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“世界面包大賽（Mondialdu Pain）始于2007年，由世界面包大使（LesAmbassadeur duPain）在法國創(chuàng)建，每兩年舉辦一次；目前有60余個國家和地區(qū)參加，代表了各個國家及地區(qū)最高的面包烘焙水平。自2007年至今，世界面包大賽已成為世界面包行業(yè)中的權(quán)威賽事，被稱為面包界的“奧林匹克”。第七屆世界面包大賽總決賽將于2019年10月21-22日在法國南特舉行，本屆大賽總決賽裁判長將由世界面包大使團（中國）主席曹繼桐老師出任。
2006年，曹繼桐老師將世界面包大賽引入中國，挑選選手并擔(dān)任領(lǐng)隊參加2007年第一屆世界面包大賽，從此世界面包大賽的舞臺上有了中國面包師的身影。1中國隊，已赴法進行賽前備戰(zhàn)▼10月11日，中國隊領(lǐng)隊讓崢皓、選手田孝清、助手田旭、翻譯石天殊已經(jīng)踏上征程，以法國烘焙店考察之旅拉開了征戰(zhàn)之旅。第七屆世界面包大賽中國代表隊左：助手田旭，中：領(lǐng)隊讓崢皓，右：選手田孝清
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世界面包大賽是以個人對抗賽為主的專業(yè)面包賽事。從創(chuàng)立至今一直以“味覺&營養(yǎng)”為比賽核心，規(guī)定每個國家代表隊由3人（本國國籍）組成：1名領(lǐng)隊+1名選手+1名助手。另外，大賽對選手和助手的年齡及工齡也有明確要求：參賽選手要求年齡25歲以上、從事面包行業(yè)工齡超過5年，助手要求參賽當(dāng)年年齡不得超過23歲。第七屆世界面包大賽中國隊選手田孝清是在國內(nèi)歷時2年、經(jīng)過8場預(yù)選賽、4場分區(qū)賽、1場總決賽后層層選拔的中國優(yōu)秀面包職人代表。出征法國前，他和助手在國內(nèi)進行過專業(yè)賽事培訓(xùn)。據(jù)領(lǐng)隊讓崢皓老師介紹，這次提前赴法后，在探訪10間當(dāng)?shù)孛姘赇伜笏麄円呀?jīng)快速進入了適應(yīng)訓(xùn)練。因為大賽提供的面粉在國內(nèi)從來沒有用過，他們還需要根據(jù)面粉的特性，對參賽產(chǎn)品進行調(diào)整和賽前訓(xùn)練。
2比賽內(nèi)容：8大類、超百個面包…▼本屆世界面包大賽總決賽共有16支參賽隊伍、分2天進行精彩角逐，中國代表隊將在第二天2號賽位進行比拼。這16支隊伍都代表了各自國家或地區(qū)的最高面包水平，他們將在8個半小時里現(xiàn)場完成共計8大類目、超過100個面包的制作。1. 常規(guī)面包10根法式長棍，5個長面包（相同），3種不同形狀面包2. 有機面包8根法式長棍，其他面團分割形式選手自定3. 營養(yǎng)健康面包3個不同形狀的面包（重量、形狀自定）4. 國家特色面包具有本國典型香味的面包，形狀重量自定5. 三明治10個小三明治，5個開放三明治※ 以上5個品類共計200分值6. 維也納起酥面包12個羊角面包，10個藝術(shù)性維也納面包，10個適合商業(yè)售賣維也納面包7. 維也納甜面包10個藝術(shù)性布里歐修面包，10個適合商業(yè)售賣布里歐修mainboard※ 以上2個品類共計150分值
8. 藝術(shù)面包主題“世界運動”，要求長、寬不超過60cm，高度最低80cm※ 該品類共計120分值除此之外，評審團們還將針對選手們的技術(shù)、手法、嚴謹性、操作臺衛(wèi)生、清潔度、與選手之間的默契度、闡述產(chǎn)品創(chuàng)意等多個角度進行共計80分值的評判。每個品類面包的出品時間、數(shù)量等都有嚴格的要求，比賽不僅考驗選手們的面包技藝，還將從工作狀態(tài)、衛(wèi)生清潔、產(chǎn)品創(chuàng)意描述等多方面進行綜合評判。田孝清奪得中國區(qū)冠軍時的部分作品
316組參賽選手正式亮相▼世界面包大賽官方平臺從一個月前，開始以倒計時的形式陸續(xù)對本屆大賽總決賽的選手和評審團們進行了分享。正所謂知己知彼百戰(zhàn)百勝，現(xiàn)在，跟我一起認識下咱們中國隊的競爭對手們分別都有誰吧。21出賽隊伍10月21日（巴黎時間）提前一天進場準備：1個半小時10月20日 18:30-20:00【北京時間：10月21日 0:30-2:00】現(xiàn)場比賽時間：8個半小時10月21日 6:00-14:30【北京時間：10月21日 12:00-20:30】1號賽位-韓國隊領(lǐng)隊：Cyril GAUDIN選手：Jihun YANG，助理：Jang DONGHUN
