在品類豐富的烘焙圈子里，迭代過不少“網(wǎng)紅”單品，比如半熟芝士、生吐司、臟臟包、舒芙蕾、軟歐包、蒜香面包等。各個看著都非常有特色，但仔細一剖析，會發(fā)現(xiàn)他們的前身都是些熟悉的經(jīng)典產(chǎn)品。經(jīng)過原有技術(shù)或形態(tài)的一點小創(chuàng)新，就成功躋身爆款的行列。以長久占據(jù)著面包圈里頂流位置的「吐司」為例，依靠著足夠簡單、足夠樸素的特點，與堪比主食的特性，令其有著豐富的口味拓展，以及可二次加工、料理應(yīng)用升級的可能性。為此，它的微創(chuàng)“網(wǎng)紅”之路可不容小覷。01
吐司的發(fā)展演變一路走來，吐司都是面包店內(nèi)不可缺少的單品。尤其在日本，更是衡量面包店烘焙水平最基礎(chǔ)的標準。
白吐司、北海道吐司、生吐司、低糖吐司、貓咪吐司……在一步步進階的過程中，找到更適合亞洲人的風味。// 北海道吐司：初代網(wǎng)紅吐司。在傳統(tǒng)歐美白吐司的基礎(chǔ)上，改良加入大量產(chǎn)自日本北海道的牛奶和淡奶油，并且不加一滴水，從而制作出香醇濃郁、細膩濕潤的口感，連外皮也非常好吃。// 生吐司：自2013年日本大阪「乃が美Nogami」第一次推出，便一直活躍于吐司屆。其特點是配方中不加雞蛋，突出了吐司本身的清甜，皮薄芯軟、Q彈醇香、易于咀嚼，從面包心到面包邊都非常柔軟。// 貓咪吐司：「NEKO NEKO SHOKUPAN」推出的經(jīng)典款牛奶貓咪吐司，以100%日本國產(chǎn)小麥+牛奶烘焙而成，同樣未添加一滴水。乳白的色澤、細膩的口感、濃郁的奶香，即使放到第二天，噴水加熱烤過之后依然擁有絕佳的風味。當然這款吐司最大的亮點其實是在造型，可愛的貓頭誰能抵抗得了呢？
此外，還有依靠豐富的餡料進行口味的極致探索：增添谷物、果干等元素，諸如全麥吐司、葡萄干吐司、楓糖核桃吐司、燕麥吐司等，或是咸口甜種吐司口味，如「爸爸糖」研發(fā)的藤椒雞肉吐司、風靡韓國的爆蛋吐司。// 巴斯克吐司：去年曾流行過巴斯克芝士蛋糕，將它與吐司結(jié)合，又誕生了爆漿巴斯克吐司，焦香可口的外皮，濃香流心的芝士，搭配軟糯的吐司，極具視覺與味覺的雙重享受。// 厚切4cm吐司：「LeBRESSO」進行了花式吐司吃法的儀式感塑造。搭配香甜的果醬，治愈系的抹茶醬，軟糯的紅豆醬，或者飽腹感更強，適合肉食者的煙熏肉、芝士、香腸等，讓人一眼就深陷吐司的魅力?！吹?jīng)]，即便如吐司這般擁有穩(wěn)定的社會地位，也依然需要持續(xù)不斷創(chuàng)新，吸引消費者擁抱新的味覺或視覺體驗。
最近，我又發(fā)現(xiàn)了一款新的創(chuàng)意吐司，來自O(shè)UR Bakery推出的愛樂薇聯(lián)名款。其亮點便是配方中加入了法國愛樂薇馬斯卡波尼芝士。它的到來，為吐司屆內(nèi)卷之路，又添一把新柴。02
馬斯卡波尼吐司相信熟悉OUR Bakery的小伙伴們都知道，它就是臟臟包的開山鼻祖。憑借著優(yōu)質(zhì)的原料、傳統(tǒng)的法式烘焙工藝以及敏銳的視覺設(shè)計洞察力，成功在中國市場站穩(wěn)腳跟。通過牢牢抓穩(wěn)當下年輕消費的口味以及個性化需求，在追求整體風味的平衡與自洽中，制作出滲透OUR獨特美學(xué)力的美味產(chǎn)品。
此次與愛樂薇的聯(lián)名款吐司，也是基于亞洲消費者的口味喜好而生。
●入目可見的軟，卻又Q彈相宜，整體濕潤度較高，所以口感上顯得柔潤綿密，易于咀嚼； ● 清晰的拉絲感，伴隨著釋放出濃郁的奶香，回味悠長；● 適中的金黃烤色外皮，同樣的輕薄柔軟，叫人不得不沉醉其中。最重要的是，這款吐司即便隔夜品嘗，也依舊美味。如此這邊的軟、潤、香、彈，其秘密就在于馬斯卡波尼芝士身上。
