咖啡太苦？加撮鹽

  想喝咖啡卻嫌苦，加糖又怕熱量高？或許可以試著加一小撮鹽。知名飲品資訊網(wǎng)站VinePair刊文說(shuō)，加點(diǎn)鹽不僅能減少苦味，還能讓咖啡更加香醇。這一“秘方”源于英國(guó)《自然》雜志刊載的一項(xiàng)研究。研究說(shuō)，鹽中的鈉離子能夠抑制苦味，增加香味。


  其實(shí)，什么都不加也能讓咖啡變甜。英國(guó)牛津大學(xué)一項(xiàng)研究顯示，不同形狀的馬克杯會(huì)影響咖啡的口味，高一點(diǎn)的馬克杯會(huì)讓咖啡喝起來(lái)更甜，“瘦”杯子里的咖啡比“胖”杯子的喝起來(lái)更苦。研究人員在《食品質(zhì)量與偏好》上發(fā)表報(bào)告說(shuō)，之所以人們會(huì)覺(jué)得矮杯子里的咖啡更苦，是因?yàn)樗麄儩撘庾R(shí)里認(rèn)為高杯子里會(huì)兌更多牛奶或水，“胖”“瘦”杯子的區(qū)別同理。

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