不加椰蓉，不要淡奶油！糯米糍這樣做，賣相好看倍！

眼看著夏天來了，怎么可以不吃糯米糍？說起糯米糍，腦海里面浮現(xiàn)的就是下面這樣白白凈凈，裹滿椰蓉的小糯米團。今天就打開想象力，不用椰蓉，不用淡奶油，更不加色素，就用最最簡單的材料，做一個淡紫色的紫薯變色糯米糍。光滑的糯米皮透著迷人的淡紫色，對半切開，濃郁的紫薯餡暴露出來，讓整個糯米糍變得由淺入深，非常有層次感。讓糯米皮變色的神奇“色素”就是——煮過紫薯的水。紫薯呈現(xiàn)紫色是因為富含花青素?；ㄇ嗨厥且环N水溶性天然色素，沒有毒性，具有抗氧化的作用，可以放心安全食用?；诨ㄇ嗨乜梢匀旧奶匦?，如果把煮完紫薯的水倒掉就太浪費了，用這個水來和面能賦予糯米皮自然的淡紫色，顏值比普通白色好看10倍。如果遇到水變成藍色不要被嚇到，因為花青素遇弱堿性水會變藍，遇弱酸性水會變紅，還可能出現(xiàn)偏紫、偏綠的情況，這是正?，F(xiàn)象。紫薯糯米糍紫薯200g煉乳30g黃油15g糯米粉120g玉米淀粉30g細砂糖30g煮紫薯的水200g①紫薯去皮，切成2厘米大小的小塊，開水煮熟，煮過的水千萬不要倒掉。②趁熱加入煉乳，用勺子反復(fù)碾壓攪拌，紫薯成泥。如果太濕潤可以放微波爐熱幾分鐘，蒸發(fā)多余的水分。③糯米粉、玉米淀粉、細砂糖、200g煮過紫薯的水，調(diào)出濃稠的面糊，攪拌至無顆粒。最后倒入隔水加熱成液體的黃油，攪拌至完全融合。④開水上鍋蒸10-15分鐘，用筷子戳面團的底部，全部是半透明的顏色就蒸熟了。⑤把面團分成每個35g的小份。⑥糯米皮壓扁，包入紫薯餡，紫薯餡每個20g。⑦最后均勻地裹上一層糯米粉就好啦。如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)健康小零食，香香可愛芝士土豆，絕配！菠蘿餅，水果香，超健康神仙甜品，夏日美味不想錯過i烘焙推送？想隨時隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標就不會錯過啦！還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時標簽不可點