臨近年關，各種活動頻繁刷屏票圈。小伊自然不能落后，在這里也有一個好消息要官宣：噔！噔！噔！“伊起烘焙·手手相傳”線下技術交流會【第三期】即將重磅歸來！自從8月份第一期活動舉辦以來，我們收獲了許多伊粉們的大力支持。
“一團多用”的德式面包與高顏值夏季風味甜點的相遇，在厚實豐富的餡料及飽含驚喜的食材層次中，釀造我們夏末美好的回憶。
10月份第二期9款兼具咸味與甜味面包的心動餡料面包，也成功俘獲了我們的味蕾。這一次，我們以“秋冬季開酥多口味面包與茶果風甜點”為主題，再次出發(fā)。特別邀請到張高杰老師與于超老師，分別以開酥技巧與多元化口味搭配開設專題課，點亮大家的產品研發(fā)思路。值得注意的是，這次我們將走出上海，來到【北京】與大家見面。
識別二維碼，立即預約線下名額▼
每場各50席位，先搶先得
秋冬季節(jié)，豐美的食材是研發(fā)新品的重要內核。順時而食，清新的果味、醇香的栗味、香濃的巧克力味、軟糯的芋泥……很難不讓人心動。同時，面對天冷自發(fā)產生的想要通過“吃”來補充能量御寒，選擇豐厚實在的餡料搭配也更容易觸達消費者的內心。相應設計新穎亮眼的外觀，加強視覺效果的吸引力，成為新品上架的不二之選。
01開酥專題課——張高杰
張高杰國家高級烘焙技師（一級）國家焙烤職業(yè)技能競賽裁判員國家職業(yè)技能鑒定高級考評員世界面包大使團（中國）大使&認證導師烘焙技術聯合組織?BTA·會長重油酥脆的丹麥系列面包，很適合成為秋冬時令中的主打品。不過想要做它，免不了要經過開酥的考驗。有多難？百度上一搜，300多萬個詞條立即彈跳而出。
怎么說也是許多國際性賽事中的必考項目，沒點需要切磋的技術，哪能勝任法式經典面包界中的一方翹楚。牛角包，是丹麥面包中的普及性最強的常規(guī)實用版本。
▲堿水可頌張高杰老師此次就將通過基礎可頌面團，一步步詳細進行開酥演示，教會我們攻克這個難關。
▲紅塵可頌&黑金可頌
▲炫彩豹紋可頌蜂窩狀的組織結構，酥脆金黃的外皮，內心柔軟，散發(fā)著濃郁誘人的黃油香氣。
▲中國結可頌▲椰香竹筍丹麥
▲火焰丹麥▲香腸佛手可頌同時，運用可口鮮美濕潤應季的內餡，如紅酒鳳梨、椰香竹筍、巧克力栗子等，實現造型與口味的升級。
▲巧克栗可頌?？闯Ｐ碌牡溍姘?，跟著老師一起事半功倍~
02茶果風味甜品——于超
于超叁拾而立烘焙學院聯合創(chuàng)始人焙飴烘焙品牌主理人法國雷諾特廚藝學院畢業(yè)中國食品工業(yè)協會烘焙國家評委國家高級西式面點師國際烘焙教育聯盟成員第45界世界技能大賽西點項目指導教練三能特約講師伊莎莉卡特約名師于超老師可是我們的常駐老師，他的作品兼具著高顏值與好口感。賞心悅目的顏色運用及造型設計，搭配創(chuàng)意有記憶點的食材，極易在眾多產品中脫穎而出。這一次，他將以茶和水果元素為切入點，同時運用經典秋冬食材，組合亮相。
▲花香紫芋
紫薯+薰衣草，溫柔且優(yōu)雅的紫色對應今年的流行色系，柔滑的奶醬、酥脆的外殼、軟糯的芋泥、甜蜜的糖桂花，激起視覺、味覺與嗅覺的三重享受。
▲栗與桂花
桂花+栗子，擺脫經典蒙布朗的外形設限，層層香甜令人回味。
▲蜜橙與茶
抹茶+蜜橙，打破了傳統抹茶紅豆的搭配，可愛的竹子造型清新又有趣。
▲酒愛櫻桃
酒漬櫻桃+巧克力，展現了濃郁微醺的風情，表面落葉的設計感更是帶來了秋天的熱情。
▲琥珀鳳梨
琥珀巧克力+鳳梨，大紅鞭炮的造型非常吸睛，同時跳跳糖的加入，入口噼里啪啦的觸感就像點燃了新年的祈愿，新年上架這款產品必定備受矚目。如此亮眼有味的產品，是不是很期待？那就千萬別錯過啦~技術交流會詳情【主題】“伊起烘焙·手手相傳”伊莎莉卡線下技術交流分享會【時間】-開酥專場：11月18日 9:00-16:00-甜點專場：11月19日 9:00-16:00【地點】北京·曹繼桐烘焙藝術館【交流會內容】-8款丹麥面包詳解制作-5款茶果風味甜品詳解制作-現場試吃品嘗，技術問答互動-神秘互動禮品【組織團隊】
特別鳴謝上述品牌對本次線下交流會的大力支持【交流會形式】現場免費參與，每場限定各50席伊莎莉卡粉絲專享識別下方二維碼，搶先一步報名▼
