每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)咖啡飲品市場高速發(fā)展，又一款咖啡飲品誕生！伊利和蒙牛還真是一對歡喜冤家，繼七月份伊利的「圣瑞思」咖啡產(chǎn)品后，蒙牛也快速加入到咖啡高端市場行業(yè)來。蒙牛鮮牛奶品牌“每日鮮語”最近上架咖啡飲品「冷萃咖啡拿鐵」，根據(jù)蒙牛旗艦店顯示，冷萃咖啡拿鐵每瓶規(guī)格為 250ml，官方零售價格為一件10瓶128元，零售價約12.8元一瓶。
之前伊利推出的跨界「圣瑞思」即時飲品立志打造出大健康食品，蒙牛作為中國領(lǐng)先的乳制品供應商，同樣專注于研發(fā)生產(chǎn)適合國人健康的乳制品。不過，在跨界非乳品這方面似乎走得異常小心，就連這次推出「冷萃咖啡拿鐵」也只是一款調(diào)制乳品，每日鮮語「冷萃咖啡拿鐵」類型為全脂調(diào)制乳，加上配料表上“生牛乳含量80%”的占比，在口感上，有網(wǎng)友反映，這次蒙牛上新的新飲品咖啡就是一款加了點咖啡的牛奶。那么，拿鐵咖啡中咖啡的含量到底有多少？拿鐵屬于意式咖啡品項，原名latte，原本就是意指牛奶，所謂的拿鐵咖啡是指意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合，拿鐵咖啡的制作為一份意式濃縮咖啡混合三份熱牛奶，也就是一杯地道的拿鐵咖啡，配制的比例是牛奶占70%、奶沫20%、咖啡10%,牛奶和咖啡的比例為7:1。
關(guān)于咖啡因，成人每天咖啡攝入量低于400毫克并不會對人體有害。我們知道一般加入糖和奶以后咖啡因濃度會被稀釋，意式拿鐵咖啡是一個典型例子，標準星巴克意式濃縮咖啡的咖啡因則為75毫克，以此作為基底做一杯225ml拿鐵，咖啡因也以一杯出品75毫克咖啡因作為參考，此前伊利推出的「圣瑞思」飲品咖啡每100ml添加速溶粉小于1g,咖啡因含量標稱為≥200毫克/kg(約一份225ml為50mg咖啡因),略低于一般咖啡館的拿鐵出品。而蒙牛這次的新飲品則分別使用了是咖啡液和咖啡粉兩者加起來低于1%,即使是全咖啡因也是較低的含量，嚴格來說，其實是調(diào)制乳而并非咖啡飲品。
那么對于這次推出的「冷萃咖啡拿鐵」咖啡好不好喝？不少網(wǎng)友表示這款咖啡奶味很足，但整體口感味道偏甜，糖度如果再降低一些或許會更完美。對于不喜歡苦咖啡的人來說，也許是一款不錯的選擇，不過喝咖啡本身就是一件很自由的事情，畢竟每個人都有每個人的口感追求。蒙牛方面相關(guān)負責人稱，每日鮮語冷萃咖啡拿鐵的核心用戶主要針對“追求精致生活的都市白領(lǐng)”，每日鮮語的這款新品依舊堅持對“鮮”的嚴格把控，采用德國冷萃技術(shù)，2-6℃ 低溫冷藏，有15 天賞味期，最大的特點是能隨身攜帶，即開即飲，可以說，作為乳制品巨頭的蒙牛也是在想盡各種辦法增加消費者對即飲咖啡的黏性?？Х茸鳛楫斀袷澜缃】碉嬈分?，加上星巴克20多年來的市場熏陶，在世界范圍內(nèi)有著龐大的受眾，而今越來越多人喜歡上喝咖啡，國人對喝咖啡這件事正越來越有追求?？Х仁袌鲆苍絹碓酱螅瑹o論是堅持傳統(tǒng)的精品咖啡還是不同形式的奶咖創(chuàng)新，都需要不停的摸索與試驗。
目前市場上咖啡主要分為四個產(chǎn)品線：即速溶咖啡、即飲咖啡、現(xiàn)磨咖啡、精品咖啡四種，相對于速溶咖啡和超市的即飲咖啡，與現(xiàn)磨咖啡最關(guān)鍵的差異是現(xiàn)磨的工藝、咖啡的口感和價格，現(xiàn)磨咖啡在工藝上要求更高，咖啡口感純正細膩，而價格上1～3元/杯的低價誘惑，使速溶成主流；與速溶咖啡相比，即飲咖啡又顯得更加便利，消費者也不必擔心因飲用咖啡過量而對身體造成負擔，從不同的角度來講，這四種產(chǎn)品線的咖啡在某些方面都有自己的優(yōu)勢所在。星巴克的出現(xiàn)給中國整個咖啡市場帶來很大的影響，其中最具代表性的就是星巴克“星冰樂”即飲咖啡，星巴克在價格、口味、品質(zhì)等方面與國內(nèi)市場現(xiàn)有產(chǎn)品拉開差距的原因在于咖啡的原料與制作工藝，但就咖啡價格而言，比起星巴克30幾塊一杯咖啡，每日鮮語「冷萃咖啡拿鐵」咖啡更為親民，那么，蒙牛的這款咖啡能否贏得消費者的芳心激發(fā)消費者的購買欲望呢？
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