只要用對(duì)了水果，顏值翻倍不是夢(mèng)！

水果裝飾一點(diǎn)小魔法，蛋糕華麗大變身。裝飾Fruit Garnish別因?yàn)樗艹Ｒ?jiàn)，就不能用它裝飾甜品。巧用水果，可以讓你的蛋糕很驚艷~水果可以說(shuō)是生活中必不可少的了，說(shuō)起它的優(yōu)點(diǎn)那更是很多，實(shí)惠方便營(yíng)養(yǎng)美味顏值高時(shí)令性價(jià)比高。但可千萬(wàn)別因?yàn)樗Ｒ?jiàn)而小瞧它，有時(shí)，只需要一點(diǎn)小小的水果魔法......哪怕做出的蛋糕不那么完美，只要你用對(duì)了水果，也能讓蛋糕的顏值華麗大變身~為什么不用性價(jià)比高的水果去裝飾甜品呢？擁有這7種水果裝飾技法，就能讓你的甜品很驚艷！水果，是甜品最好的裝飾。一水果切片法把果肉鮮艷、紋路清晰的水果切片后，會(huì)有你意想不到的美麗~▲檸檬蛋糕把檸檬切片，用青檸或黃檸都可以，具體可以根據(jù)個(gè)人喜好。把檸檬切薄片后，整齊地碼在已經(jīng)抹面好的蛋糕邊緣。擦些青檸屑，撒在中間，和青檸片會(huì)十分的相得益彰。▲西柚奶油派西柚的顏色十分好看，色彩鮮艷，帶點(diǎn)通透感，切片放在奶油派上會(huì)格外醒目。再澆點(diǎn)蜂蜜，綜合一下西柚的酸度，使得味覺(jué)上同樣達(dá)到完美融合。▲奇異果芝士蛋糕切片法選擇水果時(shí)，最好選擇顏色鮮艷或者紋路清晰的水果，例如獼猴桃、奇異果、檸檬、草莓之類(lèi)的水果。二水果切丁法將水果切丁后進(jìn)行擺盤(pán)裝飾，可以同一種水果擺在一起，也可以混合后進(jìn)行鋪排。▲三色冰淇淋▲水果奶酪蛋糕切丁法選擇水果時(shí)，同樣最好選擇顏色鮮艷的水果，例如芒果、獼猴桃、草莓、火龍果之類(lèi)的水果。三直接擺盤(pán)法此法主要適用于莓果類(lèi)的水果，像藍(lán)莓、樹(shù)莓、桑葚等個(gè)頭小不方便切片或者切丁的，適合洗凈后直接擺盤(pán)。水果多選擇個(gè)頭精致的水果，例如藍(lán)莓、桑葚、樹(shù)莓、黑莓、小紅莓、櫻桃......1同一色系類(lèi)▲朗姆巧克力樹(shù)莓蛋糕▲紅樹(shù)莓提拉米蘇▲藍(lán)莓馬卡龍?jiān)谔鹌吩现谢烊胂鄳?yīng)的水果果茸攪拌均勻，進(jìn)行調(diào)色。成品完成后選擇與甜品顏色相近的水果，進(jìn)行簡(jiǎn)單的組合裝飾，從而形成同一色系的統(tǒng)一美感。2組合擺盤(pán)類(lèi)▲莓果慕斯派▲鮮莓蛋白糖組合排盤(pán)法是混合多種莓果，進(jìn)行組合鋪排，色彩上更為活潑跳躍。四點(diǎn)綴法適用于杯裝或者體積不大的甜品，將1~3顆的水果放在甜品中間，起到點(diǎn)綴提亮的效果。▲酸奶抹茶燕麥▲芒果慕斯▲奶油杯子蛋糕選擇水果時(shí)最好選擇莓果類(lèi)或者切丁切片后的水果，個(gè)頭不要大、放的水果不要多，形成點(diǎn)綴的小巧精致美。五淋面法淋面法在做法上會(huì)復(fù)雜一些，但把水果“淋”上去，效果會(huì)更驚艷哦~▲覆盆子冷凝芝士蛋糕覆盆子淋面的做法 用 料 檸檬汁 10g / 細(xì)白砂糖 10g/ 水 20ml/ 吉利丁 3g/ 覆盆子果茸 100g 做 法 ①把吉利丁片放入冰水5分鐘至軟化。②混合檸檬汁、細(xì)白砂糖和水，加熱至沸騰時(shí)加入覆盆子果茸繼續(xù)煮開(kāi)離火，待溫度降為溫?zé)釙r(shí)，加入吉利丁片充分?jǐn)嚢柚敝寥芙?。