手機瀏覽中華飲品屆
說起最私房的甜品，你腦海中閃現(xiàn)過的都有哪些？水果盒子還是蛋糕棒棒糖？千萬別忘了推推樂蛋糕呀！普通的戚風(fēng)加奶油，還想玩兒出哪種花樣？那就要看個人的腦洞咯~
常溫基礎(chǔ)款姜餅&奶酪推推樂
參考量：推推樂約10個姜餅蛋糕無鹽黃油75g細(xì)砂糖30g雞蛋35g糖蜜（蜂蜜）75ml低粉120g小蘇打3.2g丁香粉1g肉桂粉1g姜蓉2g鹽1.5g開水125ml奶酪霜奶油奶酪150g無鹽黃油75g糖粉75g香草精10ml
姜餅蛋糕①無鹽黃油室溫軟化，加入細(xì)砂糖打至體積蓬松、顏色變淺的狀態(tài)②雞蛋打散，分次加入到步驟①的黃油之中，將黃油充分打發(fā)（體積蓬松、質(zhì)地光滑柔順）③將糖蜜加入到步驟②的黃油之中，用蛋抽將二者混合打勻，備用④低粉、小蘇打、食鹽、丁香粉、肉桂粉混合過篩，備用⑤廚師機繼續(xù)低速攪打步驟③的混合物；將步驟④中的過篩粉類與開水分3次（粉類、開水各3次）交替著加入到步驟③的混合物中，將混合物拌勻⑥加入姜蓉，并翻拌均勻；填入鋪有油紙的烤盤之中（28*28cm烤盤）⑦烤箱預(yù)熱上下火175度，烤箱中層烘烤約20分鐘，至插入蛋糕體的牙簽不會帶出碎屑，即可取出，放涼后用推推樂切出形狀，備用
奶酪霜①奶油奶酪隔水軟化，用刮刀按壓至沒有顆粒感的狀態(tài)，備用②無鹽黃油室溫軟化，與步驟①中的奶油奶酪混合，打蛋器高速將二者打發(fā)（約2-3分鐘）③將糖粉分次加入到步驟②的混合物中，用打蛋器略微攪打至沒有粉類顆粒的狀態(tài)。加入香草精，拌勻④將一片蛋糕體放入推推樂中，擠入一層奶酪霜，加入一片蛋糕體，再擠上一層奶酪霜，即可完成TIPS①糖蜜是制糖的副產(chǎn)品，是一種黑色濃稠的流體狀物質(zhì)，某寶有售，不過需要看清出是食用的還是飼用的，不要貪便宜買錯了.....②奶酪霜中的糖粉不要一次性加入，要不會打飛。
推推樂要想好看，還是要靠裝飾的呀(*＾-＾*)
想用推推樂裝飾甜品臺?那就要看審美和裝飾啦!
南瓜&卡仕達(dá)醬推推樂
參考量：推推樂6-8個南瓜蛋糕低粉105g小蘇打2.4g食鹽2g肉桂粉1g肉豆蔻粉（可不加）1g丁香粉（可不加）0.5g細(xì)砂糖120g南瓜茸（生）105g雞蛋（大）1個玉米油60ml清水42g蛋黃奶油醬蛋黃（大）2個細(xì)砂糖30g香草精少許鹽1g淡奶油65ml裝飾裝飾彩糖少許南瓜蛋糕①首先將低粉、小蘇打、食鹽、香料粉混合過篩，備用②雞蛋的蛋白與蛋黃分離，蛋白放置于無油無水的干凈容器之中，備用③將蛋黃、南瓜茸、玉米油、清水混合打勻，加入90g細(xì)砂糖攪拌至糖化狀態(tài)④將步驟①中的過篩粉類加入到步驟③的混合物中，用蛋抽輕柔的攪拌至沒有粉類顆粒的狀態(tài)，備用⑤將剩下的30g細(xì)砂糖分2次加入到蛋白之中，打蛋器中高速將蛋白打至短小的尖角狀⑥將步驟⑤的蛋白霜分2次加入到步驟④的混合物中，用刮刀翻拌均勻，填入鋪有油紙的模具之中（28*28cm烤盤）⑦烤箱預(yù)熱上下火175度，烤箱中層烘烤約20分鐘，至插入蛋糕體內(nèi)的牙簽不會帶出碎屑，即可取出，放涼后用推推樂裁出形狀，備用蛋黃奶油醬①首先將蛋黃、細(xì)砂糖、香草精、食鹽混合打勻②隔水加熱步驟①的混合物，并用蛋抽不斷攪拌，將步驟①的混合物回火至75度約2-3秒，離火后放涼備用③淡奶油隔冰水打至約8分發(fā)的狀態(tài)（抹面的狀態(tài)），與步驟②的蛋黃糊混合拌勻，即可完成裝飾①將一片蛋糕體填入推推樂中，加入適量的蛋黃奶油醬，撒上少許彩糖；以此類推，將推推樂填滿，即可完成
