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今天介紹的這種網(wǎng)紅半熟芝士蛋糕，跟大家印象中被好利來的那種可不一樣，烤好之后一刀切下，香濃馥郁的芝士蛋糕餡心兒可是會流流流流流出來的??！這種烤至半熟的流心做法，幾年前從日本帶起風(fēng)潮后，就挾著獨一無二的美味旋風(fēng)席卷全亞洲，保證嘗一次就會愛上它哦！
參考量：6寸圓形活底模具1個奶油奶酪150g細砂糖150g雞蛋（室溫）4個黃油120g淡奶油150g低筋面粉90g
①室溫軟化的黃油、奶酪加入淡奶油，隔水加熱至完全融化，并用手動打蛋器攪勻至完全無顆粒。放至室溫備用。
②室溫的雞蛋加入細砂糖用電動打蛋器或者廚師機打發(fā)（攪打至顏色發(fā)白、滴落時有層疊的狀態(tài)）。
③第一步的混合液體分三次加入雞蛋液中，用刮刀拌勻。
④面粉過篩分三次加入，并用刮刀翻拌勻。
⑤倒入墊了烤紙的模具中，180度烤25分鐘左右。脫模趁熱吃即可。
剛做好的，金光燦燦噴發(fā)著芝士香氣的小可愛~有些童鞋可能擔(dān)心沒有烤熟的含蛋蛋糕糊會對身體不好其實超過68度雞蛋就已經(jīng)消毒過了更何況是放在烤箱里20多分鐘的蛋糕糊呢如何依然不放心也可以事先給雞蛋消毒
TIP：如何給生雞蛋消毒？在小鍋中加入足夠蓋過雞蛋的水加熱到60攝氏度用勺子慢慢將雞蛋放進盛有熱水的小鍋中讓雞蛋在小鍋中靜置3分鐘即可起到殺毒的作用 預(yù)覽時標簽不可點
