立夏過后，氣溫越來越高，夏日續(xù)命必備的冰冰涼涼、香甜美味的冰淇淋，你們準備好了嗎？這次想跟你們分享一款淡紫色的香芋冰淇淋。小時候以為紫色的冰淇淋就是香芋味，現(xiàn)在自己做吃才知道，其實真正用香芋做出來的并非紫色，而是帶著一點灰色的，我們?yōu)榱撕每?，會加入紫薯或天然紫薯粉，而外面一般用色素代替啦?img data-ratio="0.75" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202211/15/123941311.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />至于味道，既然選擇了家庭制作，無論材料或味道肯定秒殺市面賣的香芋香精冰淇淋啦！一口下去，香濃巧克力脆皮包裹著入口即化的冰淇淋，滿嘴都是非常濃郁的香芋味，伴隨著淡淡的椰香，口味層次豐富，也太好吃了吧~淡紫色裹面的脆皮用的是30%的白巧克力，芋泥部分只加入少量的煉乳，這樣不會覺得膩甜。而黑巧用的是70%，甜和苦都平衡得恰到好處，吃完一顆接著一顆，上癮了。做冰淇淋，絕對是一個消耗淡奶油的好方法，如果你有大盒開封的淡奶油，又一時用不完的，用來做冰淇淋最合適不過了，密封冷凍能保持一個月沒問題，想吃的時候隨時吃，超級爽！香芋冰淇淋↓視頻版教程↓↓圖文版教程↓芋頭160克紫薯50克椰漿200克煉乳15克淡奶油150克糖10克白巧克力脆皮白巧克力150克+椰子油25克+紫薯粉適量黑巧克力脆皮黑巧克力150克+椰子油25克①料理機里倒入蒸熟的芋頭紫薯、煉乳、椰漿，打成泥狀，可以過篩，會更細膩②淡奶油加入糖，打發(fā)成濃稠的酸奶狀③倒入椰香芋泥，攪拌均勻④裝入裱花袋，擠入模具，放入冰箱冷凍變硬⑤白巧克力150克加入椰子油25克，紫薯粉適量，隔著熱水融化做巧克力脆皮加入椰子油或黃油，可以讓巧克力更順滑，凝固得更加快⑥冷凍好的冰淇淋，脫模裹上一層白巧克力，很快就凝固的小方塊冰淇淋可以用牙簽戳起，裹上黑巧克力。先找個東西立起來，巧克力很快凝固的，然后放回冰箱冷凍保存淡淡的紫色，非常治愈，咬一口香甜的巧克力，脆脆的，接著就是香醇入口即化的香芋，太享受了。黑巧的外皮多了一份苦甜，醇厚，更讓人回味。沒有用冰淇淋機做的冰淇淋，要想細膩順滑，沒有冰沙，材料盡量選擇含水量較少的，這里就用了濃縮的椰漿，另外淡奶油的打發(fā)可以增加空氣感，更加輕盈，入口即化。如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

一蒸一揉，酥！

外脆內(nèi)彈，嗲！

酥到掉渣，0失敗

免蒸免烤，超滑嫩喜歡這個食譜，就點個“在看”和“贊”吧~ 預(yù)覽時標簽不可點