火了幾十年的小餅干，居然零難度？

第一次吃到白色戀人餅干大概是在快二十年之前了。那個時候市面上沒有那么多花里胡哨的餅干，出差帶回這個北海道特產，我完全為它那種奶香濃郁的味道、酥脆的質感所傾倒，白色戀人也成為童年里的一個甜蜜回憶。沒想到那么多年過去，它還是蠻受歡迎的。其實白色戀人的本質就是法式貓舌餅干（由傳統(tǒng)扁長形改為方形）加上巧克力夾心。貓舌餅干材料簡單——只需要黃油、糖、蛋清和面粉，1：1：1：1的比例也超級好記。材料拌勻就可以烤，簡直就是毫無技術含量的一款餅干。每次烤多種口味的餅干，中間搭配不同味道的巧克力夾心，還買什么白色戀人（好貴），彩色戀人不更好看么？貓舌餅干參考量：約30片 5-6cm軟化黃油40克面粉40克砂糖40克蛋清40克注：1、方子里用到兩只大雞蛋的蛋清。雞蛋大小不一蛋清重量也不一樣，你可以先稱量蛋清，再來準備別的材料。2、做成夾心餅干的話就只有十幾塊了噢 ，可以按個人需求加量做。①室溫軟化的黃油混合砂糖，用手抽或是刮刀攪拌至順滑②分次加入蛋清（室溫）拌勻。黃油和蛋清出現分離狀態(tài)（兩者混合得不是很好），那也不要緊的。③篩入面粉，攪拌至面糊細膩順滑無顆粒④烤盤墊烘焙紙。面糊裝入裱花袋（或ziploc密封袋），剪一個1厘米不到的口子，將面糊擠成5-6厘米的條狀。餅干烤的時候會攤開，所以每條之間要隔兩三厘米的空隙。⑤烤盤放入預熱至180攝氏度的烤箱，烤10-13分鐘，至邊緣顏色變深出現淺淺焦黃色。轉移到烤網上，完全放涼會變脆。⑥制作巧克力或抹茶味貓舌餅干：在原味面糊中加入1茶匙可可粉/抹茶粉拌勻。原味面糊還可以加入磨碎的伯爵茶、檸檬皮屑來增加香氣！⑦夾心：50克隨便什么口味的巧克力隔熱水融化，加入1茶匙奶粉拌勻（可選）。用裱花袋或勺填適量在餅干上，蓋上另一片，等巧克力凝固即可（室溫太高可冷藏至凝固）。成功的貓舌餅干整體都是嘎嘣脆。不同顏色的餅干配上各種口味的巧克力夾心，可可愛愛看得人心情都好起來。太適合在節(jié)日期間送人了！巧克力夾心中的奶粉不是必須的，但我個人覺得加了奶粉味道就更加接近于白色戀人。至于外表么，還是保留了傳統(tǒng)貓舌餅干的扁長形狀，免去特意去買方形餅干模具的麻煩（真沒必要）。如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)辣味鳳爪，酥軟到骨子里暖心密碼，3步搞定又香又脆，一吃上癮香甜酥脆，2分鐘學會！喜歡這個食譜，就點個“在看”和“贊”吧~ 預覽時標簽不可點