼直播期間，會(huì)抽取9位幸運(yùn)兒，獲得愛(ài)樂(lè)薇精美禮品～直播結(jié)束后，還可以進(jìn)入【愛(ài)樂(lè)薇會(huì)員俱樂(lè)部】進(jìn)行回看哦~在原有基礎(chǔ)上的進(jìn)行創(chuàng)意升級(jí)，帶來(lái)的醇正法式風(fēng)味，好期待chef的創(chuàng)意新款法甜作品，趕緊守住直播間觀看吧！
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