做咖啡的都在信仰TDS？小心它把你騙了 #水知識

歡｜迎｜關｜注咖啡沙龍 視頻號↓↓↓nceid="7139254364982192058" data-type="video">關注視頻號，記得點個小心心哦！沖咖啡的水是不是還在看TDS？其實提起水，更需要了解硬度和堿度。為什么呢？TDS它代表的只是水里面的溶解性固體，通常我們用TDS筆測試的都是水的導電率，但我們不知道溶解在水里面的具體是什么？就像一杯糖水和一杯鹽水，他們是兩杯完全不同的水，但有可能TDS就是一樣的。因此即便TDS一樣，沖出來的咖啡也大不相同，而硬度和堿度，就是今天我們想要跟大家分享的內容。硬度相信大家也有聽過英文是GH，代表了水里面鈣鎂離子的總數(shù)。2014年就已經有研究表明，鈣鎂離子是可以增強水的萃取能力的。另外一個堿度呢，英文是KH，他和我們所說的pH酸堿性不同，它代表的是水里面碳酸鹽和碳酸氫鹽的濃度，對于咖啡的酸質有著明顯的影響。因此，毫不夸張地說，合適的水是沖好一壺咖啡的先決條件，所以，在沖咖啡之前，最好先了解一下自己的水。本期內容由咖啡沙龍和碧然德商用聯(lián)合出品，下一期我們繼續(xù)聊聊什么樣的水沖咖啡更好喝！敬請關注！P.S. 再送上兩篇延伸閱讀，幫助你更立體了解。如果有任何相關問題，可以留言區(qū)跟我們反饋哦！今年我們將會根據大家關心的方面，展開一系列水方面的知識分享。END｜延伸閱讀1-水質課堂｜水質課堂① | 先重新認識水，再談咖啡萃取｜延伸閱讀2- 3種不同水質對比｜大家都是水，為啥它沖咖啡好喝這么多？碧然德始創(chuàng)于1966年，50多年來始終專注于飲用水凈化領域，是全球知名的革新濾水科技企業(yè)。碧然德商用 在凈水專業(yè)上的探索一直在持續(xù)，憑借優(yōu)秀的凈水技術和嚴謹?shù)膽B(tài)度，碧然德商用成為了2022-2023年度世界杯測大賽與世界沖煮大賽的官方凈水贊助商，為全球精品咖啡社區(qū)帶來最前沿的凈水經驗和內容。在碧然德商用官方的微信小程序BRITAPro上，經過注冊即可申請免費的水質檢測服務（可直接參考“延伸閱讀1”的文章）。碧然德堅持與用戶一起，了解所用的水質，并以此為根據，快速地匹配凈水方案。碧然德商用根據對中國市場的觀察，劃分了9個不同的應用場景，讓用戶快速了解并獲取符合需求的凈水方案。*水質測試結果僅用于碧然德及其經銷商對用戶提交水樣初步測試的內部參考，任何情況下都不應作為正式的第三方檢測機構測試報告使用。▽ 點擊進入BRITA Pro小程序了解適合您的凈水方案▼點擊閱讀原文，重新認識水！ 預覽時標簽不可點