每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)什么是單一咖啡，咖啡豆子又為什么要混合？什么是單品咖啡？顧名思義，即單一產(chǎn)地單一品種的咖啡豆，單品其實(shí)是相對(duì)拼配而言。單品咖啡可以追溯到咖啡原產(chǎn)地，甚至生產(chǎn)咖啡的那塊地， 通過(guò)認(rèn)識(shí)咖啡莊園主，深入咖啡原產(chǎn)地，從源頭了解咖啡產(chǎn)地故事，采購(gòu)生豆。什么是拼配咖啡？拼配咖啡就是把各種不同的咖啡豆拼配起來(lái)，又被稱之為混合咖啡或者綜合咖啡，與市面上單一莊園，單一品種的咖啡不同，拼配咖啡多半選擇兩種或兩種以上不同品種的咖啡進(jìn)行混合，再通過(guò)烘焙，從而得到美味均衡的拼配咖啡，拼配咖啡更多，時(shí)下流行的意大利咖啡幾乎全部都是屬于混合咖啡的范疇。單品咖啡飲用時(shí)一般不加糖和奶，因此也稱為“黑咖啡”，常見(jiàn)的單品咖啡包括藍(lán)山咖啡、哥倫比亞咖啡、巴西咖啡等。而比較出名拼配咖啡有藍(lán)山風(fēng)味咖啡，曼巴咖啡，意式特濃咖啡等，通常拼配咖啡會(huì)用到商業(yè)級(jí)別咖啡豆，因此價(jià)格比單一品種的咖啡便宜。咖啡混合的時(shí)候，可以先行了解三種極為初步的咖啡豆混合法。一、首先先決定混合時(shí)要用的基礎(chǔ)咖啡豆，用這種咖啡豆為中心，在進(jìn)一步的選擇富含個(gè)性的其它種類加以調(diào)和整體風(fēng)味。二、可以嘗試組合性質(zhì)完全相反的咖啡豆，如此一來(lái)可以增添更為特殊的咖啡香氣。三、組合性質(zhì)相似的豆種并且加以融合，再進(jìn)一步選擇富含各性的風(fēng)味豆種，為整體咖啡增添特殊香氣。單品咖啡與拼配咖啡哪種風(fēng)味好？用單品咖啡豆做出的Espresso會(huì)異?？?，咖啡豆最顯著酸度、甜度、苦度風(fēng)味特點(diǎn)會(huì)被放大，這樣的咖啡風(fēng)味并不是所有的人都會(huì)喜歡，所以我們需要通過(guò)拼配來(lái)平衡各種味道，比如體現(xiàn)一些豆子的花香和果酸滋味，通過(guò)拼配，可以創(chuàng)造出一些原本沒(méi)有的風(fēng)味，經(jīng)過(guò)拼配的咖啡味道會(huì)更平衡、更順口，味道也更穩(wěn)定。拼配咖啡的意義在于均衡口感，好的咖啡拼配風(fēng)味也會(huì)更美味，那么，你會(huì)選擇喝拼配咖啡嗎？
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