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都說美酒配佳人，在甜點中加入君度酒才是追求女生的最高境界。
除了對搭配的創(chuàng)意理解高手們對于食材的細節(jié)的技巧操作才是堆成九層高塔的一磚一瓦這都是書本中學不到的知識呀▼/ Tips /
1.四十度的君度酒含糖，通常用來調酒；六十度的君度酒不含糖，但含橙子的香氣卻是四十度君度酒的6倍，所以在制作甜品的時候，通常使用六十度的君度酒，因為加入少量的六十度君度酒就可以獲得非常濃郁的橙子香氣，酒味不會過重，也不會由于添加了君度酒而造成過多的額外水量添加。2.如果要加入君度酒的話，一定要將需摻入的液體降溫到四十度以下。3.新鮮香菜不只是可以用來做咸的和菜品，在做甜品的時候適量的香菜也可以做一些口味的調和。4.雞蛋在常溫的情況下打發(fā)的最好看。充分的打蛋可以讓蛋糕坯變得更加柔軟。
5.均質機在均制的時候，盡量讓他傾斜放進去工作，這樣可以避免出現(xiàn)氣泡6.在加熱沸騰的時候一定要是均勻的沸騰，不要只有一點氣泡就停火。7.如果是制作大批量的覆盆子果泥可以利用溫度計來測溫，如果劑量小的話可以通過品嘗有沒有淀粉的味道來是否煮沸。8.君度酒60度可以跟非常多的食品進行搭配，比如可以跟巧克力和水果非常好的融合來提升自己的風味。
Laurent Moreno老師不僅人非常的幽默風趣，甜點更是充滿了少女心，一直的在討女孩子歡心。 Bounty馥郁巧克力
Jade Tropical 仲夏翡冷翠
Mangue & Framboise芒果覆盆子
La Princesse Mei愛麗兒
Framboise Litchee Kusama草間彌生
這么美膩的甜品出自由 君度 、 科麥 聯(lián)合呈現(xiàn)的chef Laurent Moreno西點主廚與國際顧問講習會。
本次“Laurent Moreno秋冬季創(chuàng)新款甜點分享會”由科麥聯(lián)合君度COINTREAU、都瑪DEMARLE、甜蜜時光、伊莎莉卡共同組織，伊莎莉卡同時進行全程視頻直播。Laurent Moreno老師不僅分享和回答了烘焙中遇到的問題和技巧還演示了六款甜點的做法，在現(xiàn)場的我真是受益匪淺~在制作的過程中，每一步Laurent Moreno老師都講解的非常詳細，并且如果有什么不懂的可以隨時進行提問。
講習會上的學生在認真的記筆記中~
Laurent Moreno老師在制作完一個樣品之后會邀請現(xiàn)場的學生親自上場進行體驗，并且如果你的操作有什么問題Laurent Moreno老師也會幫你指出來并改正。Laurent Moreno老師在制作樣本
Laurent Moreno老師進行示范
在講習會過程中Laurent Moreno老師也針對甜品提出問題并送出君度酒。獲獎的學生與Laurent Moreno老師進行合影
制作完成之后，Laurent Moreno老師會把在現(xiàn)場制作的甜品切開來請大家品嘗。
講習會結束之后，Laurent Moreno也貼心的為現(xiàn)場的同學們送上了簽名照。
除了Laurent Moreno之外，這次的講習會還有許多大咖來到了現(xiàn)場。- 肖功芳 -
科麥全國銷售總監(jiān)-梅洛 -
君度大中華地區(qū)銷售總監(jiān)- cosin珂杉 -
甜蜜時光成都校區(qū)班主任- 於剛 -
伊莎莉卡烘焙網(wǎng)運營總監(jiān)錯過這次講習會的同學是不是感覺錯過了一個億？沒關系，小伊這次還你99999999！識別下方的二維碼，把這次的課程永久的收錄在自己的課程欄里，想什么時候看就什么時候看，就是這么任性。識別二維碼 立刻看回放
慢著，還沒結束，沒有配方的講習會總是不完美的，仲夏翡冷翠配方送上~~
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