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烘焙品大眾化，碰撞上消費者對健康的迫切追求。在中國，一個全新的烘焙時代正在開啟。商超零售打造平價美味，性價比好原料成了兵家必爭之地。小而美精品品牌崛起，兼顧健康新概念的食材成為了吸引流量的重點。而艾恩摩爾奶油則是價格與品質(zhì)平衡的產(chǎn)物，如今這一品牌奶油在中國市場受到了廣泛的好評，持續(xù)吸引著新客戶的關(guān)注。
——Apple愛普食品科技總經(jīng)理 王勃當國民給予食品原料更多關(guān)注時，我們該如何應(yīng)對？第24屆中國國際焙烤展覽會（Bakery China）上，來自愛爾蘭的國民乳品集團Tirlán攜旗下第一乳品品牌——Avonmore艾恩摩爾亮相1.1館11A45，牛奶、奶粉、黃油、奶油產(chǎn)品齊登場，多樣奶油更是奪人眼球——18%乳脂奶油含量主打烹調(diào)、35.1%、35.5%、38%乳脂含量適合攪打，艾恩摩爾奶油正在以不同質(zhì)感滿足著多樣化的口味調(diào)配訴求。
獨具差異化，艾恩摩爾以草飼理念為杠桿，撬動著中國消費市場。針對烘焙渠道、茶飲渠道，本次展會艾恩摩爾以demo和品鑒的形式向我們展示了多種草飼奶油潮流用法。接下來我們細觀這場奶油升級盛宴吧！
草飼概念引領(lǐng)烘焙賽道新趨勢遵循時代的選擇，奶油勢必要在健康和品質(zhì)上再升級。眾所周知，乳制品行業(yè)的命門是極具稀缺性、靠天吃飯的上游優(yōu)質(zhì)原奶——地理基因、奶?；驔Q定了乳品品質(zhì)上限。愛爾蘭乳品一直走在世界的最前沿。天然環(huán)境作美：空氣質(zhì)量優(yōu)越（PM值達2.5水平）、氣候適宜（最佳牧草生長期長戶外放牧）。畜牧理念先進：給予奶牛超高動物福祉，以草飼喂養(yǎng)方式提高乳制品天然品質(zhì)。艾恩摩爾作為愛爾蘭乳品第一品牌，每年加工30億升牛奶、出口100多個國家，擁有著穩(wěn)定供應(yīng)的能力。與此同時，在品質(zhì)上艾恩摩爾滿足了消費者和烘焙師有關(guān)高端乳品的愿景——清潔標簽之下，艾恩摩爾奶油在口感、操作性、穩(wěn)定性上尋求到了微妙的平衡。在工業(yè)、手作、茶飲賽道，艾恩摩爾的草飼標簽都帶給了品牌更多的附加價值，在口味、穩(wěn)定性上也有著亮眼的表現(xiàn)。隨著消費者健康觀念的增強艾恩摩爾的市場占有量顯著提升，如今你可以在好利來、味多美等眾多烘焙品牌產(chǎn)線中看到它的身影，品嘗到它的美味。
——Tirlán亞太區(qū)業(yè)務(wù)總監(jiān)李磊?黃金奶源帶上的世外桃源——翡翠綠島愛爾蘭可追溯到1966年的艾恩摩爾奶油源自愛爾蘭，這座“翡翠綠島”是全球頂尖奶源地之一，土地氣候溫和、雨量充沛，最佳牧草生長期長（每年2月-11月），適合戶外放牧，與此同時，艾恩摩爾與當?shù)仨敿廪r(nóng)戶合作，呈現(xiàn)獨屬愛爾蘭的天然乳香。
?選育奶牛草飼一生愛爾蘭奶牛經(jīng)過漫長的選育過程乳脂和乳蛋白含量明顯高于普通品種?！皾饪s的都是精華”這句話用在愛爾蘭奶源上絕不為過。
更難能可貴的是愛爾蘭奶牛的飼養(yǎng)方式——全球僅有10%的奶牛以青草喂養(yǎng)，愛爾蘭就在其列。3/4的草場牧場覆蓋率成就了獨一無二的可持續(xù)發(fā)展草飼體系。跳躍過“工業(yè)時期”的愛爾蘭是世界上最純凈的土地，這里植被覆蓋率高達80%，作為第一個也是唯一一個從政府層面制定草飼奶標準的國家，愛爾蘭的標準十分嚴苛——所有乳品原料須100%來自愛爾蘭，且非乳品原料（如加工助劑）含量不得超過1.5%，農(nóng)場草飼平均數(shù)據(jù)須達95%，奶牛戶外放養(yǎng)市場不低于240天。遵循愛爾蘭草飼標準的艾恩摩爾全線乳品呈現(xiàn)出獨一無二的淺金色，表明其含有的豐富營養(yǎng)素?！獝蹱柼m食品局駐華代表處主任 蘇禮文艾恩摩爾草飼乳品含有共軛亞油酸、β-胡蘿卜素、omega3和omega6，這些營養(yǎng)元素對新消費群體極具吸引力，更合當下健康乳品趨勢。
