深圳探店 | 不愧是茶飲之都！包攬了我的初夏最佳奶茶Top

一到春夏，茶飲新品就如雨后春筍，在各處驟然發(fā)生。被人們稱(chēng)作「茶飲之都」的深圳，是飲品發(fā)展最蓬勃的城市，也一定程度上代表著市場(chǎng)新的流行趨勢(shì)。最近我們探訪了5家深圳本土茶飲、咖啡品牌。就像深圳這座城市一樣，在這些飲品店里，奔涌著源源不斷的靈感、創(chuàng)意和活力，讓人永遠(yuǎn)猜不到走進(jìn)下一家店，將喝到什么樣的驚喜。

喜小茶喜小茶在上個(gè)月迎來(lái)了他們的兩周年。到現(xiàn)在也忘不了兩年前的自己也試過(guò)等了兩個(gè)小時(shí)，只為一杯十塊錢(qián)的奶茶。從華強(qiáng)北開(kāi)始的第一家到現(xiàn)在已成功下沉廣東七大城市開(kāi)出23家門(mén)店，喜小茶憑借消費(fèi)者的口碑獲得了持續(xù)的熱度。能夠穩(wěn)步長(zhǎng)線發(fā)展，內(nèi)核一定來(lái)自于產(chǎn)品品質(zhì)。喜小茶以奶茶作為產(chǎn)品主線，與喜茶有很大的區(qū)別，形成了互補(bǔ)。如品牌solgan所寫(xiě)——「好茶真奶清新不膩」，定位為「好喝不貴且用料合格的飲品」，強(qiáng)調(diào)絕不使用奶精、果粉之類(lèi)劣質(zhì)原料，價(jià)格卻便宜了一半，全部集中在9元-15元之間。茶底部分，喜小茶在今年的新品中開(kāi)始推出茉莉翠玉茶和山茶花香茶，有別于之前飽滿(mǎn)醇厚的定制紅韻茶底，新品更“輕”了。搭配奶香自然純正的雀巢全脂牛奶，奶茶尾調(diào)香氣高昂，味道更加沁人心脾。四月新品「山茶花香真奶茶」只要九元一杯，價(jià)格是真低但用料也讓消費(fèi)者十分放心。入口首先感受到醇爽烏龍茶香，回甘是山茶花的悠然香甜，搭配雀巢全脂牛奶，口感順滑又清爽不膩，加入柔軟又有嚼勁的芋圓，讓這杯奶茶更加豐富。喜小茶的菜單中還有很多經(jīng)典產(chǎn)品的新演繹。比如「糯麻薯小奶綠」，一杯就超級(jí)大滿(mǎn)足！每日新鮮手工制作的糯麻薯軟糯綿密又治愈，加入粉糯芋泥，細(xì)膩紅豆，嚼勁青稞三種小料，最后搭配人氣小奶綠，滿(mǎn)足感暴增。因?yàn)橛腥赋踩Ｄ痰募尤?，奶香和米香融合的更加完美之余，茶的感覺(jué)也更加鮮醇了。

