新國(guó)標(biāo)發(fā)布，低成本如何打造月餅粽子禮盒

近幾年，互聯(lián)網(wǎng)曬月餅、粽子已經(jīng)成為必不可少的話(huà)題，卷起來(lái)的并不是產(chǎn)品口味，而是包裝創(chuàng)意。為了出圈，廠商可謂是想盡了辦法。但是，任何事情一旦“過(guò)度”，就會(huì)引起大家反感。很明顯，過(guò)度包裝也容易引起吐槽。包裝層層疊疊，本以為是開(kāi)盲盒隱藏款，誰(shuí)知打開(kāi)之后是常規(guī)得不能再常規(guī)的味道，甚至于是黑暗搭配，這強(qiáng)烈的反差想必不少人覺(jué)得郁悶。終于，新國(guó)標(biāo)對(duì)包裝這事下手了！圖源：有味讀書(shū)01“新國(guó)標(biāo)”出臺(tái)圖源：國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局“與其他食品相比，月餅、粽子的過(guò)度包裝問(wèn)題仍相對(duì)突出，存在包裝層數(shù)過(guò)多、包裝空隙過(guò)大等問(wèn)題，個(gè)別甚至還存在使用貴重材料、混裝高價(jià)值的商品等問(wèn)題，需要進(jìn)一步對(duì)月餅和粽子包裝要求再細(xì)化、再加嚴(yán)。”市場(chǎng)監(jiān)管總局標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)司司長(zhǎng)劉洪生在5月26日舉行的新聞發(fā)布會(huì)上表示。為讓月餅、粽子包裝“瘦身”和“輕裝上架”，市場(chǎng)監(jiān)管總局(標(biāo)準(zhǔn)委)會(huì)同工業(yè)和信息化部等部門(mén)，組織相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)和技術(shù)機(jī)構(gòu)，制定發(fā)布了《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》(GB 23350-2021)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單，實(shí)施日期為2022年8月15日。02包裝層數(shù)不超過(guò)三層據(jù)介紹，月餅和粽子的包裝具有保護(hù)商品、方便儲(chǔ)運(yùn)、引導(dǎo)消費(fèi)等功能。但過(guò)度的包裝既浪費(fèi)了資源能源，又增加了消費(fèi)者負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生的包裝廢棄物更是對(duì)環(huán)境造成了污染，需要加以規(guī)范和引導(dǎo)。去年修訂發(fā)布的GB 23350-2021標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了食品和化妝品的包裝空隙率、包裝層數(shù)、包裝成本等方面的技術(shù)要求，涵蓋了糕點(diǎn)、酒類(lèi)、茶葉、飲料、保健食品等31類(lèi)食品。雖說(shuō)近年來(lái)企業(yè)環(huán)保意識(shí)有所提升，然過(guò)度包裝沉疴依舊嚴(yán)重，包括產(chǎn)品包裝層次過(guò)多、包裝空隙過(guò)大、選材用料過(guò)度、包裝成本過(guò)高等問(wèn)題。這類(lèi)問(wèn)題在月餅、粽子、蜂產(chǎn)品、茶葉、酒類(lèi)等禮盒裝食品上表現(xiàn)尤甚，消費(fèi)者不堪重負(fù)，有識(shí)之士吐槽強(qiáng)烈。監(jiān)管部門(mén)直面問(wèn)題，修改相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)勢(shì)在必行十分必要。圖源：攝圖網(wǎng)03具體修改內(nèi)容1. 減少月餅和粽子的包裝層數(shù)該標(biāo)準(zhǔn)此前規(guī)定除糧食及其加工品不應(yīng)超過(guò)三層外，其他商品不應(yīng)超過(guò)四層。