?草飼奶油高端品質(zhì)書寫烘焙新靈感口味上乘的同時在生產(chǎn)品質(zhì)上艾恩摩爾也有著擔當——所有牛奶都需經(jīng)過35次質(zhì)檢流程才會最終抵達消費者手中。如今每10戶愛爾蘭家庭就有8戶在購買艾恩摩爾產(chǎn)品，高標準造就國民品牌。
在產(chǎn)品方案上，艾恩摩爾與專家級廚師團隊緊密合作提供中國市場更多烘焙靈感。展會現(xiàn)場陳列最新發(fā)布的《烘焙靈感手冊》單品，吸引觀眾駐足——強調(diào)微醺的回響百利甜；熱門堅果香的夢幻翡翠島；生椰拿鐵甜點款的熱帶奇跡；玩轉(zhuǎn)水果風味的重生帕夫洛娃。艾恩摩爾奶油提供純凈的乳香風味底色，選擇經(jīng)典造型融合流行調(diào)味打造的便是潮流。
甜品demo秀上艾恩摩爾三款專業(yè)攪打奶油結(jié)合中國本土食材，打造出或清爽、或濃郁、極具東方神韻烘焙甜品——柚子草莓、山楂司康、咸桂花奶油冰糕。升級中國消費者記憶中的味道，艾恩摩爾天然乳香驚艷著現(xiàn)場每一片味蕾。
?左右滑動解鎖艾恩摩爾demo現(xiàn)場?以烘焙思路解決茶飲創(chuàng)意難題發(fā)力烘焙渠道的同時，艾恩摩爾也不忘在茶飲領(lǐng)域迭新靈感。烘焙理念正在改造著茶飲、咖啡的形態(tài)——加入奶油的甜品化飲品異軍突起，成為引流杠把子。艾恩摩爾目標茶飲賽道，在展會現(xiàn)場以一場「奶油創(chuàng)意秀」解讀當下“咖啡、茶、沙冰”三大主流飲品應(yīng)用趨勢。
沙冰系列以薄荷元素與奶油碰撞詮釋溫和的四季清爽；綿密奶蓋中和茶類的微澀與清淡；咖啡系列拿捏獵奇與溯源，奶香辣味登場不違和，以愛爾蘭奶油詮釋的愛爾蘭咖啡在正宗上更勝一籌。
?左右滑動解鎖艾恩摩爾現(xiàn)場制作的創(chuàng)意飲品?為了打造更優(yōu)的飲品方案，艾恩摩爾量身定制35.5%高性能版專業(yè)攪打奶油。這款奶油擁有更好的耐酸性、穩(wěn)定性，在奶蓋、雪頂應(yīng)用上都有出眾表現(xiàn)。盡可能保留了清爽配方，奶油口感更輕盈、口味淡雅與其他原料混合后不會喧賓奪主，反而更凸顯飲品的整體風味層次，純正奶香、余韻悠長。
?左右滑動解鎖艾恩摩爾飲品試吃現(xiàn)場?Tirlán——新標識、新選擇與中國市場共同成長的艾恩摩爾，母公司為Glanbia lreland。這個愛爾蘭最大的乳制品集團于2022年8月31日公布了全新的公司名稱和標識——Tirlán，將愛爾蘭語中的“Tir”(土地)和“l(fā)án”(完整)結(jié)合構(gòu)成了“富饒之地”的全新立意。Tirlán將進一步地，與純凈的土地、與當?shù)啬剔r(nóng)合作社建立“更深度的聯(lián)系”，扎根翡翠綠島愛爾蘭，培育耕種更優(yōu)產(chǎn)品，立足全球乳品市場，讓更多的人品嘗屬于世外桃源的純凈、感受草飼乳品的美妙。Tirlán契合烘焙消費市場對「天然、健康、少添加」的升級需求，在未來，面對蓬勃的中國市場，我們相信Tirlan還將以更多類型產(chǎn)品持續(xù)不斷地帶給消費者更優(yōu)的奶油選擇。
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