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▽Cover Story封面故事
想象一下你正在旅途中，長途奔波令你決定稍作休整，還想趁著短暫的停留找些東西喝?？Х瑞^總是身處異地卻永不出錯的選擇，它們的菜單上常有些吸引人的新玩意兒?；蛟S你會發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)刈罱?jīng)典的特色咖啡，權(quán)當(dāng)這段旅行的紀(jì)念品，又或是驚喜于咖啡里意想不到的全新風(fēng)味。無論時代怎么發(fā)展，全球各地都流傳著一枚通行的護(hù)照印章——咖啡。只一口，你就能了解當(dāng)?shù)匚幕蜕畛绷鳌Ｔ诟鲊赜械纳罘绞脚c日常需求下，咖啡被培育成多種載體，諸如能量的代名詞、社交活動的地點(diǎn)或是傳統(tǒng)文明的見證。當(dāng)這顆棕色豆子漂洋過海，歷遍大洲與時代，人們消費(fèi)著它的同時孕育咖啡文化，包含且不限于制作手法、供應(yīng)場所和分享模式等，而這些咖啡現(xiàn)代化后的衍生變體也開始施行反作用力——論證咖啡于人類的重要性。當(dāng)咖啡從單純的飲料演變成地域文化的一部分，它背負(fù)的價值正從杯壁溢向全世界。▽Design設(shè)計美學(xué)
如何用設(shè)計表達(dá)個人對咖啡的理解？Segnoinverso Design Studio 的創(chuàng)始人 Nicola Zanetti 和精品咖啡品牌 metal Hands 的主理人丁江濤將分享他們成功背后的信念感和不懈堅持。▽Opinion觀點(diǎn)致勝
此外，我們還訂立了幾個相對嚴(yán)肅的話題，例如以咖啡強(qiáng)調(diào)國家認(rèn)同的社會現(xiàn)象以及 COVID-19 傳播至今對咖啡原產(chǎn)地和期貨市場的影響，希望能從政治、經(jīng)濟(jì)等多維度剖析咖啡文化的現(xiàn)代化歷程。
咖啡從來都不只是一杯飲料那么簡單。這普通杯子里“沖煮”而出的歷史與盛著的液體一樣香濃，它在文化上的影響力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出我們的想象。自十五世紀(jì)以來，共有一百多個國家、數(shù)百萬人消費(fèi)并喜愛著咖啡，用“風(fēng)靡全球”來形容再恰當(dāng)不過。能在世界各地建立起共通文化的飲品為數(shù)不多，咖啡是其中之一。然而，咖啡對不同國家的意義卻不盡相同。在這個話題下，我們發(fā)現(xiàn)了一個有意思的論點(diǎn)：咖啡價值并不與其消費(fèi)或生產(chǎn)水平直接相關(guān)。在某些國家，咖啡擁有民族文化、國家認(rèn)同等重要地位；而在別的地方，咖啡只作為日常所需，還未上升到那般高度。差異之大，令人好奇。也許現(xiàn)在的你正在飲用咖啡，那就跟著我們一起從歷史史實(shí)和生活軼事的角度來探尋這種飲品在國家認(rèn)同中所擔(dān)任的角色。
為了應(yīng)對疫情，地攤經(jīng)濟(jì)成為了后疫情時期拉動經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的一道生機(jī)。各地紛紛出臺了相應(yīng)政策鼓勵地攤經(jīng)濟(jì)，一時間擺攤這種經(jīng)營方式重出江戶，成為了撫慰和鼓勵人心的“煙火氣”?？Х刃袠I(yè)也不例外，“流動咖啡攤”不約而同出現(xiàn)在各個城市的街頭巷尾，成為一處處獨(dú)特的風(fēng)景。西安最市井的小南門、城墻下，一輛自行車、一把手沖壺、一位咖啡師，也正用著最簡單直接的方式與路人分享著咖啡和故事。這是由良爾咖啡學(xué)院的小閔組織的“咖啡快閃”，他們精心準(zhǔn)備了五款單品咖啡豆，將快閃的時間、地點(diǎn)通過社交平臺通知，讓咖啡香氣和其代表的生活方式在城中流動。▽Cafe Hopping首爾咖啡館的新面孔們
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▽Origin在特殊時期生產(chǎn)咖啡
咖啡生產(chǎn)從來都不是一件容易的事，價格的波動無法保證農(nóng)民能夠收支平衡并繼續(xù)下一季種植。對咖農(nóng)來說，比起視咖啡為一門穩(wěn)定的生意，熱愛才是支撐他們年復(fù)一年依舊在這行謀生的原因。現(xiàn)在，隨著COVID-19 疫情漫入咖啡生產(chǎn)國，很多不確定性得以塵埃落定，而許多生產(chǎn)者也開始懷疑他們是否能在2020年獲得收成。▽Tea好茶推薦
在好茶推薦的欄目，新式茶飲的頭部品牌不再是這次的討論對象，駐扎某一省市但依然擁有絕佳品質(zhì)和好口碑的本地奶茶是這次的主角；如果你也同樣懷念城市里的煙火氣，千萬別錯過《城中老茶館：坐望市井與現(xiàn)代》。▽Ice Cream冰淇淋
即使中國是全球最大冰淇淋市場，但僅3%的市場滲透率仍使其缺乏活力，誕生于美國南加州的 Creamistry 以在上海開張兩家新店的積極態(tài)勢大膽迎戰(zhàn)，意圖在實(shí)現(xiàn)本土化的同時保持品牌核心競爭力，吸引更多中國消費(fèi)者接受美式風(fēng)味。▽在以下城市的咖啡館你都能get到我們的身影點(diǎn)擊查看大圖
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