溫故知新 | 只學會這一張酥皮，如何在朋友圈一年四季持續(xù)賣萌？

話說很多人喜歡帶酥皮的面包，很多人喜歡帶酥皮的派，但你知不知道還有各種用酥皮制造的賣萌神器呢？所謂一張酥皮走天下，順手帶上應季水果，一年四季隨便賣萌~超快手基礎酥皮低筋面粉250g起酥油A50g起酥油B75g鹽4g水120g額外的面粉一小撮①將面粉放進大碗中，加入鹽和50g起酥油揉到像面包糠一樣。②將面粉挖一個坑，在中間倒進水，繼續(xù)揉成一個面團。③將75g起酥油放進一個小碗中使它融化沒有硬塊，然后分成3份。④在面團上撒上一點額外的面粉，將面團揉成矩形。⑤將1/3起酥油倒在矩形的面皮上抹勻，對折，繼續(xù)壓成一個矩形。⑥用剩下的兩份起酥油再如⑤般抹起酥油兩次、疊兩次便做好了。——春——外貌黨最愛：樹莓風車派奶油奶酪（軟化）110g細砂糖55g檸檬汁5g檸檬皮屑3g香草精5g千層酥皮（解凍）240g樹莓醬55ml樹莓適量雞蛋1個①將烤箱預熱到205度，準備放了烤紙的烤盤。②將奶酪用打蛋器打到順滑，加入糖、檸檬汁、檸檬碎屑和香草精打至混合。③將酥皮切成方的小塊，然后放進烤盤中。④用叉子在酥皮上戳出許多小洞，然后放適量奶油在上面，再放入樹莓醬，最后在頂端放上幾個樹莓。⑤用小刀如圖沿對角線切開，注意不要切斷。如圖折疊起來。⑥將蛋與15ml水混合打散成蛋液，然后用小刷子在“風車”上刷上，可以撒上一點糖粉。⑦放進烤箱烘烤15-18分鐘，知道顏色金黃泛棕色。——夏——美美噠：菠蘿蝴蝶結(jié)酥①將適量的菠蘿肉放在酥皮上做出造型就好啦。②放進預熱200度烤箱20-25分鐘。出爐后撒上點糖粉。——秋——賣萌界的一朵奇葩：洋梨撻這是個美工活兒！記得梨要切幾刀啊，不然里面不熟。200度20分鐘左右。

---

秋梨卷梨子4個水850ml細砂糖650g蜂蜜220ml檸檬（對半切）1個酥皮1大片香草莢1個肉桂條1根丁香幾個①將梨子去核然后削皮。②在鍋中加入混合水、蜂蜜、糖、檸檬、肉桂和丁香，將香草莢的籽分離然后一起放入鍋中。將混合物煮開，然后將火關小。此時將梨子放進去小火煮，不要蓋蓋子，煮20分鐘左右或者梨子幾乎軟化了。③將梨子取出并瀝干。④將酥皮切成條狀然后如圖纏住梨子。⑤放進預熱200度的烤箱20-25分鐘左右。⑥取出享用即可。——冬——酷炫到?jīng)]朋友：鏤空蘋果球蘋果4個水（煮蘋果）100ml水（泡葡萄干）200ml葡萄干50g各種堅果50g奶油霜60ml酥皮適量細砂糖150g①將蘋果洗出來去核，放進碗里面加入水，180度烘烤25分鐘左右。②將葡萄干放在水里浸泡1小時，然后瀝干。將葡萄干與奶油霜混合。③蘋果煮好后將奶油葡萄干餡料填進中空的蘋果里。④然后開始做酥皮“籠子”。用拉網(wǎng)刀在酥皮上拉出網(wǎng)，然后將烤紙揉成蘋果大小的球形紙團，將酥皮覆蓋在上面做成一個球型的籠子。⑤將“籠子”放進預熱的烤箱200度烘烤15分鐘左右?？竞煤笮⌒囊瞥埱颉＂逌蕚浣固?，將糖放在煎鍋里面中火直到糖變液體并且變成褐色。⑦“籠子”烤好后即在上面刷上焦糖，然后將蘋果關在“籠子”里面就好啦。 預覽時標簽不可點