可咸可甜的蘇式月餅 層層起酥餡料豐富！

一年一度的中秋節(jié)又要到了，月餅是中秋節(jié)最不可或缺的儀式感。拋開近年來的各種新式月餅不談，傳統(tǒng)的月餅有“北京南廣，東蘇西滇”之說，這里的“蘇”說的就是蘇式月餅。蘇式月餅最大的魅力當屬那層層起酥，薄如蟬翼的酥皮。蘇式月餅的內(nèi)陷可咸可甜，甜的清水玫瑰，咸的鮮肉，都是經(jīng)典。今年我們除了為你準備了傳統(tǒng)的椒鹽蕓沙、紅豆沙、黑芝麻和玫瑰豆沙等餡料外，還特別開發(fā)了國潮新味，等你來PICK！香辣牛肉or藤椒牛肉，特制牛肉絲，絲絲入味，讓你的月餅大不一樣！與其他月餅不同，制作蘇式月餅不需要模具，制作時看似隨心所欲，實則飽含手作的溫情。將出爐的蘇式月餅小心翼翼的捧在手里，輕咬一口，酥到掉渣。酥松的餅皮和松軟的內(nèi)陷，在口中交織，奏響出美味的交響曲。蘇式月餅油皮：中筋面粉166g豬油66g精幼砂糖20g水66g油酥：低筋面粉133g豬油67g餡料：35g百鉆椒鹽蕓沙餡料500g①將油皮的所有材料混合拌勻，揉出手套膜，蓋保鮮膜松弛30分鐘。②將油酥的所有材料混合拌勻，蓋保鮮膜松弛20分鐘。③將油皮和油酥分別均分成16等份。④將油皮按壓成圓形，包裹油酥，成球狀。⑤搟成牛舌形。卷成筒狀，蓋保鮮膜松弛15分鐘。⑥再次搟成牛舌形， 卷成筒狀，蓋保鮮膜松弛15分鐘。⑦從中間按壓松弛好的油酥皮，讓四周向中間收緊，搟成圓形面片。⑧包入餡料，收緊收口，收口朝下。按壓成月餅的形狀。⑨放入預熱好的烤箱上下火180度25分鐘即可。如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)法式經(jīng)典，5分鐘準備一個紅薯，香過蛋糕肉松小貝，三種醬，絕經(jīng)典蛋糕，松香誘人不想錯過i烘焙推送？想隨時隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標就不會錯過啦！還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預覽時標簽不可點