手機(jī)瀏覽中華飲品屆
異形馬卡龍要靠圖紙、法式點(diǎn)心要靠模具、韓式裱花要靠花嘴......有沒有什么好吃的點(diǎn)心，是可以不用模具，就能徒手凹造型噠？答案就是面包啦~只要幾下簡單裝飾，保準(zhǔn)讓你的面包萌萌噠~快來給你的面包凹個(gè)造型吧！
入門款花生醬牛奶大白面包
參考量：約6個(gè)高筋面粉280g淡奶油25g牛奶90g清水70g細(xì)砂糖35g干酵母3g無鹽黃油50g鹽3g榛子醬（或花生醬等）約120g米粉（可用高粉代替，或不加）適量
①將除花生醬、米粉以外的所有材料放入面包機(jī)中（或廚師機(jī)，記得酵母與食鹽要分開放置于模具兩邊）
②面包機(jī)揉面模式（廚師機(jī)低速）將步驟1的混合物攪打成光滑的面團(tuán)③面包機(jī)發(fā)酵模式將揉好的面團(tuán)發(fā)酵至2倍大?。ㄈ羰褂脧N師機(jī)，可將面團(tuán)取出滾圓，放入撒有少許高粉的容器之中，容器表面封好保鮮膜發(fā)酵）
④發(fā)酵面團(tuán)時(shí)，來處理夾餡部分，將榛子醬分成6份，填入保鮮膜內(nèi)滾圓，送入冰箱冷凍凝固，備用（若榛子醬過硬，可隔熱水加熱一下）
⑤將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣滾圓，分割成6個(gè)52克的小面團(tuán)，揉圓；剩下的面團(tuán)揉成一個(gè)大面團(tuán)，蓋上保鮮膜，室溫下松弛15-20分鐘
⑥將松弛好的小面團(tuán)搟成圓形面片，將冷凍好的榛子醬取出，放入面片之中，捏緊收口，做成大白的身子
⑦從大面團(tuán)中分出幾個(gè)小面團(tuán)，制成大白的腦袋和四肢，貼在身子上，放于鋪好烘焙油紙的烤盤之中
⑧烤箱內(nèi)放入一碗熱水，將制作好的大白面團(tuán)放入烤箱，合上烤箱門，將面團(tuán)二發(fā)至2倍大?。ㄈ艨鞠溆邪l(fā)酵模式，可以開啟）
⑨將米粉灑在大白面團(tuán)表面，烤箱預(yù)熱上下火170度，烤箱中層烘烤約5分鐘后，在大白面團(tuán)表面加蓋錫紙，再烤12-15分鐘
⑩將烤好的面包取出放涼，用可食用色素筆畫上眼睛（或用融化的黑巧克力），即可完成
TIPS如果您使用的是手揉，請不要將水一次性加入。因?yàn)槟菢訒?dǎo)致面團(tuán)過粘，無法揉搓，建議將水分次加入，適當(dāng)調(diào)整水量。
CONY兔&BROWN熊面包
食材約10個(gè)高筋面粉250g淡奶油190g細(xì)砂糖25g無鹽黃油15g鹽2g干酵母3g可可粉28g牛奶約10g粉色色素少許卡仕達(dá)醬（或奶酥餡）適量①將除可可粉、牛奶、無鹽黃油、色素、卡仕達(dá)醬以外的所有材料放入廚師機(jī)中（食鹽與酵母要分開放置），低速將混合物攪拌成光滑的面團(tuán)②將軟化的無鹽黃油加入到步驟1的面團(tuán)之中，將黃油揉入面團(tuán)之中③將步驟2中的面團(tuán)一分為二。一份面團(tuán)包上保鮮膜，送入冰箱冷藏備用，一份放回廚師機(jī)內(nèi)，低速攪打，直至形成手套膜，出膜后滾圓，放入容器之中，蓋上保鮮膜，室溫下發(fā)酵④發(fā)酵步驟3的面團(tuán)時(shí)，將冰箱中的那份面團(tuán)取出，放入廚師機(jī)內(nèi)，將可可粉與牛奶調(diào)成糊狀（若可可糊過稠，可再加入一些牛奶），倒入廚師機(jī)中，低速將面團(tuán)揉至手套膜階段，滾圓后放入容器之中，蓋上保鮮膜，室溫下發(fā)酵⑤待兩份面團(tuán)發(fā)酵至2倍大小時(shí)，將面團(tuán)排氣滾圓⑥將排氣好的白面團(tuán)與黑面團(tuán)各留出30g面團(tuán)備用，剩下的面團(tuán)各分成5份，滾圓后蓋上保鮮膜，室溫下松弛15-20分鐘⑦松弛面團(tuán)時(shí)，將備用的30g白面團(tuán)取出，分出10g，加入少許色素，調(diào)成粉色，備用⑧將松弛好的面團(tuán)搟成圓片，填入適量卡仕達(dá)醬，捏緊收口后將面團(tuán)搟圓，放入鋪有烘焙油紙的烤盤之中，室溫下發(fā)酵至2倍大小⑨用備用的白面團(tuán)、黑面團(tuán)、粉色面團(tuán)做成CONY的耳朵與臉頰、BROWN的耳朵和嘴巴，捏在主面團(tuán)表面⑩烤箱預(yù)熱上下火160度，烤箱中層烘烤15-20分鐘，取出放涼后，用食用色素筆（或融化的巧克力）畫上表情，即可完成TIPS除了使用巧克力制作表情之外，還可以選擇使用可食用色素筆；或?qū)⒅裉挤廴苡谏倭壳逅校串嫵霰砬椤?img