溫故知新 | 媽媽常說(shuō)要多吃水果，可沒(méi)告訴我世界上還有水果伴侶這種東西…口水一地

少不更事的時(shí)候，常喝速溶咖啡加咖啡伴侶，聽(tīng)說(shuō)過(guò)咖啡伴侶，卻至今沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)水果伴侶……你問(wèn)我在哪兒買(mǎi)？當(dāng)然是自己做啦！橙味奶酪醬可以用草莓、菠蘿、蘋(píng)果等水果甚至是曲奇、全麥餅干蘸著吃奶油奶酪120g香草精2ml橙皮屑10g糖粉60g鮮榨橙汁60ml淡奶油60ml奶油奶酪室溫軟化，滴入香草精和橙皮屑，中速攪打至順滑，分次篩入糖粉，每次篩入后攪拌均勻。倒入橙汁和淡奶油，繼續(xù)攪打1分鐘直至質(zhì)地厚重濃稠——巧克力醬——可以用草莓、香蕉或是覆盆子蘸著吃淡奶油240ml過(guò)篩糖粉130g奶油奶酪200g無(wú)糖可可粉40g香草精5ml淡奶油加入20g糖粉打發(fā)至硬性發(fā)泡，另取一個(gè)打蛋盆放入室溫軟化的奶油奶酪，加入50g糖粉、可可粉和香草精，攪打至順滑。將打發(fā)好的淡奶油與奶酪糊混合，加入剩余的糖粉攪拌均勻，冷藏1小時(shí)即可——花生蜂蜜酸奶醬——用水果或是曲奇、全麥餅干，或是椒鹽卷餅蘸著吃原味希臘酸奶180g花生醬48g蜂蜜20g將希臘酸奶、花生醬和蜂蜜混合，充分?jǐn)嚢杓纯?img data-ratio="1.5" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202211/25/151858671.jpeg" data-type="jpeg" data-w="480" />——無(wú)糖杏仁酸奶醬——用布朗尼薄片和新鮮水果蘸著吃原味希臘酸奶200g杏仁醬100g將希臘酸奶和杏仁醬混合起來(lái)，攪拌均勻冰箱內(nèi)冷藏可儲(chǔ)存一周TIPS①可以按任意比例調(diào)配，不必拘泥于配方。②額外的可以加入蜂蜜、糖、肉桂粉或巧克力碎——橙子菠蘿醬——蛋白2個(gè)細(xì)砂糖100g玉米糖漿100ml香草精5ml奶油奶酪200g橙子菠蘿濃縮汁50ml橙皮屑1個(gè)①蛋白霜制作：打發(fā)蛋清，蓬松泡沫綿密的時(shí)候緩慢加入30g細(xì)砂糖，繼續(xù)打至濕性發(fā)泡階段。②鍋中混合80g水、玉米糖漿和剩下的細(xì)砂糖。中火加熱至沸騰。中途不時(shí)攪拌，全程都不要離開(kāi)。把火調(diào)到中高，直到soft-ball stage（軟球階段），大概需要15分鐘。用溫度計(jì)測(cè)量糖漿溫度為115度。糖漿如果快要撲出來(lái)，可以暫時(shí)關(guān)火或者把鍋移開(kāi)③邊把糖漿沿著容器邊緩緩倒入打發(fā)的蛋白中（不要倒在蛋白上?。。?，邊用打蛋器低速攪拌，然后用高速攪拌6-8分鐘，加入香草精，繼續(xù)攪拌，直到看起來(lái)像棉花糖醬的質(zhì)感，大概需要2-4分鐘。④蛋白霜做好后倒入攪拌順滑的奶油奶酪中，加入橙汁菠蘿汁，攪拌至順滑，撒入橙皮屑——紅糖酸奶油醬——酸奶油300ml紅糖35g香草精5ml將酸奶油、紅糖、香草精混合攪拌直至順滑——夢(mèng)幻水果蘸醬——蛋白2個(gè)細(xì)砂糖150g玉米糖漿100ml香草精5ml奶油奶酪300g橙皮屑10g鮮榨橙汁30ml步驟①蛋白霜制作：打發(fā)蛋清，蓬松泡沫綿密的時(shí)候緩慢加入30g細(xì)砂糖，繼續(xù)打至濕性發(fā)泡階段。②鍋中混合80g水、玉米糖漿和剩下的細(xì)砂糖。中火加熱至沸騰。中途不時(shí)攪拌，全程都不要離開(kāi)。把火調(diào)到中高，直到soft-ball stage（軟球階段），大概需要15分鐘。用溫度計(jì)測(cè)量糖漿溫度為115度。糖漿如果快要撲出來(lái)，可以暫時(shí)關(guān)火或者把鍋移開(kāi)③邊把糖漿沿著容器邊緩緩倒入打發(fā)的蛋白中（不要倒在蛋白上！?。?，邊用打蛋器低速攪拌，然后用高速攪拌6-8分鐘，加入香草精，繼續(xù)攪拌，直到看起來(lái)像棉花糖醬的質(zhì)感，大概需要2-4分鐘。④蛋白霜做好后與室溫軟化的奶油奶酪混合，攪拌均勻即可 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)