*完成報名信息登記后，請?zhí)砑觵eslicake02(備注講習會)，工作人員將第一時間審核信息、并聯系告知報名是否成功，請務必保證預留信息真實有效。
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“一團多用”的德式面包與高顏值夏季風味甜點的相遇，在厚實豐富的餡料及飽含驚喜的食材層次中，釀造我們夏末美好的回憶。
10月份第二期9款兼具咸味與甜味面包的心動餡料面包，也成功俘獲了我們的味蕾。這一次，我們以“秋冬季開酥多口味面包與茶果風甜點”為主題，再次出發(fā)。特別邀請到張高杰老師與于超老師，分別以開酥技巧與多元化口味搭配開設專題課，點亮大家的產品研發(fā)思路。值得注意的是，這次我們將走出上海，來到【北京】與大家見面。識別二維碼，立即預約線下名額▼
每場各50席位，先搶先得秋冬季節(jié)，豐美的食材是研發(fā)新品的重要內核。順時而食，清新的果味、醇香的栗味、香濃的巧克力味、軟糯的芋泥……很難不讓人心動。同時，面對天冷自發(fā)產生的想要通過“吃”來補充能量御寒，選擇豐厚實在的餡料搭配也更容易觸達消費者的內心。相應設計新穎亮眼的外觀，加強視覺效果的吸引力，成為新品上架的不二之選。01開酥專題課——張高杰
張高杰國家高級烘焙技師（一級）國家焙烤職業(yè)技能競賽裁判員國家職業(yè)技能鑒定高級考評員世界面包大使團（中國）大使&認證導師烘焙技術聯合組織?BTA·會長重油酥脆的丹麥系列面包，很適合成為秋冬時令中的主打品。不過想要做它，免不了要經過開酥的考驗。有多難？百度上一搜，300多萬個詞條立即彈跳而出。
怎么說也是許多國際性賽事中的必考項目，沒點需要切磋的技術，哪能勝任法式經典面包界中的一方翹楚。牛角包，是丹麥面包中的普及性最強的常規(guī)實用版本。
▲堿水可頌張高杰老師此次就將通過基礎可頌面團，一步步詳細進行開酥演示，教會我們攻克這個難關。
▲紅塵可頌&黑金可頌
▲炫彩豹紋可頌蜂窩狀的組織結構，酥脆金黃的外皮，內心柔軟，散發(fā)著濃郁誘人的黃油香氣。
▲中國結可頌▲椰香竹筍丹麥
▲火焰丹麥▲香腸佛手可頌同時，運用可口鮮美濕潤應季的內餡，如紅酒鳳梨、椰香竹筍、巧克力栗子等，實現造型與口味的升級。
▲巧克栗可頌?？闯Ｐ碌牡溍姘?，跟著老師一起事半功倍~02茶果風味甜品——于超
于超叁拾而立烘焙學院聯合創(chuàng)始人焙飴烘焙品牌主理人法國雷諾特廚藝學院畢業(yè)中國食品工業(yè)協會烘焙國家評委國家高級西式面點師國際烘焙教育聯盟成員第45界世界技能大賽西點項目指導教練三能特約講師伊莎莉卡特約名師于超老師可是我們的常駐老師，他的作品兼具著高顏值與好口感。賞心悅目的顏色運用及造型設計，搭配創(chuàng)意有記憶點的食材，極易在眾多產品中脫穎而出。這一次，他將以茶和水果元素為切入點，同時運用經典秋冬食材，組合亮相。
▲花香紫芋
紫薯+薰衣草，溫柔且優(yōu)雅的紫色對應今年的流行色系，柔滑的奶醬、酥脆的外殼、軟糯的芋泥、甜蜜的糖桂花，激起視覺、味覺與嗅覺的三重享受。
桂花+栗子，擺脫經典蒙布朗的外形設限，層層香甜令人回味。
▲蜜橙與茶
抹茶+蜜橙，打破了傳統抹茶紅豆的搭配，可愛的竹子造型清新又有趣。
▲酒愛櫻桃
酒漬櫻桃+巧克力，展現了濃郁微醺的風情，表面落葉的設計感更是帶來了秋天的熱情。
▲琥珀鳳梨
琥珀巧克力+鳳梨，大紅鞭炮的造型非常吸睛，同時跳跳糖的加入，入口噼里啪啦的觸感就像點燃了新年的祈愿，新年上架這款產品必定備受矚目。如此亮眼有味的產品，是不是很期待？那就千萬別錯過啦~技術交流會詳情【主題】“伊起烘焙·手手相傳”伊莎莉卡線下技術交流分享會【時間】-開酥專場：11月18日 9:00-16:00-甜點專場：11月19日 9:00-16:00【地點】北京·曹繼桐烘焙藝術館【交流會內容】-8款丹麥面包詳解制作-5款茶果風味甜品詳解制作-現場試吃品嘗，技術問答互動-神秘互動禮品【組織團隊】
特別鳴謝上述品牌對本次線下交流會的大力支持【交流會形式】現場免費參與，每場限定各50席伊莎莉卡粉絲專享識別下方二維碼，搶先一步報名▼
