請(qǐng)問(wèn)你們家咖啡館招老板嗎？很Diao的那種。

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng) 昨天咖啡圈有一個(gè)咖啡館老板的視頻在朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)，可能大家都比較關(guān)注吧，很快發(fā)布者就把視頻刪掉了。有點(diǎn)可惜，當(dāng)時(shí)我應(yīng)該就存下來(lái)的。視頻是抖音,講的好像是一個(gè)很Diao的浙江還是哪的咖啡館，Diao在什么地方，據(jù)老板說(shuō)：他開(kāi)的店是大眾點(diǎn)評(píng)上差評(píng)最多的店;他趕走的客人比接待的客人多；不喜歡寵物的不接待；不懂咖啡的不接待；來(lái)了小孩沒(méi)人管教的不接待；....... 這是視頻的一部分,看完視頻一聽(tīng)就很有吸引力，我就想著下次我一定要去這家咖啡館?？Х刃袠I(yè)有一種小圈子文化，叫做探館，有時(shí)候也叫踢館。你的杯子上有水沒(méi)擦干凈差評(píng)！你的出品姿勢(shì)不好看，差評(píng)！你的手法不對(duì)，差評(píng)！你的萃取不對(duì)，差評(píng)！你不和我聊天互動(dòng)，差評(píng)！回頭我就告訴發(fā)朋友圈告同行，你真想像不到咖啡師能互相監(jiān)督到這種地步吧。 我相信視頻里的那位真的是老板，只有真正的老板才能做到如此的實(shí)誠(chéng)。咖啡館行業(yè)原本就是很有性格的一個(gè)行業(yè)，很多消費(fèi)者在微博評(píng)論咖啡館的時(shí)候，“個(gè)性”是一個(gè)高頻詞。不是開(kāi)咖啡館的，對(duì)咖啡專不專業(yè)沒(méi)法評(píng)價(jià)，但實(shí)際上，有個(gè)性的店還沒(méi)有進(jìn)店其實(shí)就可以體驗(yàn)到：你不知道到底是是10點(diǎn)還是12點(diǎn)開(kāi)店,更或者是今天還開(kāi)不開(kāi)。喔，今天沒(méi)開(kāi)，過(guò)幾天再問(wèn)，不好意思，偶然有一天經(jīng)過(guò)，發(fā)現(xiàn)開(kāi)了，還是個(gè)同行在兼職不是老板本尊，老板最近都在旅游呢。他要是做自家烘焙的，過(guò)一個(gè)月得問(wèn)問(wèn)，上回我訂的豆子和掛耳有沒(méi)有記得給我做。 也真的會(huì)有客人喜歡這種風(fēng)格的店，喝完咖啡以還可以和身邊的朋友說(shuō)，你知道嗎，我認(rèn)識(shí)了一家咖啡店的老板，這家老板太有個(gè)性了balabala。。。。。。。。哪怕時(shí)間過(guò)了很久也會(huì)讓人懷念。這些老板要么出品好，要么是有錢，任意有一樣都有Diao的自信，進(jìn)了咖啡這個(gè)坑，你真會(huì)發(fā)現(xiàn)有才華的前輩太多了。 想起前陣子新聞里講廣州一個(gè)賣鴨仔飯的大叔，一天只賣8只，為啥，不做呆家里一身都是病，當(dāng)然主要也不是靠這個(gè)賺錢，家里還有二十棟樓等著收租。 我們老板也一樣，店里很多種豆子但年頭到年尾基本只喝肯亞，一年要找上幾十種不同的肯亞讓烘焙師烘出來(lái),喝不同花樣的肯亞酸。要是換了人或者烘出不一樣的肯亞，就算店里都是客人，還是能聽(tīng)到很大聲的：這烘的啥玩意?。∽屓顺鋈ザ疾缓靡馑颊f(shuō)在這店里做的，老板就一神經(jīng)病。不同的人有不同的性格，他們開(kāi)了不同的店，這就是咖啡館有意思的地方，也許這家是別人的菜，下家是你的菜!當(dāng)然，如果你還只是一個(gè)咖啡師的時(shí)候，還是得老老實(shí)實(shí)的做回咖啡師應(yīng)該做的事情，出品，聊天，洗杯子，客人來(lái)了趕緊上杯水，逛街累不累。等哪一天，你的咖啡也做得很好了。拉花也很漂亮了，最重要的是，你很有錢了也不靠開(kāi)個(gè)店賺錢的時(shí)候。就可以也很Diao，或者打聽(tīng)一下，哪里缺這種風(fēng)格的老板,然后就可以問(wèn)店員: “請(qǐng)問(wèn)你們家咖啡館缺老板嗎？很Diao的那種，我想報(bào)名?！?hr style="max-width: 100%;font-family: -apple-system-font, system-ui, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif;letter-spacing: 0.544px;white-space: normal;background-color: rgb(255, 255, 255);box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;" />