優(yōu)質(zhì)的原料才能造就高價值感的品質(zhì)美食。由來自法國愛樂薇出品的馬斯卡波尼芝士，自帶的豐富營養(yǎng)自是不必多說，但它為吐司帶出的升級口感確實讓人眼前一亮。半流質(zhì)的柔滑質(zhì)地，表現(xiàn)力極佳，讓馬斯卡波尼芝士可以與面團結(jié)合得更加完美，或許這也是其風味特別迷人的關(guān)鍵之一吧。
來看看我從OUR Bakery官方公眾號上截選的評論，那可是真心實意感受到了期待：
（截圖源自O(shè)UR Bakery官方公眾號留言）其實在實際操作過程中，對于想要達到同款效果，雖然我們也可以依靠加入大量的黃油、牛奶來實現(xiàn)，但總是棋差一招，不是容易老化，就是容易回潮，或是風味性上缺了那么一絲恰到好處。云朵吐司，真的只有吃過一次，才知道不同。03
微創(chuàng)新品帶來新潮流如今的產(chǎn)品，各個都在講究微創(chuàng)新。在具備市場認可的原有產(chǎn)品基礎(chǔ)上，聚焦某一消費者感興趣的需求點進行升級，通過放大并反復(fù)強調(diào)來直白地制造記憶點，準確有效虜獲消費者的心。不論是外在形態(tài)上的改變，如臟臟包、貓咪吐司，還是轉(zhuǎn)變原料配方、深化健康訴求，如北海道吐司、全麥吐司，或許還有包裝、產(chǎn)品定位等，都提供了更多元的設(shè)計思路。在差異化的賣點之下，引發(fā)新潮流。
此次，由愛樂薇專業(yè)乳品團隊研發(fā)的馬斯卡波尼吐司，就非常巧妙地進行了原料上的升級突破，滿足乳香需求、滿足柔軟需求、滿足營養(yǎng)需求、滿足隔夜需求，真正意義上為消費者提供了一個新鮮的、充滿價值感的體驗。當然，以優(yōu)質(zhì)原材料為主的微創(chuàng)還有一個好處，可以快速建立消費者認知，從而產(chǎn)生用戶主動聯(lián)想，有利于為后續(xù)的產(chǎn)品推廣鋪路和提升品牌形象。就馬斯卡波尼芝士而言，能夠打破提拉米蘇經(jīng)典CP的聯(lián)系，發(fā)揮出更多的創(chuàng)意和技巧。由點到面，滲透產(chǎn)品線，與愛樂薇專業(yè)乳品團隊一同制造更多驚喜的經(jīng)典復(fù)興爆品：如散發(fā)濃郁芝士香的冰淇淋▼
點擊圖片進入配方合集或是美味的烹飪料理▼
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月度好文6種蛋糕裝飾技巧價值翻倍|6款微醺甜點創(chuàng)作風口零陵香豆竟也有香草味|3D寫實翻糖蛋糕美翻了水果慕斯能用瓊脂嗎|國民早餐貝果趕緊造起來
進入甘那許烘焙坊的好物間
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白吐司、北海道吐司、生吐司、低糖吐司、貓咪吐司……在一步步進階的過程中，找到更適合亞洲人的風味。// 北海道吐司：初代網(wǎng)紅吐司。在傳統(tǒng)歐美白吐司的基礎(chǔ)上，改良加入大量產(chǎn)自日本北海道的牛奶和淡奶油，并且不加一滴水，從而制作出香醇濃郁、細膩濕潤的口感，連外皮也非常好吃。// 生吐司：自2013年日本大阪「乃が美Nogami」第一次推出，便一直活躍于吐司屆。其特點是配方中不加雞蛋，突出了吐司本身的清甜，皮薄芯軟、Q彈醇香、易于咀嚼，從面包心到面包邊都非常柔軟。// 貓咪吐司：「NEKO NEKO SHOKUPAN」推出的經(jīng)典款牛奶貓咪吐司，以100%日本國產(chǎn)小麥+牛奶烘焙而成，同樣未添加一滴水。乳白的色澤、細膩的口感、濃郁的奶香，即使放到第二天，噴水加熱烤過之后依然擁有絕佳的風味。當然這款吐司最大的亮點其實是在造型，可愛的貓頭誰能抵抗得了呢？
