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頁(yè)數(shù)：224//尺寸：長(zhǎng)28cm*寬23cm//語(yǔ)言：英+法為什么這么說(shuō)呢？來(lái)來(lái)來(lái)，跟著我簡(jiǎn)單了解一下作者Johan Martin。
（圖片來(lái)源bing）先來(lái)看看他的履歷：在法國(guó)巴黎的Maison Debieux開始他的職業(yè)生涯，隨后與MOF Stéphane Glacier 一起擔(dān)任糕點(diǎn)顧問(wèn)。曾于2007年獲得里昂藝術(shù)拉糖大賽亞軍。2009年擔(dān)任巴黎Bellouet Conseil學(xué)校的教授。
熟悉他的小伙伴們應(yīng)該了解，起酥類面包是他的專長(zhǎng)。自他開啟全球授課之路起，幾乎近80%的作品都以甜酥面包為主。每一次開課，都會(huì)吸引一大波慕名前往的學(xué)生。雖說(shuō)Johan同時(shí)掌握了甜點(diǎn)與面包的制作，但千變?nèi)f化、酥脆又輕盈的起酥面包無(wú)疑更深得他的心。那他的作品長(zhǎng)什么樣？
油亮的色彩，多樣的造型，肉眼可見、層次分明的酥皮，是不是很令人心動(dòng)？而這些，你基本都可以在《Signature Viennoiseries》上找到！
在Johan Martin看來(lái)，起酥類面包在世界范圍內(nèi)都備受認(rèn)可。通過(guò)更有創(chuàng)意的表現(xiàn)形式，例如雙色的可頌，一些絢麗奪目的裝飾讓這些具備悠久歷史的面包煥發(fā)了新的生命力。對(duì)于品質(zhì)的追求，對(duì)于原材料的把控，對(duì)于技術(shù)的嚴(yán)謹(jǐn)，使得他出品的面包總是帶有獨(dú)特的標(biāo)簽。之前他曾出版過(guò)《Top Dessert》。
而這次他所著的《Signature Viennoiseries》，再次將我們帶入了他強(qiáng)大的創(chuàng)造力之內(nèi)，集中展示了維也納面包的唯美之色。從顏色、紋理等探索更多不受限制卻又能表達(dá)自己風(fēng)格的作品。
>>茶壺的造型可愛有趣，搭配檸檬與茉莉花茶風(fēng)味，清爽可口。
>>草莓籃子，焦糖酥皮里加入香草奶油和草莓果醬，感受編織的藝術(shù)。>>逼真的高跟鞋牛角包，可以清晰看見層次，配合草莓風(fēng)味，更加艷麗動(dòng)人。
>>有了漂亮的鞋子，一身高級(jí)的時(shí)裝也不容錯(cuò)過(guò)。巧妙的折疊，誕生美麗的創(chuàng)意。
>>主攻巧克力的紛紛與美味，布里歐面團(tuán)、塔皮面團(tuán)與泡芙的完美結(jié)合。
>>一朵可可愛愛的巧克力花，雙色起酥，夾餡滿滿。技術(shù)與創(chuàng)意相結(jié)合，匯集先進(jìn)、經(jīng)典的產(chǎn)品，向維也納致敬！專業(yè)的知識(shí)與卓越的原創(chuàng)能力，展現(xiàn)無(wú)限的可能。50種食譜，在精美的圖文詳述之間，讓我們能一一掌握基本知識(shí)與更獨(dú)特的技術(shù)。
值得一提的是，這本書采用的是英法兩種語(yǔ)言同步刊登，且附有更為生動(dòng)直觀的視頻可掃碼觀看！不得不感嘆一句Johan Martin的貼心~還有還有，他在全球內(nèi)進(jìn)行維也納起酥面包的教學(xué)工作，他的學(xué)費(fèi)可是超貴。
大部份教學(xué)的作品這本書都有配方~
此外，Johan Martin還擁有超強(qiáng)助力團(tuán)，水果哥Cedric Grolet、狐貍哥yann couvreur以及Jean-Philippe Walser紛紛給他寫序支持。
這本書超贊?。?！ 
“在他的書中，他為維也納面包打開了新視野，帶著更高的抱負(fù)，增強(qiáng)技術(shù)與知識(shí)，使得法國(guó)糕點(diǎn)充滿活力?！?/em>——Cedric Grolet“了解維也納是一個(gè)復(fù)雜、復(fù)雜和苛刻的過(guò)程，需要嚴(yán)謹(jǐn)和專門知識(shí)。雖然在約翰手里太簡(jiǎn)單和好玩了，甚至有詩(shī)意。”——yanncouvreur“保持專注，不懈地尋找和展現(xiàn)全新的技能和技術(shù)，提供一個(gè)卓越的工藝以及傳奇般的完美主義！”——Jean-Philippe Walse
“ Signature Viennoiseries”是經(jīng)典，現(xiàn)代等等之間的一個(gè)歡樂(lè)熔爐。在這本書中，我們將通過(guò)精致而精確的技術(shù)制作出像藝術(shù)品一樣美麗的作品。被激發(fā)，敢于探索，找到自己的道路，并為之不斷探索?。。?img data-ratio="1" data-s="300,640" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202211/25/151556331.jpeg" data-type="jpeg" data-w="640" />說(shuō)了這么多，今天的福利是什么呢？趕緊讓我們揭曉吧！原價(jià)1150元的Martin大神的書籍，今天限時(shí)專享價(jià)僅為899元。截至2月24日 0:00前下單搶購(gòu)《Signature Viennoiseries》成功的客戶均可獲贈(zèng)可折疊面團(tuán)溫度計(jì)一支。點(diǎn)擊下面小程序碼可直接購(gòu)買嘍：月度好文拉糖裝飾技巧安排上|如果每天做可頌，你會(huì)膩嗎？外脆內(nèi)軟法式薄脆皮布蕾撻|舒芙蕾花神蛋糕卷新玩法世界最佳巧克力蛋糕去哪兒吃|私房銷量神器達(dá)克瓦茲
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