tea'stone中國(guó)茶·新腔調(diào)。tea'stone是一家源于深圳的茶美學(xué)品牌，一直致力于千年茶文化的專(zhuān)業(yè)傳承和時(shí)尚表達(dá)。從到茶源當(dāng)?shù)貙ふ液貌栝_(kāi)始，汲取傳統(tǒng)泡茶精髓，融合現(xiàn)代萃茶技藝，把茶的風(fēng)味發(fā)揮至極致。搭配典雅的器皿，呈現(xiàn)一道唯美的茶席。店鋪則還原成溫暖的會(huì)客廳，融合東方美學(xué)，勾勒出簡(jiǎn)約茶空間。tea'stone的菜單上提供有全品類(lèi)數(shù)百種中國(guó)好茶。這次我們喝的三款「鹽邊乳茶」系列則是他們的一次特別創(chuàng)新。將不同的茶通過(guò)機(jī)器萃取與蒸熱的水牛乳進(jìn)行碰撞，再用不同地區(qū)獨(dú)特的鹽搭配研磨成粉末的花做成鹽邊，掛在杯壁一圈，用特制的歡喜杯來(lái)呈現(xiàn)。喝的時(shí)候不僅能感受到花香，還能通過(guò)鹽邊的加入感受更多茶的風(fēng)味。牛乳茶口感順滑，喝完以后滿(mǎn)滿(mǎn)的花香在口腔四溢。「武夷奇蘭」福建武夷山正巖產(chǎn)區(qū)閩北高香烏龍代表奇蘭茶和廣西巴馬水牛乳的碰撞，青海茶卡天然日曬湖鹽和山東淄博鐵鍋柴火手焙黑芝麻做鹽邊。黑芝麻和奇蘭茶的搭配太和諧了！最后在口腔留下的是淡淡的茶韻清香?！赣⒌录t茶」同樣選用了以“高香”著稱(chēng)的廣東英德紅茶和廣西黃沙壤西林火姜搭配，兼容并蓄的水牛乳加以調(diào)和，喜馬拉雅極高寒純凈粉鹽巖和漓江手烘金桂做鹽邊?；鸾呐庾屵@杯乳茶喝起來(lái)溫潤(rùn)柔和，金桂的香氣明顯，使人想繼續(xù)品嘗下去。「緋色」普洱熟茶加上水牛乳，赤紅的茶湯與豐盈的乳香纏綿一起再合適不過(guò)，墨紅玫瑰研磨成粉和喜馬拉雅粉巖鹽做鹽邊，淡淡的粉色呈現(xiàn)一種內(nèi)斂的浪漫柔情。牛乳茶順滑，喝完之后口腔充盈著玫瑰花香。

Something ForSomething For也是一家在深圳土生土長(zhǎng)的本土品牌，主理人文靜從尋找門(mén)店的發(fā)展方向開(kāi)始就下足了功夫，用一種專(zhuān)注的力量將一家小店變成現(xiàn)在擁有十一家門(mén)店的連鎖品牌。專(zhuān)注做咖啡，沒(méi)有果茶也沒(méi)有奶茶，咖啡豆都是在悉尼烘焙好再空運(yùn)回來(lái)的。專(zhuān)注做牛角包，把這個(gè)單品做成爆品，讓深圳人說(shuō)起Something For，就會(huì)想到牛角包。他們?cè)谕脐惓鲂路矫嬉彩呛苡眯?，像最近的春日新品，就非常的受歡迎。以「春日情緒」為主題帶來(lái)了五款新品以及一款回歸的經(jīng)典牛角包。「茉茉開(kāi)心」一款淺綠色的Dirty，看起來(lái)就很春天！濃郁的開(kāi)心果醬和牛奶混合，引出Something For拼配豆中的堅(jiān)果調(diào)性，少量的茉莉花蜜搭配開(kāi)心果碎讓味覺(jué)多了一層體驗(yàn)。入口就能感受到茉莉花的清香和開(kāi)心果的濃郁醇厚，最后能感受到絲絲可可尾韻，真的是太好喝了！「無(wú)事花生」首先就被顏值征服了。白色的奶蓋上插著一朵可愛(ài)的小雛菊?？雌饋?lái)就是滿(mǎn)滿(mǎn)的少女心。這上面的奶蓋并不是簡(jiǎn)單的奶蓋，是用花生醬和黑芝麻醬一起打發(fā)的特制奶蓋，柔軟綿密之余，還能吃到細(xì)碎的花生顆粒。底下則是用醇香的燕麥拿鐵，谷物風(fēng)味和芝麻花生奶蓋是天作之合，香而不膩。

茉莉奶白東方一朵白，飄落入茶園。茉莉奶白創(chuàng)立于2021年，作為一個(gè)新晉品牌，他們的特色是以茉莉?yàn)殪`感，擇高山茗茶以“花窨之法制茶”。奶鮮，茶鮮，果鮮。都是茉莉奶白的優(yōu)秀之處。800畝自建茶園培育好茶，果園直送應(yīng)季鮮果，而slogan部分的「奶鮮才會(huì)惹人愛(ài)」，則進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了品牌的「鮮奶」屬性，拒絕任何化學(xué)奶精香料。這季上新的主題是「梔香」，四川早春梔子香過(guò)季之后就很難保留，茉莉奶白在立春前后便開(kāi)始尋找該如何與其搭配。北緯30度蒙頂山手工采摘明前毛峰做茶底，只采摘當(dāng)日初開(kāi)大朵的梔子花，經(jīng)過(guò)三窖一提的工序，將梔子香融入茶底中，最終留下這一抹「梔香」。「梔子奶白」清爽的梔子香韻搭配雀巢全脂牛奶，鮮甜乳脂引出了悠然的梔子香。微微的甜感清新又自然，這一口很春天。「青提梔子」將青提和梔子進(jìn)行融合創(chuàng)新，真的很成功。新鮮手剝青提輕搗出汁，果肉兌入清爽的梔子綠茶底，頂部是柔軟的奶蓋。綠色的外表看起來(lái)很治愈，茶韻十足，香氣長(zhǎng)留。

