黑松露是貴的，松露巧克力卻不一定~

黑松露，稀罕昂松露巧克力長得像松露貴不貴得看用的什么巧克力但少有人在意這個只問是不是日本進口的松露巧克力↓視頻版教程↓↓圖文版教程↓模具：12.5*8.5*3cm長方形慕斯圈甘納許淡奶油100克.香草莢1/2根蜂蜜8克黑巧克力100克膏狀黃油35克巧克力糖衣調(diào)溫巧克力200克防潮可可粉適量保存：18℃左右，密封，2周(條件有限，也可密封包裝好冷藏)①準(zhǔn)備模具，調(diào)節(jié)室溫模具形狀倒不是十分重要，方便等分切塊就好。室溫最好在18-20℃，這也是對甜品廚房的要求。居家制作室溫接近這個就好，不能太熱了，巧克力凝固不起來，也容易化。②巧克力甘納許將淡奶油、香草和蜂蜜煮沸后倒入黑巧克力中，貼盆底攪拌乳化，不要產(chǎn)生過多的氣泡。在室溫下，降溫至30℃左右，與膏狀黃油混合均勻即可。③黃油軟化至膏狀黃油，可以通過隔熱水升溫，或者微波爐解凍達到。④趁甘納許還有流動性，請立即灌模，常溫冷卻凝固，1小時后可以分切，并搓圓，再常溫穩(wěn)定凝固。⑤巧克力糖衣這層調(diào)溫巧克力可以給甘納許提供脆的口感，也能保護甘納許不輕易融化，方便拿取。當(dāng)然，居家制作也可以直接裹可可粉。⑥糖衣裹住甘納許后，即可放入防潮可可粉中包裹，最后再常溫靜置1小時，使糖衣完全凝固，放入篩網(wǎng)中篩去多余可可粉即可。總之，基礎(chǔ)松露巧克力，交代了松露巧克力的本質(zhì)，它是一款巧克力甘納許糖果。它的技術(shù)和物料并不復(fù)雜。它采用的巧克力品質(zhì)，理應(yīng)直接關(guān)聯(lián)松露巧克力的品質(zhì)和價位，請大家注意區(qū)分。如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)牛角酥，酥爆漿珍珠蛋糕，奶茶味兒~南瓜紅豆，隨手卷卷芝麻香，小餅甜不想錯過i烘焙推送？想隨時隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會錯過啦！還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點