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你以為這是杯子蛋糕？但一口咬下去，外皮又是酥脆，硬硬的，哪里是軟軟的蛋糕？咬開(kāi)之后，里面的奶油流心，瞬間從嘴邊四溢。一個(gè)像瑪芬但不是舒芙蕾的泡芙就此誕生。
流心泡芙瑪芬
黃油27g香草精3g鹽1g水30ml牛奶30ml低筋面粉36g全蛋液55g淡奶油（內(nèi)餡）100g細(xì)砂糖 （內(nèi)餡）10g果醬適量防潮糖粉 （裝飾）適量
①香草精、鹽、水、牛奶、黃油混合，小火加熱至黃油完全融化
②離火，趁熱加入面粉，攪拌至無(wú)干粉
③然后繼續(xù)小火加熱，用木勺攪拌至顏色變黃有光澤、順滑
④面團(tuán)分次加入全蛋液，不要全部加入，按照面糊狀態(tài)決定雞蛋液是否全部加入，直至刮刀提起面糊呈倒三角狀
⑤面糊擠入馬芬模，上面噴一層水（配料以外的），放入預(yù)熱190°C的烤箱烤20分鐘左右，取出晾涼⑥淡奶油加糖打至5分發(fā)（還是流動(dòng)狀態(tài)）
⑦根據(jù)個(gè)人口味加入果醬調(diào)味（放什么放多少隨你高興來(lái)發(fā)揮）
⑧擠入馬芬中，篩上糖粉做裝飾即可
⑨給蛋糕拍幾張藝術(shù)照
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