▲點擊關(guān)注|專注咖啡烘焙6周年更多精品咖啡豆請加飲品界前街，微信號：(長按復(fù)制)yinpinjie.com前天小編剛分享了一支薩爾瓦多橄欖樹莊園肯尼亞SL28的豆子，讓小編把眼光轉(zhuǎn)到了肯尼亞SL28這個品種上，今日小編就來聊聊肯尼亞SL28的來源與其這個品種的咖啡風味特點。前言肯尼亞SL28品種是非洲最知名和最受歡迎的品種之一，這幾年以驚人的黑醋栗與明亮的果酸聞名，是繼瑰夏種后，關(guān)注度最高的代表性品種，其實SL28最早并不是誕生于肯尼亞——如同瑰夏發(fā)源于埃塞俄比亞，卻以巨星之姿成就了巴拿馬，SL28也有這種能力，即將自栽種地肯尼亞向各大咖啡國發(fā)光發(fā)亮。
肯尼亞SL28，是二十世紀初法國、英國傳教士和研究人員在肯尼亞篩選、培育出來的波旁嫡系，擁有法國傳教士、摩卡、也門鐵皮卡的混合血統(tǒng)。高甜度，精致的平衡感，顯著的柑橘、烏梅風味，強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感，這些是肯尼亞SL28特有的咖啡風味特色。
關(guān)于[史考特實驗室]由殖民政府創(chuàng)建于1922年的[史考特農(nóng)業(yè)實驗室]，如今更名為[肯亞全國農(nóng)業(yè)實驗室]簡稱NARL，史考特實驗室成立的宗旨是[對進口的咖啡品種做廣泛試驗，研究并選出具理想特性的單一樹種種植]提供給農(nóng)民技術(shù)咨詢與栽種相關(guān)訓(xùn)練，其他工作還包括生產(chǎn)量實驗、嫁接試驗、修剪枝、遮陰栽種實驗和根部覆蓋作物。
1944年，肯亞政府決定將咖啡研究室轉(zhuǎn)到面積更大、實驗設(shè)施也更精良的[咖啡研究機構(gòu)]，從1949年開始運行至今。
SL28品種的來源根據(jù)文獻記載，在1931年，史考特實驗室的官員傳區(qū)到坦噶尼喀（現(xiàn)在的坦桑尼亞）進行田野調(diào)查，他注意到摩都立區(qū)（Moduli）種植一個對咖啡樹品種似乎對干旱、疾病與害蟲具有耐病性，于是收集種籽并帶回史考特實驗室，1935年，實驗室從坦噶尼喀抗旱種群選出單一樹種又不斷經(jīng)過育種改良，最終推出摩都立區(qū)（Moduli）后代的SL28，而近年來的基因研究，已經(jīng)證實了SL28隸屬于波旁基因群組。
SL28品種的特點SL28品種容易栽種不需特別照顧，豆型大顆且收獲量高，風味品種甚高，從20世紀1930年代由肯亞當局釋放出后，先在肯亞栽種再傳播到烏干達，目前連在中美洲也廣受注目，此品種適合中高海拔地區(qū)，有抗干旱能力，但仍然易受感染主要的咖啡病害。
SL28品種的咖啡風味SL28品種的風味確實帶有原始波旁明亮的調(diào)性、甚至摩卡原始種豐富的酸，與其他更有復(fù)雜的風味與濃郁觸感，雖然后來SL28的產(chǎn)量不如預(yù)期的大量，但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和復(fù)雜多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色，強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感；最特別的是，唯栽種在肯尼亞，SL28才能有此鮮明的調(diào)性，栽種在他國的SL28品種僅有相似風味而已。
SL28品種的發(fā)展趨勢近幾年，在各大咖啡國度，包括巴拿馬的翡翠莊園、危地馬拉等已加入栽種SL28的行列，她的風潮已蔚然成形，如薩爾瓦多橄欖樹莊園肯亞SL28咖啡這支豆子。Finca Mo
ntes El Corozo薩爾瓦多·橄欖樹莊園莊園：橄欖樹莊園海拔：1800-1950M品種：肯尼亞SL28處理法：水洗等級：SHB風味：柑橘、檸檬、莓果、堅果、奶油這支豆子在風味上就體現(xiàn)出肯亞SL28這個品種的柑橘豐富果酸，再加上莊園主以水洗的處理法也使這支豆子喝起來的口感干凈、明亮。
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