data-ratio="1.3333333333333333" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202212/01/103349771.jpeg" data-type="jpeg" data-w="480" />蘋果面包
參考量：6-8個(gè)面包體高筋面粉200g干酵母3g細(xì)砂糖20g鹽3g黃油20g牛奶135g蘋果夾餡蘋果1個(gè)細(xì)砂糖24g檸檬汁少許肉桂粉少許葡萄干少許無鹽黃油少許裝飾雞蛋1個(gè)百利滋（百奇）1-2根南瓜籽少許①首先制作蘋果夾餡。先將蘋果去皮、切成小丁，將少許檸檬汁擠入蘋果丁內(nèi)，翻動(dòng)蘋果塊兒，確保蘋果能與檸檬汁充分接觸，防止氧化②不粘鍋內(nèi)加入少許無鹽黃油，小火加熱不粘鍋，將黃油融化，下入蘋果丁、肉桂粉、葡萄干、細(xì)砂糖，將蘋果丁略微炒軟，取出后控干水分，放涼備用
③將面包體中的所有材料放入廚師機(jī)中（酵母與食鹽要分開放置），低速將混合物揉成光滑的面團(tuán)④將揉好的面團(tuán)放入涂有食用油的容器之中（最好是玉米油等味道較淡的食用油），容器表面加蓋保鮮膜，室溫下將面團(tuán)發(fā)酵至2倍大小
⑤將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣滾圓，分割成6-8個(gè)小面團(tuán)，將小面團(tuán)滾圓，蓋上保鮮膜，室溫下松弛15-20分鐘
⑥將松弛好的面團(tuán)搟成圓形的面片，填入適量蘋果夾餡，捏緊收口，將面團(tuán)再次滾圓，放入撻?；蜉^矮的馬芬模中，二發(fā)至2倍大小
⑦將百利滋掰成小段，插在發(fā)酵好的面團(tuán)上邊，雞蛋打散，刷在面團(tuán)表面，在百利滋旁邊放上一個(gè)南瓜子當(dāng)成樹葉
⑧烤箱預(yù)熱上下火190度，烤箱中層烘烤約12分鐘，至面包表面呈現(xiàn)金黃色即可取出，放涼后就能吃啦~
——進(jìn)階款——巧克力云石貝果
參考量：約5個(gè)高筋面粉300g鹽5g細(xì)砂糖15g水165g干酵母3g可可粉14g耐熱黑巧克力豆少許耐熱白巧克力豆少許①廚師機(jī)或面包機(jī)內(nèi)加入除可可粉、巧克力豆以外的所有食材，混合均勻，揉面約10分鐘（面團(tuán)剛開始會偏硬，繼續(xù)揉面至光滑為止）②將可可粉融入于30g水中（配方份額外），和成糊狀。面團(tuán)分割成2等份（各250克）。將可可糊加入一份面團(tuán)之中，揉勻③將兩份面團(tuán)滾圓，分開發(fā)酵至2倍大?。?0度中約1-1.5小時(shí)）④將面團(tuán)放在案板上，稍微排氣。原面團(tuán)和可可面團(tuán)各分割成5等份（50克/個(gè)）。此時(shí)，應(yīng)有10份面團(tuán)。蓋上保鮮膜，松弛約20分鐘⑤將原面團(tuán)和可可面團(tuán)用搟面杖搟開，成為20×10cm左右的長方形面片⑥將一份可可面片擺在原面片上，然后撒上少許巧克力豆⑦將面片小心卷起，捏緊收口⑧面團(tuán)的一角，用搟面杖搟平⑨面團(tuán)兩端和在一起，將搟平的一處，裹上面團(tuán)的另一處。捏緊收口⑩將整形后的貝果放到烤盤上，繼續(xù)將其余面團(tuán)整形 （可將原面片擺在可可面團(tuán)上，然后撒上巧克力豆）?貝果放在溫暖處發(fā)酵約30分鐘。?鍋內(nèi)加入適量清水，將清水煮沸，沸水中加入12g細(xì)砂糖（配方份額外），并將烤箱預(yù)熱至190度?發(fā)酵后的貝果放入沸水之中，正反面各煮30秒。放在烤架上瀝干約1分鐘，再放回烤盤上?將烤箱溫度調(diào)至180攝氏度，放入貝果，烤20-25分鐘即可?將貝果放涼之后，用融化的白巧克力、黑巧克力、草莓巧克力畫上表情；把巧克力球的一邊稍微融化，貼在貝果表面當(dāng)做耳朵，即可完成龍貓擠擠包
