用植物奶代替牛奶，咖啡師們竟然在杯中做出這些地球景觀（文末福利）

文末有福利今年國慶期間，上海50+精品咖啡店集體上新了一波特調(diào)，引發(fā)了一眾小紅書達人打卡風(fēng)潮。咖啡店的咖啡杯里出現(xiàn)了地球、北極熊、沙漠、海洋等等自然環(huán)境這些造型內(nèi)涵著什么深意？“地球COOL起來”上海站植物營養(yǎng)品牌「#植物標(biāo)簽PLANTAG」聯(lián)合環(huán)境保護組織藍絲帶發(fā)起「地球COOL起來」活動。活動源于#植物標(biāo)簽 對全球變暖的關(guān)注，旨在通過低碳節(jié)水的植物基產(chǎn)品，倡導(dǎo)為地球“降溫”，積極推動行業(yè)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。打破常規(guī)環(huán)保主題創(chuàng)意咖啡本次的創(chuàng)意飲品從環(huán)保概念出發(fā)，把“地球景觀“等抽象的概念，具象地表現(xiàn)在50杯創(chuàng)意咖啡中，借助每一位咖啡師和咖啡愛好者的力量，在傳播生活方式和咖啡的同時，也將低碳環(huán)保的倡議傳播出去。“地球COOL起來”部分合作海報同時，植物標(biāo)簽關(guān)注咖啡師群體和咖啡館，希望外界能聽到更多咖啡的聲音：因為他們是最了解咖啡以及如何將咖啡和植物奶的口味進行融合，并且也是最具備創(chuàng)意能力的，因此在本次“以地球景觀”為主題的創(chuàng)意飲品研發(fā)中，植物標(biāo)簽力邀咖啡師進行自主研發(fā)。“地球景觀咖啡”創(chuàng)意靈感Q&A林東源，GABEE.創(chuàng)始人，1997年投身咖啡行業(yè)，2004年成為首屆在臺灣舉辦的咖啡師大賽冠軍，并在其后五年內(nèi)帶領(lǐng)團隊拿下五座冠軍與兩座亞軍。在從事咖啡行業(yè)的二十多年中，致力于推廣咖啡文化，并出版有《LatteArt 咖啡拉花——Espresso與牛奶的完美邂逅》、《創(chuàng)意咖啡的無限可能》《永續(xù)經(jīng)營的咖啡館》等書籍。GABEE.的林東源老師說道：“其實一款創(chuàng)意咖啡，不僅僅是味道的組合，也不光是外觀好看，更多的是它背后想要傳遞的意義，一款好的植物奶也需要好好思考怎么去利用，有人也許覺得黑芝麻奶不好利用，但我就會思考它如何與咖啡和萃取搭配?！?img data-ratio="0.6666666666666666" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202302/21/113952841.gif" data-type="gif" data-w="492" />他選擇中段和尾韻悠長的拼配咖啡，加上黑芝麻奶的前段的香氣，再融合開心果奶的甜度。三種材料就像是地球一樣，開心果奶的部分是天空，用熱的濃縮咖啡來比喻“溫室效應(yīng)”，黑芝麻奶就代表了土壤，一杯「萬物生長拿鐵」就呈現(xiàn)出來。程哥，EVERY COFFEE小每咖啡合伙人，日本留學(xué)歸國，曾于日本池袋經(jīng)營精品咖啡店。小每用頂尖的材料、日式的烘焙、上海風(fēng)情的產(chǎn)品打造日常好咖啡。小每咖啡主理人在制作創(chuàng)意植物奶咖啡「黑沙灘燕麥拿鐵」的時候說道：“首先我想到了黑芝麻的甜可以給人溫暖感，和燕麥奶的香醇會很搭配。這兩種食材的口感給了我靈感。”宋如南，Pīncoffee的主理人，法布芮品牌大使、2020CBC上海賽區(qū)選拔賽中榮獲第三名Pīncoffee的主理人宋如南告訴我們：“燕麥奶從歐美火到國內(nèi)，深受健康人士的青睞，它不含乳糖和膽固醇，對素食主義者和三高人群友好?！彼褂昧酥参飿?biāo)簽的燕麥奶來體現(xiàn)空氣，用黑芝麻奶來象征污染，以此來警示我們提高環(huán)境保護的意識。參與了這次創(chuàng)意活動的許多咖啡師也都表示在與植物標(biāo)簽的合作中，重新思考了減碳環(huán)保的可持續(xù)話題，非常有意義。充滿了原創(chuàng)精神的50杯創(chuàng)意咖啡，將植物標(biāo)簽燕麥奶、黑芝麻奶、開心果奶巧妙的運用其中。最會搞事的植物營養(yǎng)品牌 #植物標(biāo)簽PLANTAGPlantag植物標(biāo)簽是最近大火的植物營養(yǎng)品牌，在咖啡圈已經(jīng)打造了多款出圈爆品，同時C端發(fā)展迅猛，9月已登陸全國全家便利店。作為中國新生代植物營養(yǎng)專家，植物標(biāo)簽聯(lián)合國內(nèi)頂尖學(xué)者，利用專利技術(shù)探索植物營業(yè)，不斷創(chuàng)新植物基產(chǎn)品，持續(xù)推出多元的選擇。植物奶代替牛奶把美好回饋給咖啡和地球咖啡與我們之間的聯(lián)系也不僅僅是一杯飲品而已，它連接了生活的美好，而我們小小的舉動也可以回饋給咖啡。與動物乳制品的生產(chǎn)過程相比，生產(chǎn)植物奶的過程更節(jié)碳環(huán)保，以及減少對水和土地資源的消耗，盡可能少得打擾大自然，可減少80%的碳排放。對于咖啡行業(yè)，全球氣候變暖會影響咖啡樹的種植帶。我們知道，種植咖啡豆的國家主要分布于南北 25 度之間的區(qū)域。由于咖啡豆已經(jīng)適應(yīng)了特定的氣候帶，因此哪怕是 0.5 度的溫度上升，都可能會對其產(chǎn)量造成巨大影響。因氣候變化，咖啡豆的種植面積將會大減，喝咖啡有可能會變成一件奢侈的事。因此減少碳排放對于咖啡的意義深遠?！暗厍駽OOL起來”上海站的活動已經(jīng)落幕，但是我們依然可以和植物標(biāo)簽一起倡導(dǎo)植物基飲食文化，身體力行為我們自身和地球做一小步，正如植物標(biāo)簽所倡導(dǎo)的：再小的行動，也能守護地球。