有茶有茶是一家專(zhuān)業(yè)做現(xiàn)切鮮果茶的茶飲品牌，常年位居「深圳水果茶排行榜TOP1」。門(mén)店的設(shè)計(jì)用主色黃色增加活力，可愛(ài)的小刺猬logo讓整家店看起來(lái)更顯明亮，半透明的操作間讓制作過(guò)程更加透明，顧客能更直接的看到飲品的制作。「莓莓超級(jí)厚牛乳」厚乳的加入讓這杯比一般的果奶更加香醇可口，陣陣奶香接著酸甜的果香一起縈繞口腔，經(jīng)典升級(jí)的草莓飲品，誰(shuí)能拒絕呢。「我們能贏·玉米牛乳」與王者榮耀聯(lián)名的“熱血果奶”，冷熱皆宜。水果玉米粒和牛奶本就是一對(duì)超適合的“CP”，杯底加入粉糯的板栗和健康的紫米，健康又自然，還原了玉米原本的清甜。奶茶、奶蓋茶、水果茶已是飲品店內(nèi)的標(biāo)配。而深圳這些品牌通過(guò)更具差異化、細(xì)分化的原料選擇和創(chuàng)意搭配，讓看似熟悉的飲品迸發(fā)出個(gè)性十足的新味覺(jué)，也提供了許多值得思考的飲品研發(fā)新思路?！褡鰬?yīng)季的“輕奶茶”不時(shí)不食，走出冬季，飲品也得輕裝上陣。喜小茶和茉莉奶白都選用了綠茶、烏龍茶等風(fēng)味更清新的茶底作為春夏主打，并且融入了山茶花、梔子花等輕盈花香來(lái)表達(dá)春意。為了凸顯茶香、花香的輕盈，同時(shí)保留奶茶應(yīng)有的絲滑奶香，茶與乳品的調(diào)配相當(dāng)講究。雀巢全脂牛奶成為了他們不約而同的選擇，在味覺(jué)上可以襯托茶香，口感上順滑飽滿(mǎn)，有著干凈清甜的余韻，與不同類(lèi)型的茶底搭配，都可以融合出自然口感?！衽Ｈ樘硇挛度槠房梢耘c水果、谷物等各類(lèi)原料融合，是風(fēng)味很好的載體；通過(guò)奶蓋、奶昔等質(zhì)地等變化則提供了口感上豐富等可能性。Something For和有茶將牛乳包容、百搭等屬性發(fā)揮地淋漓盡致。有茶以雀巢全脂牛奶與草莓、牛油果等水果搭配，比水果茶醇香，又不似奶茶濃郁，將口感、質(zhì)地拿捏地恰到好處。Something For開(kāi)心果風(fēng)味牛奶，黑芝麻花生風(fēng)味等奶蓋，與有茶的玉米牛乳異曲同工，從國(guó)人喜聞樂(lè)見(jiàn)的堅(jiān)果、谷物當(dāng)中汲取靈感，以創(chuàng)意的咖啡、茶飲調(diào)制方式賦予其新生命，牛奶是其中重要的融合劑。●挖掘新茶底茶的種類(lèi)豐富，從不缺獨(dú)特的香韻和風(fēng)味。通過(guò)發(fā)掘茶葉的品種、萃取方式，打造差異化的茶飲風(fēng)格，也是值得參考的創(chuàng)意點(diǎn)。不少品牌用到了梔子花、山茶花等花香型的茶底打造獨(dú)屬于春日的清新記憶。tea'stone更是將茶底玩出新意，玩得極致。從中國(guó)各大茶葉原產(chǎn)地甄選出上百種好茶，構(gòu)建了一套獨(dú)特且豐富的茶底體系。以不同秉性的茶，搭配適合的乳品，“牛奶+茶”的味覺(jué)邊界由此被不斷突破。深圳的本土茶飲品牌你還有哪些推薦？ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)