③溫度降為室溫時(shí)把覆盆子果醬淋在已凝結(jié)的芝士慕斯上，再次冷藏4小時(shí)即可。▲黑加侖芝士蛋糕黑加侖淋面的做法 黑加侖醬用料 黑加侖果汁250g/ 砂糖20g/ 玉米淀粉10g 做 法 ①將所有材料混合，放入小煮鍋中以小火煮滾，繼續(xù)煮片刻，離火。②待黑加侖醬汁變涼后移入冰箱冷藏室。③吃的時(shí)候在芝士蛋糕上淋上冷藏過(guò)的黑加侖醬汁就可以了。六鏡面法鏡面法也叫做果凍表面裝飾法，尤其適合于水果慕斯蛋糕，利用新鮮水果榨出的果汁，加上吉利丁片，在蛋糕表面做成晶瑩的果凍，豐富水果慕斯的顏色及口感。在表面還可以再加上水果，突出水果主題。▲果凍芒果慕斯蛋糕在芒果慕斯蛋糕表面再裝飾切成小塊的芒果粒即可。七裸胚裝飾法所謂裸胚裝飾，是指做表面裱花時(shí)，利用淡奶油的半流動(dòng)特性，使其從上而下自然流淌，適當(dāng)露出蛋糕體的裝飾方法。這種裝飾風(fēng)格一直很流行，可以搭配新鮮水果、堅(jiān)果或香草葉子，顯得清新自然。這種手法最大的優(yōu)勢(shì)在于，它對(duì)裱花技巧要求不高，且淡奶油用量也比較少，更加適合家庭制作。▲草莓奶油戚風(fēng)蛋糕 草莓奶油裸坯裝飾 做 法 ①準(zhǔn)備好一個(gè)戚風(fēng)蛋糕或其他承載力較強(qiáng)的蛋糕體，放在轉(zhuǎn)盤(pán)上，一邊旋轉(zhuǎn)一邊用鋸齒刀攔腰切成兩半備用。②將事先冷藏至少12小時(shí)的淡奶油倒入打發(fā)盆中，再把這個(gè)打發(fā)盆放入一盆冰水中隔水冰鎮(zhèn)。用細(xì)砂糖、香草精之類(lèi)的調(diào)味品為淡奶油進(jìn)行調(diào)味，利用電動(dòng)打蛋器將淡奶油打發(fā)至濃稠的半凝固狀，打蛋器劃過(guò)淡奶油會(huì)留下明顯花紋，但提起打蛋器，尖端的淡奶油可以緩慢地滴落。如果覺(jué)得淡奶油過(guò)于濃稠，可以調(diào)入適量未打發(fā)的淡奶油來(lái)稀釋。③在下半部蛋糕頂端淋上打發(fā)好的淡奶油，可以堆積得稍高。④在堆積的淡奶油上擺放上對(duì)半切開(kāi)的草莓。這里也可以使用任何其他水果塊。⑤在水果塊上再次涂抹適量淡奶油。然后把蛋糕體的上半部分摞在處理好的下半部分蛋糕上，輕輕向下壓，使中間的淡奶油緩緩向下流淌。⑥在蛋糕頂部再次堆放適量淡奶油，并裝飾上新鮮水果。⑦將蜂蜜和涼開(kāi)水以1:2的比例調(diào)和成蜂蜜水，用毛刷涂抹在水果表面，這樣做可以使水果表面更加鮮亮誘人。如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家愿意交流的同學(xué)可以加個(gè)微信哦：isaweir?(^?^*)攜兩種口味驢打滾兒給大家拜年！這一口草莓蛋糕還原了草莓最真實(shí)的味道咸蛋黃肉松CP重出江湖，這么做比蛋黃酥還好吃！現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)，小時(shí)候這款面包就是網(wǎng)紅了不想錯(cuò)過(guò)i烘焙推送？想隨時(shí)隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會(huì)錯(cuò)過(guò)啦！還不會(huì)加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)