此外，還有依靠豐富的餡料進行口味的極致探索：增添谷物、果干等元素，諸如全麥吐司、葡萄干吐司、楓糖核桃吐司、燕麥吐司等，或是咸口甜種吐司口味，如「爸爸糖」研發(fā)的藤椒雞肉吐司、風靡韓國的爆蛋吐司。// 巴斯克吐司：去年曾流行過巴斯克芝士蛋糕，將它與吐司結(jié)合，又誕生了爆漿巴斯克吐司，焦香可口的外皮，濃香流心的芝士，搭配軟糯的吐司，極具視覺與味覺的雙重享受。// 厚切4cm吐司：「LeBRESSO」進行了花式吐司吃法的儀式感塑造。搭配香甜的果醬，治愈系的抹茶醬，軟糯的紅豆醬，或者飽腹感更強，適合肉食者的煙熏肉、芝士、香腸等，讓人一眼就深陷吐司的魅力?！吹?jīng)]，即便如吐司這般擁有穩(wěn)定的社會地位，也依然需要持續(xù)不斷創(chuàng)新，吸引消費者擁抱新的味覺或視覺體驗。
最近，我又發(fā)現(xiàn)了一款新的創(chuàng)意吐司，來自O(shè)UR Bakery推出的愛樂薇聯(lián)名款。其亮點便是配方中加入了法國愛樂薇馬斯卡波尼芝士。它的到來，為吐司屆內(nèi)卷之路，又添一把新柴。02馬斯卡波尼吐司相信熟悉OUR Bakery的小伙伴們都知道，它就是臟臟包的開山鼻祖。憑借著優(yōu)質(zhì)的原料、傳統(tǒng)的法式烘焙工藝以及敏銳的視覺設(shè)計洞察力，成功在中國市場站穩(wěn)腳跟。通過牢牢抓穩(wěn)當下年輕消費的口味以及個性化需求，在追求整體風味的平衡與自洽中，制作出滲透OUR獨特美學(xué)力的美味產(chǎn)品。
此次與愛樂薇的聯(lián)名款吐司，也是基于亞洲消費者的口味喜好而生。
●入目可見的軟，卻又Q彈相宜，整體濕潤度較高，所以口感上顯得柔潤綿密，易于咀嚼；●清晰的拉絲感，伴隨著釋放出濃郁的奶香，回味悠長；●適中的金黃烤色外皮，同樣的輕薄柔軟，叫人不得不沉醉其中。最重要的是，這款吐司即便隔夜品嘗，也依舊美味。如此這邊的軟、潤、香、彈，其秘密就在于馬斯卡波尼芝士身上。
優(yōu)質(zhì)的原料才能造就高價值感的品質(zhì)美食。由來自法國愛樂薇出品的馬斯卡波尼芝士，自帶的豐富營養(yǎng)自是不必多說，但它為吐司帶出的升級口感確實讓人眼前一亮。半流質(zhì)的柔滑質(zhì)地，表現(xiàn)力極佳，讓馬斯卡波尼芝士可以與面團結(jié)合得更加完美，或許這也是其風味特別迷人的關(guān)鍵之一吧。
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此次，由愛樂薇專業(yè)乳品團隊研發(fā)的馬斯卡波尼吐司，就非常巧妙地進行了原料上的升級突破，滿足乳香需求、滿足柔軟需求、滿足營養(yǎng)需求、滿足隔夜需求，真正意義上為消費者提供了一個新鮮的、充滿價值感的體驗。當然，以優(yōu)質(zhì)原材料為主的微創(chuàng)還有一個好處，可以快速建立消費者認知，從而產(chǎn)生用戶主動聯(lián)想，有利于為后續(xù)的產(chǎn)品推廣鋪路和提升品牌形象。就馬斯卡波尼芝士而言，能夠打破提拉米蘇經(jīng)典CP的聯(lián)系，發(fā)揮出更多的創(chuàng)意和技巧。由點到面，滲透產(chǎn)品線，與愛樂薇專業(yè)乳品團隊一同制造更多驚喜的經(jīng)典復(fù)興爆品：如散發(fā)濃郁芝士香的冰淇淋▼
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