可頌+華夫餅、可頌+甜甜圈，“+”混搭產(chǎn)品引爆新品類！

往年，我們常說的“跨界聯(lián)合”，本質(zhì)上是一種資源的疊加置換。大部分，以品牌為主。那如果換一個(gè)角度，讓產(chǎn)品進(jìn)行1+1的有機(jī)結(jié)合又會(huì)碰撞出什么火花呢？很顯然，我有這種想法來源于我最近看到一款產(chǎn)品。你知道這是什么嗎？橫看厚實(shí)，正看有料！轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)眼珠子就知道，這絕不是表面看上去那么簡(jiǎn)單的一款華夫餅。答案揭秘：這其實(shí)是由可頌（croissants）+華夫餅（waffles）重新創(chuàng)意結(jié)合的一款概念性產(chǎn)品→croffles！01主打可頌的面包店坐落于肯森頓市場(chǎng)上的手工面包房「Little Pebbles」，白色與木色碰撞出的清新風(fēng)，看上去極為舒適溫馨。明亮悅目的店堂，在超多相框的裝點(diǎn)中，藝術(shù)氛圍濃厚。坐在這里品嘗美味，體驗(yàn)感極佳。他們家主打的便是可頌產(chǎn)品。酥脆輕盈的外皮、均勻分明的層次、光澤誘人的烤色，切開后分部勻稱的蜂窩狀孔洞中滲透著滿滿黃油的濃郁芳香。除了優(yōu)秀的品質(zhì)之外，他們家的可頌口味也非常多樣！草莓夾心可頌、芝麻夾心可頌、杏仁可頌、巧克力脆皮可頌、韓式香腸可頌……既滿足口味需求，也滿足了顏值需求。但是，這顯然不能阻止他們摸索可頌的道路！立方體的可頌面包，從簡(jiǎn)單的外形看就已經(jīng)非常有食欲，內(nèi)部松軟組織結(jié)構(gòu)分明，很適合切成薄片作為日常的零食食用。再然后，就到了我們的開篇主角——可頌華夫餅。同時(shí)擁有菱形華夫餅的可愛外形，與依然保留酥層的迷人口感，搭配豐富多選擇的醬料，成就了超受歡迎的人氣單品。多口味時(shí)令果醬搭配奶油、切達(dá)芝士與歐芹碎、火腿搭配香蒜醬、撒上煉乳與黃豆粉……可甜可咸，料足豐厚，拓寬了食用場(chǎng)景。02合二為一，令人著迷其實(shí)，將產(chǎn)品進(jìn)行“1+1”的創(chuàng)意結(jié)合，這也不是第一次了。印象中，前幾年有一款可頌+甜甜圈的創(chuàng)意甜點(diǎn)。Cronut，是Croissant和Doughnut的結(jié)合體。由紐約的創(chuàng)意甜點(diǎn)師Dominique Ansel創(chuàng)作的一款甜點(diǎn)。可頌折疊出多層次，然后利用甜甜圈的制法，下鍋油炸，最后擠上奶油做點(diǎn)綴。酥香甜蜜，口味豐富。剛推出的時(shí)候，可是達(dá)到過1小時(shí)內(nèi)售罄的輝煌成就。僅憑著這一款Cronut就吸粉無數(shù)。Dominique Ansel制作的烤棉花糖冰（在香草冰淇淋的周圍環(huán)繞著巧克力薄脆餅，并包裹著蓬松的蜂蜜棉花糖，經(jīng)過烘烤，多層甜蜜芳香的滋味、冷熱的雙重口感，令人驚艷?。?img data-ratio="1" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202211/22/144206421.jpeg" data-type="jpeg" data-w="640" />另外，我也看到過一款麻薯甜甜圈，擁有著甜甜圈的外觀，但做法上與傳統(tǒng)甜甜圈有差異。「Mochinut Ontario」家制作的這款花型麻薯甜甜圈，香軟Q彈，造型可愛，搭配不同的醬料，口味佳顏值高。單憑這一款產(chǎn)品，就能撐起一家店，大排長(zhǎng)龍的隊(duì)伍可是日常景象。03創(chuàng)意產(chǎn)品打通門店新類目事實(shí)上，在當(dāng)下追求多口味又要訴求個(gè)性化的時(shí)代，很多創(chuàng)意產(chǎn)品的推出都圍繞著老品新做、抓取流行風(fēng)味、添加文化內(nèi)涵等。舉個(gè)例子，「beaucoup」家的可頌，就帶給我了驚艷的感覺。可頌里包著炒面，北京烤鴨風(fēng)味、開心果椰子、咸鴨蛋、黑芝麻球，單從口味的創(chuàng)意性上來說，可以說想象力很豐富了。但說的再多，口味也只是一個(gè)方向。想要更具創(chuàng)意性，我們可以打開思維。像是今天介紹的可頌華夫餅、可頌甜甜圈或是麻薯甜甜圈。“1+1”的傳統(tǒng)品類進(jìn)行疊加的模式被普及，實(shí)現(xiàn)效率提升，從而創(chuàng)作出更多的創(chuàng)新產(chǎn)品。通過組織重構(gòu)中的升級(jí)，吸引到年輕消費(fèi)者，從而打通單品串聯(lián)，形成招牌產(chǎn)品。在如今的信息化交流中，原創(chuàng)單品的噱頭，搶眼的頭銜，產(chǎn)生話題熱度，可是實(shí)打?qū)嵉挠行鞑?。?dāng)然這只是在創(chuàng)意道路上的一種方法論，想要真正創(chuàng)造出受到消費(fèi)者歡迎的新產(chǎn)品，還是需要專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)或者靠著師傅的不斷研究，以及對(duì)于市場(chǎng)流行的判斷。也許今天的“1+1”模式（或者說“1+n”模式）能夠給你帶來一丟丟的啟發(fā)，希望我下一次介紹的會(huì)是你做出的新品哦~（圖片來源：ins）月度好文多肉葡萄蛋糕日銷2千+|世界面包師都力薦一本書50+款兒童節(jié)案例給到你|全麥面包到底有多難吃中式荔浦芋頭成爆款|面包膨松劑靠著這3種氣體進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)