【前街咖啡師手記】反推拉花郁金香教程

專注咖啡烘焙6周年更多精品咖啡豆請加飲品界前街，微信號：(長按復制)yinpinjie.com今日小編給大家分享一下簡單版的拉花之反推教程——郁金香，想當初小編也是因為迷上了拉花，從而喜歡上了咖啡的，那時候覺得會拉花的都是大神級別、會拉花的人都超帥氣的~~哈哈哈~~當自已會拉出一個好看的圖案時候，小編覺得自已瘋了，居然能開心了一整天~~不知道喜歡拉花的你們是否也跟小編一樣呢~好啦 話不多說一起來看看反推拉花郁金香的教程吧。小編用的意式濃縮是【前街咖啡精品拼配】巴西拼配哥倫比亞，這款精品拼配豆會偏果酸些，但制作拿鐵甜感很不錯喲，拼配是以6：4的比例。先隨小編來看一個完整的【反推郁金香】拉花視頻吧!視頻看不清？看不明白？沒關系，接下來小編一一分解步驟。第一步先將牛奶跟咖啡液充分融合cription-url="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/13/113051741.gif" data-ratio="0.7925170068027211" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/13/113051741.gif" data-type="gif" data-w="294" style="width: 100%;height: auto;" data-backw="294" data-backh="233" />第二部將拉花缸從杯子中間的位置往后搖晃出一個洋蔥心的圖案至8分滿的時候停止注入牛奶cription-url="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/13/113051631.gif" data-ratio="0.7925170068027211" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/13/113051631.gif" data-type="gif" data-w="294" style="color: rgb(51, 51, 51);font-family: mp-quote, -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif;font-size: 17px;width: 100%;height: auto;" data-backw="294" data-backh="233" />第三步將杯子旋轉180度后，這個時候要將你的杯子稍微傾斜，牛奶缸放到原圖案的后方開始注入牛奶cription-url="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/13/113051741.gif" />第四步開始往前推出一個圓形弧，然后是第二個、第三個提高角度，形成一個心，拉動所有的線條收尾，反推的圖案就出來啦cription-url="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/13/113051641.gif" data-backw="294" data-backh="233" />以上就是小編今日分享的最最簡單的反推圖案，關于反推拉花這一塊，小編自已在練習的時候覺得有幾點要特別注意：1、只要是拉花，打奶泡這一點是最關鍵的，牛奶一定要打得細膩光滑，如果奶泡打得不好很難去拉出你想要的圖案，太厚了，直接拉出來就是一坨了；太薄了，有時會有圖案的形狀出來了，但不會是你一開始想要的圖案，會很容易飄；有時就是牛奶直接兌咖啡，什么圖案都沒有。2、融合。好的融合能直接體現一杯拿鐵的口感，也能使你整杯咖啡賦予美觀。那要怎么融合呢？第一點，注入牛奶一開始要輕，再用比較細的牛奶去帶動你杯子里的咖啡液從而進行融合，第二點，融合到能看到牛奶白絲要浮出表面了，這時候就要停止了。3、角度與力度。在將杯子旋轉180度的時候，力度要盡量輕些，太快去旋轉會將你杯子里面一開始形成的圖案給晃掉了；奶缸的角度與杯子的角度最好是形成45度并保持在同一個水平上，不然角度沒擺好，圖案也跟著歪喲~~簡單的反推圖案就分享到這里啦，希望能給剛要入手練拉花的你能有所幫助，當然了，如果你是一位拉花大神，大家也可以一起交流交流~~分享分享?！靖喾窒怼壳f別忽視，拉花之前先做好融合咖啡拉花 | 郁金香和樹葉的拉花技巧【前街咖啡師手記】“一刀流”的小天鵝是怎么鍛煉成的【前街咖啡師手記】如何打一缸奶拉兩杯花？奶泡分缸與不分缸的區(qū)別