2號賽位-馬里隊領(lǐng)隊：Mamadou Lamine HAIDARA選手：Mamadou DOUMBIA，助理：Mady DIAGOURAGA3號賽位-秘魯隊領(lǐng)隊：Marin ASTOCONDOR選手：Yuri DIAS，助手：Jefrey LUCAS4號賽位-中國臺北隊領(lǐng)隊：王鵬杰選手：游東運，助手：Yu-Chen HSU
5號賽位-瑞士隊領(lǐng)隊：Micha?l R?LLI選手：Léa GAILLET，助手：Mélissa PITTET
6號賽位-菲律賓隊領(lǐng)隊：Basilio DANILO選手：Edison Kris TAN，助手：Guevara LAWRENCE
7號賽位-加納隊領(lǐng)隊：Ange Eric HILAIRE選手：Ahmed ADAMS，助手：Rita MENSAH
8號賽位-烏克蘭隊領(lǐng)隊：Christophe ROLLER選手：Bogdan KRASNOPEROV，助手：Yevheniia CHMYKH
22出賽隊伍10月22日（巴黎時間）提前一天進場準備：1個半小時10月21日 15:00-16:30【北京時間：10月21日 21:00-22:30】現(xiàn)場比賽時間：8個半小時10月22日 5:00-13:30【北京時間：10月22日 11:00-19:30】1號賽位-科特迪瓦隊領(lǐng)隊：Adoulaye OUATTARA選手：Abdoulaye DIARRASSOUBA，助手：Yvan FOLY
2號賽位-中國隊領(lǐng)隊：讓崢皓選手：田孝清，助手：田旭3號賽位-荷蘭隊領(lǐng)隊：Hans SOM選手：Wietse SCHIERE，助手：Roy SCHEPERS
4號賽位-日本隊領(lǐng)隊：Ryuzo ABE選手：Shuichi OSAWA，助手：Haruka KUBOTA
5號賽位-比利時隊領(lǐng)隊：Frank VAN VAERENBERGH選手：Stijn VAN KERCKHOVEN，助手：Berre CEUPPENS
6號賽位-巴西隊領(lǐng)隊：Johannes ROOS選手：Fernando OLIVEIRA，助手：Lucas MARIANO7號賽位-意大利隊領(lǐng)隊：Gianfranco FAGNOLA選手：Christian TRIONE，助手：Simone DENTELLA8號賽位-法國隊領(lǐng)隊：Matthieu ATZENHOFFER選手：Yohan FERRANT，助手：Matt VALETTE頒獎時間10月22日 17:30-18:30【北京時間：10月22日 23:30-23日0:30】從16支參賽隊伍分布來看，不難發(fā)現(xiàn)這次中國隊面對的強敵并不少，歐洲有法國、意大利，亞洲有日本、韓國。但近兩年中國烘焙的快速發(fā)展還是很讓那些以往的烘焙強國有很強的危機感，畢竟我們從世界專業(yè)級面包賽事上搬回來的冠軍獎杯可是越來越多…那么，今年，你最看好哪支隊伍能奪冠呢？不如賽前來個預(yù)測看看哇~4看直播，我們都是中國啦啦隊！▼啊呀呀，好想去法國總決賽現(xiàn)場為中國隊加油助威，好想現(xiàn)場見證新王者的誕生…沒到現(xiàn)場沒關(guān)系，受世界面包大使團（中國）之邀，伊莎莉卡將作為第七屆世界面包大賽總決賽國內(nèi)獨家直播平臺對賽事進行同步直播。直播小分隊目前已經(jīng)跟隨大賽總裁判長抵達法國，10月21、22日決賽及23日頒獎期間，我們將為國內(nèi)烘焙職人們進行實時賽況視頻直播。本次視頻直播將邀請世界面包大使團（中國）金牌大賽解說員羅明中老師進行全程專業(yè)、生動的解說。大賽總裁判長曹老師帶領(lǐng)助威團赴法
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直播時間（北京時間）：賽程DAY1:10月21日 12:00-20:30賽程DAY1：10月22日 11:00-19:30大賽頒獎：10月22日 23:30-23日0:30特別鳴謝▼感謝三能器具對本次法國視頻直播的全程贊助及大力支持。同時，感謝王后面粉、古雷米廚師服、盧卡斯烘焙器具對第七屆世界面包大賽中國隊赴法參賽的大力支持與贊助。
領(lǐng)隊讓崢皓、選手田孝清、助手田旭，他們或許只是你身邊普通又平凡的面包師、師長、同事、朋友、親人…當(dāng)他們身穿帶有五星紅旗的賽服、站在世界舞臺上時，他們代表的是中國、是中國烘焙，他們是我們所有烘焙職人的榮光。他們即將走向賽場為了我們共同的榮譽而戰(zhàn)，所以中國烘焙人們，不要吝嗇、不要內(nèi)斂，一起大聲的為他們加油助威吶喊吧：中國隊，加油！中國隊，加油！中國隊，加油！
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