參考量：約9個(gè)高筋面粉250g清水約130g細(xì)砂糖30g鹽1.5g無鹽黃油25g干酵母3g雞蛋液25g糖粉少許①將除糖粉、無鹽黃油以外的所有材料加入到廚師機(jī)（面包機(jī)）中，低速將混合物攪拌成光滑的面團(tuán)②將軟化好的無鹽黃油加入到步驟1的面團(tuán)之中，繼續(xù)低速攪打面團(tuán)，將面團(tuán)揉至手套膜的階段③將揉好的面團(tuán)滾圓，放入容器之中，封好保鮮膜，室溫下將面團(tuán)發(fā)酵至2倍大?。姘鼨C(jī)開啟發(fā)酵程序）
④將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，等分成10份
⑤將其中9份面團(tuán)滾圓，使收口朝下，放入到一個(gè)20*20cm的正方形模具之中，將剩下的1份面團(tuán)分成18份，滾圓后貼于主面團(tuán)之上，作為耳朵⑥模具表面封好保鮮膜，室溫下將面團(tuán)發(fā)酵至2倍大小
⑦烤箱預(yù)熱上下火180度，烤箱中層烘烤約15分鐘，將烤好的面包取出放涼，用融化的白巧克力與黑巧克力（巧克力為配方份額外）畫上眼睛和表情；用刷子刷上少許糖粉，涂于面包表面，即可完成
還可以用中空模具喲~
——高難度更有挑戰(zhàn)性喔——胖熊貓面包給面團(tuán)加點(diǎn)色，就能捉到一只胖嘟嘟的熊貓啦~(≧▽≦)/~啦啦啦~同理還可以做成其他顏色~
小綿羊巧克力面包
參考量：約5個(gè)面包體高筋面粉135g低粉15g干酵母2.5g牛奶110g鹽1g細(xì)砂糖15g無鹽黃油10g巧克力餡無鹽黃油60g糖粉15g雞蛋20g奶粉60g耐烤巧克力豆50g①首先制作面包體部分，將面包體材料中除黃油以外的所有材料放入廚師機(jī)中（食鹽、酵母分開放置），低速攪打混合物，至混合物成為光滑的面團(tuán)②將軟化好的無鹽黃油加入到面團(tuán)之中，將面團(tuán)揉至手套膜的狀態(tài)③將揉好的面團(tuán)取出滾圓，放入涂有食用油（玉米油等氣味較淡的食用油）的容器之中，封好保鮮膜，室溫下發(fā)酵至2倍大?、馨l(fā)酵面團(tuán)時(shí)，來制作巧克力夾餡，將無鹽黃油室溫軟化，將糖粉加入到軟化的黃油之中，將黃油打至體積微膨、顏色變白的狀態(tài)⑤將蛋液加入到黃油之中，將黃油充分打發(fā)（體積膨大、顏色發(fā)白、質(zhì)地柔順）⑥將奶粉加入到打發(fā)黃油之中，用刮刀翻拌至沒有奶粉顆粒的狀態(tài)⑦將巧克力豆加入到黃油霜中，混合拌勻，送入冰箱冷藏，待凝固后將混合物等分成5份，滾圓后繼續(xù)送入冰箱冷藏備用⑧將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，等分成5份，滾圓后蓋上保鮮膜，松弛10-15分鐘⑨取出一份松弛好的面團(tuán)，將面團(tuán)搟成橢圓形，在1/3的位置切上一刀，將面片斷開⑩在1/3的面片上再切上3刀（如圖所示）?將最上邊一份的面片滾圓，做成羊頭，將中間2份的面片分成4份，做成羊腿，將最下邊一份的面片搓成長條，做成羊角?取出一份巧克力餡，包入2/3的面片之中，捏緊收口做成身子，將羊頭、羊角、羊腿捏在身子之上，在羊背部剪開幾刀
?將做好的小羊面團(tuán)放入鋪有烘焙油紙的烤盤之中，室溫下發(fā)酵至2倍大小?烤箱預(yù)熱上下火170度，烤箱中層烘烤約13分鐘，取出放涼，用融化的巧克力點(diǎn)上眼睛，即可完成
