經(jīng)歷過魔都Lady M的瘋狂對(duì)于千層蛋糕我相信很多人都忍不住想來一沓希望自己也能憑借千層蛋糕來復(fù)制一波Lady M式的成功……是否可行真的我不知道但是配方我倒是可以愉快的分享給你而且還是超火的-抹茶千層蛋糕▼
-10寸蛋糕-抹茶千層薄餅全脂牛奶白砂糖全蛋黃油低筋粉抹茶粉泡打粉油400ml42g3個(gè)25g138g12g2g適量1、將牛奶和糖倒入鍋中，拌勻后中火加熱，直到用手接觸牛奶溫?zé)峒纯桑?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202303/09/105553131.jpeg" data-copyright="0" data-ratio="0.2293103448275862" data-w="580" />2、把雞蛋在碗中打散，慢慢加入熱牛奶拌勻，再慢慢加入融化的黃油，攪拌均勻；
3、將低筋粉、抹茶粉&泡打粉一起過篩，分兩次倒入碗中，攪拌均勻；
4、將攪拌好的面糊過篩后覆上保鮮膜，冷藏1h，備用；
5、將12英寸的低熱量不粘煎鍋加熱，鍋熱后刷少量的油，倒入適量的面糊，晃勻；
6、2min后用抹刀翻面，再煎30s后轉(zhuǎn)移至鋪好烤盤紙的工作臺(tái)；
7、再將10英寸的低熱量不粘煎鍋加熱，鍋熱后刷少量的油，倒入適量的面糊，晃勻；
8、2min后用抹刀翻面，再煎30s后轉(zhuǎn)移至鋪好烤盤紙的工作臺(tái)；
9、繼續(xù)使用10英寸的鍋重復(fù)之前的過程，直到所有面糊使用完（應(yīng)該可以做一個(gè)12寸的頂部和13個(gè)10寸的薄餅。）；
千層夾餡奶油霜淡奶油砂糖240ml42g1、淡奶油倒入碗中，隔冰水低速打發(fā)至有氣泡，加入砂糖；
2、打發(fā)至濕性發(fā)泡即可；
組裝&裝飾抹茶粉適量1、在轉(zhuǎn)盤上呈十字狀鋪兩張長(zhǎng)條烤盤紙（這是為了方便接下來的移動(dòng)）2、先鋪一張12寸的千層薄餅，均勻抹一層直徑10寸的奶油霜；
3、再在上面鋪一層10寸的千層薄餅，涂抹一層奶油霜（邊緣留0.5寸的空白）；
4、重復(fù)這個(gè)過程直到用完所有的薄餅；
5、準(zhǔn)備一個(gè)圓形的淺碟，鋪好保鮮膜，將千層蛋糕轉(zhuǎn)移到盤中，取出烤盤紙條；
6、用保鮮膜將千層蛋糕均勻的包裹好，夾緊后冷藏至少2h，直到蛋糕凝結(jié)成型；7、取出冷藏好的蛋糕，翻轉(zhuǎn)到托盤上；
8、表面篩上抹茶粉，用奶油霜裝飾即可；
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