修改單中明確月餅及粽子的包裝層數(shù)不應(yīng)超過(guò)三層。圖源：五芳齋商城2. 降低包裝成本修改單明確生產(chǎn)組織應(yīng)采取措施，控制除直接與內(nèi)裝物接觸的包裝之外所有包裝的成本不超過(guò)產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格的20%。修改單根據(jù)產(chǎn)品不同的銷(xiāo)售價(jià)格規(guī)定了包裝成本的比例。對(duì)于銷(xiāo)售價(jià)格在100元以上的月餅和粽子，將包裝成本占銷(xiāo)售價(jià)格的比例從20%調(diào)減為15%；對(duì)于銷(xiāo)售價(jià)格100元以下的月餅和粽子，包裝成本占比保持20%不變，其中包裝成本一般指食品企業(yè)與包裝企業(yè)簽訂的包裝采購(gòu)價(jià)格，銷(xiāo)售價(jià)格一般指食品企業(yè)與銷(xiāo)售企業(yè)簽訂的合同銷(xiāo)售價(jià)格；同時(shí)要求包裝材料不得使用貴金屬和紅木材料。3. 嚴(yán)格混裝要求規(guī)定月餅不應(yīng)與其他產(chǎn)品混裝，粽子不應(yīng)與超過(guò)其價(jià)格的其他產(chǎn)品混裝。4. 壓縮包裝空隙必要空間系數(shù)是包裝空隙的核心指標(biāo)，反映了包裝緊湊程度，數(shù)值越小表示包裝空隙越小。此次將月餅的必要空間系數(shù)從12降低為7，相當(dāng)于包裝體積縮減了42%；將粽子的必要空間系數(shù)從12降低為5，相當(dāng)于包裝體積縮減了58%。圖源：央視一套04為何要遏制過(guò)度包裝？據(jù)中國(guó)消費(fèi)者報(bào)，過(guò)度包裝早已不是新鮮話(huà)題，大體可以分為兩種情況，一種是“三流產(chǎn)品，一流包裝”，大搞“套娃”式禮盒；另一種則是與其他商品混裝搭售，說(shuō)是賣(mài)月餅、粽子，實(shí)則賣(mài)紅酒、茶葉乃至金條，動(dòng)輒搞出“天價(jià)”。無(wú)論哪一種過(guò)度包裝，都失去了節(jié)日文化該有的純正味道。過(guò)度包裝給環(huán)境和資源帶來(lái)的危害顯而易見(jiàn)。研究表明，我國(guó)包裝廢棄物約占城市生活垃圾的30%至40%，其中很大一部分由過(guò)度包裝產(chǎn)生。過(guò)度包裝喧賓奪主、華而不實(shí)，嚴(yán)重浪費(fèi)資源不說(shuō)，更抬高了市場(chǎng)物價(jià)，有的還涉嫌消費(fèi)欺詐。過(guò)度包裝使消費(fèi)者無(wú)法判斷商品的價(jià)值，嚴(yán)重誤導(dǎo)消費(fèi)者，助長(zhǎng)了送禮攀比的不良習(xí)氣。遏制過(guò)度包裝不能沒(méi)有細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過(guò)多年治理，過(guò)度包裝現(xiàn)象已有所改觀，但某些商家仍與執(zhí)法機(jī)關(guān)“斗智斗勇”。因此，要從源頭上減少資源消耗，倡導(dǎo)文明健康的節(jié)日文化，首先要給何謂“過(guò)度包裝”定出更為明確的標(biāo)準(zhǔn)，劃出更為清晰的紅線。相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的此番修改，細(xì)化到包裝層數(shù)不應(yīng)超過(guò)三層，不應(yīng)使用貴金屬、紅木等貴重材料等，既是針對(duì)新情況的與時(shí)俱進(jìn)，亦是針對(duì)老問(wèn)題的再度強(qiáng)化，為的是要引導(dǎo)綠色生產(chǎn)，遏制過(guò)度包裝改頭換面重出江湖。圖源：18點(diǎn)新聞05低成本如何打造月餅粽子禮盒“粽子作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的食品，表現(xiàn)形式除了食用外，還有傳統(tǒng)文化儀式感的體現(xiàn)?！?全聚德相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。