裝飾成鉛筆，看起來很不錯喲~還可以在推推樂里放上早餐谷物！小盆友應(yīng)該會喜歡！
——非典型推推樂慕斯——烤棉花糖&冰淇淋推推樂
巧克力冰淇淋500ml全麥餅干屑250ml無鹽黃油（融化）42g巧克力片幾片棉花糖幾塊意式蛋白霜少許①首先將全麥餅干碾碎，加入融化的無鹽黃油攪拌均勻，填入推推樂中，送入冰箱冷藏約15分鐘②巧克力冰淇淋用料理機打成糊狀，填入推推樂中，送入冰箱冷凍約20分鐘，使冰淇淋稍稍變硬③將意式蛋白霜填入裱花袋中，擠在冰淇淋表面，送入冰箱冷凍備用④棉花糖用噴槍噴出焦化色澤，與巧克力片一起放在推推樂上裝飾，送入冰箱冷凍約30分鐘，取出稍微化一下，即可完成
樹莓慕斯推推樂
參考量：推推樂4個樹莓（新鮮或冷凍）180g細(xì)砂糖60g吉利丁片8g淡奶油120ml①首先將樹莓與細(xì)砂糖混合倒入料理機中（若使用冷凍樹莓，需提前解凍），高速將樹莓打成果茸，過篩濾籽，備用②吉利丁片用冷水泡軟，控出水分，備用③將步驟①的樹莓果茸倒入一個復(fù)合平底鍋中，中小火熬煮果茸，將果茸煮沸，離火④將泡軟的吉利丁片加入到步驟③的果茸之中，攪拌至吉利丁片融化，放至室溫⑤淡奶油隔冰水打至約6-7分發(fā)的狀態(tài)（濃稠光亮的流體狀），與步驟④的果茸混合拌勻（不要過度攪拌，否則水果的酸性與淡奶油發(fā)生反應(yīng)，慕斯液會產(chǎn)生絮狀物）⑥將拌好的慕斯液填入推推樂中，送入冰箱冷凍至少5個小時，即可完成用推推樂做個果凍，再冷藏起來，感覺超配夏天！
還不會做果凍咩？戳下圖團(tuán)子進(jìn)入果凍教學(xué)！
▲這就叫一顆紅心,兩手準(zhǔn)備~~(≧▽≦)/~——夏天就用推推樂做棒冰吧——芒果香草棒冰
參考量：推推樂12個芒果塊（去皮切好冷凍的小塊）500ml椰奶500ml蜂蜜（龍舌蘭蜜）45ml香草精10ml①其實并沒有什么步驟，把上述材料放入料理機中打成糊狀，再填入推推樂中冷凍至少6個小時，就完成啦TIPS凍硬的水果會更加濃稠，填入推推樂中不易流出。
水果&優(yōu)格棒冰
參考量：推推樂10-12個草莓（樹莓/櫻桃）455g藍(lán)莓455g細(xì)砂糖72g香草優(yōu)格（希臘酸奶）900g①首先將草莓與藍(lán)莓洗凈，放入冰箱冷凍凍硬
②將細(xì)砂糖分成2份，取其中一份與草莓、125ml優(yōu)格放入料理機中，高速將草莓打成糊狀，填入推推樂中約1/3滿，送入冰箱冷凍凍硬
③留出125ml優(yōu)格待用，將剩下的優(yōu)格填入推推樂中約1/3滿，送入冰箱冷凍凍硬④將冷凍藍(lán)莓、125ml優(yōu)格、剩下的細(xì)砂糖放入料理機中，高速打成糊狀，填入推推樂中，送入冰箱冷凍凍硬，即可完成
超上鏡的鉛筆冰淇淋
▲這期專題我們有出過喲~戳上圖get配方！
預(yù)覽時標(biāo)簽不可點
