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都說(shuō)美酒配佳人，在甜點(diǎn)中加入君度酒才是追求女生的最高境界。
除了對(duì)搭配的創(chuàng)意理解高手們對(duì)于食材的細(xì)節(jié)的技巧操作才是堆成九層高塔的一磚一瓦這都是書本中學(xué)不到的知識(shí)呀▼/ Tips /
1.四十度的君度酒含糖，通常用來(lái)調(diào)酒；六十度的君度酒不含糖，但含橙子的香氣卻是四十度君度酒的6倍，所以在制作甜品的時(shí)候，通常使用六十度的君度酒，因?yàn)榧尤肷倭康牧染染凭涂梢垣@得非常濃郁的橙子香氣，酒味不會(huì)過(guò)重，也不會(huì)由于添加了君度酒而造成過(guò)多的額外水量添加。2.如果要加入君度酒的話，一定要將需摻入的液體降溫到四十度以下。3.新鮮香菜不只是可以用來(lái)做咸的和菜品，在做甜品的時(shí)候適量的香菜也可以做一些口味的調(diào)和。4.雞蛋在常溫的情況下打發(fā)的最好看。充分的打蛋可以讓蛋糕坯變得更加柔軟。
5.均質(zhì)機(jī)在均制的時(shí)候，盡量讓他傾斜放進(jìn)去工作，這樣可以避免出現(xiàn)氣泡6.在加熱沸騰的時(shí)候一定要是均勻的沸騰，不要只有一點(diǎn)氣泡就停火。7.如果是制作大批量的覆盆子果泥可以利用溫度計(jì)來(lái)測(cè)溫，如果劑量小的話可以通過(guò)品嘗有沒(méi)有淀粉的味道來(lái)是否煮沸。8.君度酒60度可以跟非常多的食品進(jìn)行搭配，比如可以跟巧克力和水果非常好的融合來(lái)提升自己的風(fēng)味。
Laurent Moreno老師不僅人非常的幽默風(fēng)趣，甜點(diǎn)更是充滿了少女心，一直的在討女孩子歡心。 Bounty馥郁巧克力
Jade Tropical 仲夏翡冷翠
Mangue & Framboise芒果覆盆子
La Princesse Mei愛(ài)麗兒
Framboise Litchee Kusama草間彌生
這么美膩的甜品出自由 君度 、 科麥 聯(lián)合呈現(xiàn)的chef Laurent Moreno西點(diǎn)主廚與國(guó)際顧問(wèn)講習(xí)會(huì)。
本次“Laurent Moreno秋冬季創(chuàng)新款甜點(diǎn)分享會(huì)”由科麥聯(lián)合君度COINTREAU、都瑪DEMARLE、甜蜜時(shí)光、伊莎莉卡共同組織，伊莎莉卡同時(shí)進(jìn)行全程視頻直播。Laurent Moreno老師不僅分享和回答了烘焙中遇到的問(wèn)題和技巧還演示了六款甜點(diǎn)的做法，在現(xiàn)場(chǎng)的我真是受益匪淺~在制作的過(guò)程中，每一步Laurent Moreno老師都講解的非常詳細(xì)，并且如果有什么不懂的可以隨時(shí)進(jìn)行提問(wèn)。
講習(xí)會(huì)上的學(xué)生在認(rèn)真的記筆記中~
Laurent Moreno老師在制作完一個(gè)樣品之后會(huì)邀請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)的學(xué)生親自上場(chǎng)進(jìn)行體驗(yàn)，并且如果你的操作有什么問(wèn)題Laurent Moreno老師也會(huì)幫你指出來(lái)并改正。Laurent Moreno老師在制作樣本
Laurent Moreno老師進(jìn)行示范
在講習(xí)會(huì)過(guò)程中Laurent Moreno老師也針對(duì)甜品提出問(wèn)題并送出君度酒。獲獎(jiǎng)的學(xué)生與Laurent Moreno老師進(jìn)行合影
制作完成之后，Laurent Moreno老師會(huì)把在現(xiàn)場(chǎng)制作的甜品切開(kāi)來(lái)請(qǐng)大家品嘗。
講習(xí)會(huì)結(jié)束之后，Laurent Moreno也貼心的為現(xiàn)場(chǎng)的同學(xué)們送上了簽名照。
除了Laurent Moreno之外，這次的講習(xí)會(huì)還有許多大咖來(lái)到了現(xiàn)場(chǎng)。- 肖功芳 -
科麥全國(guó)銷售總監(jiān)-梅洛 -
君度大中華地區(qū)銷售總監(jiān)- cosin珂杉 -
甜蜜時(shí)光成都校區(qū)班主任- 於剛 -
伊莎莉卡烘焙網(wǎng)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)錯(cuò)過(guò)這次講習(xí)會(huì)的同學(xué)是不是感覺(jué)錯(cuò)過(guò)了一個(gè)億？沒(méi)關(guān)系，小伊這次還你99999999！識(shí)別下方的二維碼，把這次的課程永久的收錄在自己的課程欄里，想什么時(shí)候看就什么時(shí)候看，就是這么任性。識(shí)別二維碼 立刻看回放
慢著，還沒(méi)結(jié)束，沒(méi)有配方的講習(xí)會(huì)總是不完美的，仲夏翡冷翠配方送上~~
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