圖源：全聚德?lián)浣榻B，現(xiàn)在粽子產(chǎn)品的“外包裝的設(shè)計(jì)越來(lái)越潮牌了，各種設(shè)計(jì)形似潮牌的包包，各種品牌聯(lián)名、各類(lèi)的歷史故事元素都加入了粽子的禮盒設(shè)計(jì)，這增加了傳統(tǒng)的端午氛圍也增加了年輕人拍照的儀式感?！?img data-ratio="1.3783069" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202302/21/114118411.jpeg" data-type="jpeg" data-w="756" >圖源：奈雪の茶其實(shí)，端午節(jié)也是一個(gè)環(huán)保的節(jié)日，從粽子的可循環(huán)包裝到綠色低碳運(yùn)動(dòng)賽龍舟，再到環(huán)保防疫的掛艾草，這一天的習(xí)俗中蘊(yùn)含著多重環(huán)保元素。圖源：五芳齋首先，粽葉作為一種包裝紙，完美替代了塑料和紙制品，有效減少了塑料垃圾產(chǎn)生和紙張浪費(fèi)；其次，據(jù)媒體報(bào)道，粽葉本身含有多種氨基酸及葉綠素，具有清熱、消腫解毒的功效，被稱(chēng)為天然的綠色食品。粽子廠商在粽子禮盒的外包裝上，也同樣注重環(huán)保理念。圖源：小紅書(shū)“我們的包裝設(shè)計(jì)主要是走國(guó)潮路線?！?杭州知味觀食品有限公司總經(jīng)理助理唐增祿說(shuō)，“我們?cè)诎b設(shè)計(jì)上十分用心，為了打造視覺(jué)沖擊力，我們每年都會(huì)進(jìn)行提升和改造，甚至大換血?！薄巴瑫r(shí)，我們也會(huì)特別重視包裝的實(shí)用性?！?唐增祿說(shuō)，“我們把包裝做得很好看，同時(shí)使用的也是環(huán)保材料，希望消費(fèi)者吃完粽子之后，也可以留下包裝，用來(lái)放些其他東西，實(shí)現(xiàn)包裝的重復(fù)使用。”圖源：杭州知味觀食品有限公司唐增祿還表示，今年應(yīng)該是市場(chǎng)上最后一次出現(xiàn)“大包裝的粽子禮盒”了。圖源：良品鋪?zhàn)咏鼉赡晔袌?chǎng)上出現(xiàn)很多無(wú)須冷藏、200克-300克規(guī)格的迷你裝粽子，五芳齋、三全、思念等品牌均有涉及，此類(lèi)產(chǎn)品普遍采用簡(jiǎn)易塑料包裝。而粽子禮盒包裝日趨精美繁復(fù)，IP、文創(chuàng)、聯(lián)名、搭售情況較為常見(jiàn)，大有追趕月餅禮盒趨勢(shì)。不過(guò)據(jù)上述業(yè)內(nèi)人士了解，目前主流月餅、粽子禮盒的包裝在3層左右，從保護(hù)產(chǎn)品和包裝設(shè)計(jì)兩方面來(lái)說(shuō)是夠用的。圖源：衛(wèi)龍北京稻香村方面表示，其粽子禮盒近年來(lái)一直采用簡(jiǎn)約包裝，僅有2層，未來(lái)也會(huì)依據(jù)政策嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。思念食品表示，其今年粽子產(chǎn)品包裝符合標(biāo)準(zhǔn)要求，明年粽子禮盒設(shè)計(jì)會(huì)提前規(guī)劃，以確保滿(mǎn)足新規(guī)要求。圖源：喜茶結(jié)尾粽子、月餅吃的是味道，品的是文化，不能只是一味的追求表面工作。未來(lái)企業(yè)應(yīng)該多在產(chǎn)品本身上多下功夫，回歸節(jié)日初心，讓粽子和月餅“返璞歸真”。參考資料：1.瀟湘晨報(bào)：市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：讓月餅、粽子包裝“瘦身”“輕裝上架”2.智食天下iFoodsTech：新規(guī)：月餅、粽子包裝不能超過(guò)三層！▼關(guān)注“全球烘焙指南”（LD：hbdr001）觀看精彩消息！閱讀原文進(jìn)入烘焙圖書(shū)館！分享，收藏贊在看，你點(diǎn)我們就是好友！ 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