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廣州首家店落座頂尖商場 作為廣州奢侈品消費的標(biāo)桿，廣州太古匯先后入駐了包括愛馬仕、香奈兒、Gucci、LV等國際一線奢侈品牌，近4成品牌是首次在廣州開設(shè)店鋪，同時太古匯位于廣州天河區(qū)CBD的核心位置，其所在的天河路商圈日均人流量達百萬以上，被譽為“華南第一商圈”。對于GREYBOX COFFEE來說，首次進入廣州，選擇落戶于此，與其“讓精品咖啡在CBD就能享受”的初衷不無關(guān)系。據(jù)悉，GREYBOX COFFEE的店鋪選址主要是一線高端寫字樓和購物中心，如北京的嘉里中心、上海的環(huán)貿(mào)iapm商場、成都的IFS國金中心等，不同于開在胡同或者巷子里，更方便來往的城市人輕松喝到一杯好的精品咖啡。
廣州太古匯店沿襲一貫的極簡風(fēng)格，從遠處看，整間店就像是用線條鑄建起的高級灰色調(diào)“幾何立方體”，吧臺的金屬材質(zhì)表達冷靜，店內(nèi)的木質(zhì)桌椅傳達溫暖，還有充滿自然氣息的水培植物平衡整體氛圍。與簡單的環(huán)境相比，咖啡選擇卻非常豐富，店內(nèi)常備兩款意式咖啡拼配，單品咖啡則是季節(jié)性地搜羅世界莊園的精品咖啡豆，本季新上的就有巴拿馬瑰夏翡翠莊園和埃塞俄比亞瑰夏村這兩款頂尖瑰夏，還有肯尼亞、埃塞俄比亞、哥倫比亞等不同風(fēng)味的咖啡豆，供咖啡饕客們選擇。
一杯好喝的精品咖啡絕對能釋放壓力、放松心情，而美食也有同樣的功效。據(jù)了解，此家新店在提供咖啡之余，還有由主廚精心研發(fā)的健康餐品，用當(dāng)季本地食材搭配進口原料，如濃郁醇香的火腿蘆筍南瓜醬意面、秘制醬汁的北歐肉丸燉菌菇佐水波蛋、低卡輕食的牛油果泥溫泉蛋愛心多士等等，讓喜愛美食的廣州充滿更多選擇。 精品咖啡品牌的未來發(fā)展會是商業(yè)化？ 從2016年品牌初創(chuàng)，到2017年融資一億，估值達到一億美金，再到2018年GREYBOX COFFEE已在全國8個城市的CBD一線高端商場內(nèi)成功布局了19家門店，并且榮獲了諸如《Time Out上海》、《thebeijinger》等多家媒體“年度精品咖啡”的榮譽。除了線下門店，GreyBox Coffee目前還在在餓了么、美團平臺上提供外送服務(wù)，微信平臺也上線了咖啡商城。不過微信商城僅售賣咖啡豆、咖啡沖泡器具等周邊產(chǎn)品，而最近場上競爭最激烈的咖啡外賣方面則并未上線?！ ∏坝行前涂?，后有 COFFii& JOY、布魯諾及太平洋Brew Bar，如今GreyBox Coffee也加速覆蓋了上海、北京、杭州、成都、深圳、重慶、南京、武漢、廣州等中國主要城市，但是很明顯，在資本的推動下，原本小眾而獨特的精品咖啡已經(jīng)在急劇擴張中開始變得明顯同質(zhì)化，很多精品咖啡品牌不僅自身門店與門店之間變得流水線生產(chǎn)般大同小異，連不同品牌之間都在品類和定價方面趨于同質(zhì)化——基本都是以手沖咖啡、果汁、甜點、簡餐為主要品類?？Х然旧弦捕荚?0元-50元之間。
所謂的精品咖啡指的應(yīng)該是咖啡在多個層面上的精品化，比如咖啡豆是來自全球各產(chǎn)區(qū)的小批量品種，并且要經(jīng)過精細化處理、品質(zhì)較一般咖啡豆更高；還要通過專業(yè)的烘焙凸顯出咖啡豆的獨特風(fēng)味，如果從更嚴格的層面來說，熟豆評測需要達到國際標(biāo)準(zhǔn)80分以上，才可稱得上是精品咖啡。此外，對咖啡師的沖泡器具和手法、搭配的牛奶品質(zhì)也都有要求，更為重要的是，精品咖啡門店經(jīng)營者本身應(yīng)該是個熱愛咖啡文化的咖啡行家，能和消費者之間產(chǎn)生良好互動?？偠灾?，精品咖啡必須提供的是一杯明顯更好喝的咖啡，且能讓消費者在這里能獲得比連鎖咖啡館更好的體驗?！ 《F(xiàn)在，批量出產(chǎn)的“精品咖啡店”正在企圖改變原本“小眾”的設(shè)定，帶著來自資本血脈里的搶奪市場的沖動，把“精品咖啡”這個受眾相當(dāng)精準(zhǔn)而狹窄的概念推向大眾。如此之下，精品咖啡館的受眾將與連鎖咖啡館高度重合，即使在門店裝潢、名稱、價格定位等方面更為精品化，看起來占據(jù)了更為細分的市場，如果無法與連鎖咖啡館更明顯地區(qū)分開來，又無法在高度類同的精品咖啡品牌之中脫穎而出，滿足真正懂咖啡、對精品咖啡有更高需求的人群。那么，在蓬勃發(fā)展的中國咖啡消費市場增長洪流下，這類的精品咖啡品牌恐將遭遇進退兩難的尷尬境地。
說到底，中國有巨大的咖啡消費潛力，而精品咖啡的出現(xiàn)是咖啡市場消費升級的一種必然結(jié)果。但目前大多數(shù)國人對咖啡的理解還只停留在表面，將咖啡視為文化的精品咖啡市場其實并沒有資本想象中的廣闊，在流量客群上還需要長時間的培養(yǎng)與磨合。另外，在入門門檻相對較低但競爭日益劇烈的咖啡市場里，如何在高速擴展下保持門店的品質(zhì)、服務(wù)、環(huán)境等方面高水平表現(xiàn)，如何培養(yǎng)自身品牌的核心競爭力，如何更凸顯精品化、個性化、小眾的定位。才是一眾精品咖啡品牌最迫在眉睫的事。推薦閱讀最新“網(wǎng)紅店”故宮角樓咖啡開張 紫禁城下來一杯“康熙最愛巧克力”？花4000萬在農(nóng)村開咖啡館 這個“網(wǎng)紅咖啡店”老板瘋了嗎？百勝中國想從精品咖啡市場分一杯羹，COFFii & JOY首次出現(xiàn)在百勝中國財報中廣州精品咖啡地圖 | 十一假期逛館子指南，廣州值得打卡的小眾精品咖啡館為什么只有10%精品咖啡館存活下來？精品咖啡產(chǎn)業(yè)『上游』是什么樣的 ？免責(zé)聲明：本文圖片全部來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，行業(yè)交流請加小編微信：yinpinjie.com,謝謝~！
