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咱們中國(guó)人在過(guò)年的時(shí)候都會(huì)吃一些帶有吉祥寓意的食物，蘿卜這個(gè)食材在臺(tái)灣還有個(gè)名字，叫“菜頭”。它與“彩頭”同音，所以也有來(lái)年好彩頭的寓意。今天給大家?guī)?lái)這道“新加坡黑白蘿卜糕”希望給你來(lái)年帶來(lái)一個(gè)好彩頭。
水晶碗、炒鍋、濾網(wǎng)
蒜泥 適量老抽 適量香菜 3顆雞蛋 4個(gè)色拉油 適量蘿卜糕 一塊蘿卜干 適量
【1】壓蘿卜糕用小方格鐵網(wǎng)將蘿卜糕切割成條狀。
【2】熱鍋鍋中倒入適量色拉油。
【2】加蒜將蒜泥倒入鍋中，煸炒片刻。
【3】加蘿卜干將切碎的蘿卜干倒入鍋中翻炒。
【4】炒料出鍋將炒好的蒜泥和蘿卜干倒入水晶碗中。
【5】熱鍋將鍋中倒入一點(diǎn)剛才炒蒜泥蘿卜干的油。【6】炒蘿卜糕將蘿卜糕放入鍋中煸炒片刻。
【7】蘿卜糕分鍋將蘿卜糕平均分在兩個(gè)鍋中，分別烹飪黑白蘿卜糕。
【8】炒白蘿卜糕鍋中放入一點(diǎn)魚露。
【9】炒白蘿卜糕鍋中加入適量香菜和胡椒。
【10】炒白蘿卜糕鍋中加入蛋液。
【11】炒白蘿卜糕將蛋液與白蘿卜糕炒至均勻。
【12】白蘿卜糕出鍋炒熟后將白蘿卜糕出鍋。
【13】炒黑蘿卜糕將蘿卜糕煎到外表焦黃。
【14】炒黑蘿卜糕在鍋中倒入蒜泥蘿卜干，翻炒均勻。
【15】炒黑蘿卜糕在鍋中倒入蛋液，翻炒均勻。
【16】炒黑蘿卜糕加入老抽上色，反復(fù)翻炒。
【17】黑蘿卜出鍋糕將炒熟的黑蘿卜倒入盤中。
【18】盛盤最后在加入一點(diǎn)香菜即可享用這道美食了！
像黑白蘿卜糕這樣把一種食材做出兩種味道的料理，我記得還有“雙味湯圓”、“咖喱雙味面”等等.....把普普通通的食物用多種不同的形式呈現(xiàn)出來(lái)，味蕾立即會(huì)被激活。這樣的烹調(diào)方式讓生活變得有趣，愛吃的我也愛上了做菜。希望新的一年我們繼續(xù)相伴，讓生活更精彩。今天就一起來(lái)做這道蘿卜糕，討個(gè)好彩頭吧！▼▼▼新加坡黑白蘿卜糕：“我長(zhǎng)這個(gè)樣子！”
