詹姆士的廚房 | 可以吃的奶茶，給生活多一點(diǎn)甜

從米其林餐廳的菜單到街頭的小小甜品店，如果你想來(lái)點(diǎn)甜，布丁是永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)的選項(xiàng)。它光滑細(xì)膩、細(xì)嫩緊致、吹彈可破，總能勾起人們滿滿的食欲。更重要的是老少咸宜，卻又超級(jí)簡(jiǎn)單，duangduang的口感，只需要牛奶、雞蛋、糖就可以搞定～布丁是英文pudding的音譯，也有的叫做“奶凍”。簡(jiǎn)單來(lái)說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和牛奶，有點(diǎn)兒類似果凍，可蒸、煮、烤，還可以融合各種甜點(diǎn)，因此花樣最多，比如西米布丁、巧克力布丁、牛奶燕麥布丁、酥皮水果布丁、面包奶油布丁、紅茶布丁……在它的發(fā)源地英國(guó)，“布丁”一詞可以代指任何甜點(diǎn)。我們廚房的原則就是，“如果嘴巴想念某個(gè)味道了，那就自己在家做吧；如果不想去網(wǎng)紅餐廳人擠人，那就在家自己做吧”，今天，我們就來(lái)做一道“不管怎么樣都很好吃”的奶茶布丁，更重要的是，它零基礎(chǔ)入門，無(wú)論男女老少一定都愛。奶茶，是續(xù)命神器；布丁，是幸福伴侶，兩個(gè)合二為一會(huì)是什么樣的神仙操作呢？想象一下：濃郁的奶茶味，Q軟的布丁，沒有奶油，非常低脂的小甜品，你應(yīng)該會(huì)喜歡！哦，對(duì)了如果你不想用烤箱，也可以用蒸鍋。冷水下鍋，開了以后轉(zhuǎn)小火，蒸20分鐘即可，只不過要用錫紙或者高溫保鮮膜包好，防止水滴進(jìn)去造成空洞不好看～平底鍋、烤箱純牛奶 420g紅茶（伯爵紅茶） 10g紅茶（大吉嶺） 5g細(xì)砂糖 50g雞蛋 2個(gè)【1】煮奶茶牛奶燒滾，加入伯爵紅茶和大吉嶺紅茶煮滾后關(guān)火，蓋鍋蓋燜一會(huì)兒。▼加伯爵紅茶是增添茶的顏色和味道大吉嶺主要負(fù)責(zé)香味紅茶不能久煮，不然會(huì)澀【2】打雞蛋打2個(gè)雞蛋，加入25g細(xì)砂糖打勻。【3】調(diào)布丁液1、奶茶放涼至36至40攝氏度時(shí)加25g細(xì)砂糖拌勻。2、夾出紅茶包，加入蛋液攪拌均勻【4】裝盤將布丁液用濾網(wǎng)過濾后，打掉泡沫，裝入杯中。【5】烘培1、烤盤中加入適量水2、將布丁杯放入烤箱150攝氏度烤40分鐘，即可享用～▼烤盤中加水是為了布丁烤出來(lái)更細(xì)嫩在烘焙中這種烹飪方式叫做“水浴法”這道奶茶布丁做法太簡(jiǎn)單了，使用兩種不同的紅茶混合出回味悠長(zhǎng)的味覺享受，香醇濃郁的奶茶融入順滑軟嫩的布丁，還有觸動(dòng)味蕾及嗅覺的豐富體驗(yàn)。布丁和奶茶碰撞出無(wú)人不愛的口感，操作很簡(jiǎn)單，只需牛奶、雞蛋、紅茶輕松就能搞定。按照這樣的操作，在家中也享受到奶茶布丁帶來(lái)的小確幸，動(dòng)手做一個(gè)小甜點(diǎn)給生活一點(diǎn)驚喜吧～▼▼▼奶茶布?。骸拔议L(zhǎng)這個(gè)樣子！”本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節(jié)目一同合作 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)