手機(jī)瀏覽中華飲品屆
外表酥脆，內(nèi)心柔軟，掰開(kāi)曲奇是爆漿拉絲的棉花糖和大量的巧克力豆，用些許海鹽中和甜味。粗顆粒海鹽在嘴里爆開(kāi)，與黃油香氣、巧克力和棉花糖的甜交織在一起，這完全就是可以吃的幸福感！它算是一款美式曲奇，做法特別簡(jiǎn)單粗暴，但一吃就完全停不下來(lái)。就算是熱量炸彈，我也愛(ài)它！
爆漿棉花糖巧克力曲奇
參考量：10塊曲奇中筋粉100克蛋液25克黃油70克天然香草精半茶匙泡打粉、小蘇打半茶匙不到白砂糖35-40克黃金幼砂糖35-40克鹽一撮耐烤巧克力豆60克棉花糖30克粗粒海鹽適量注：- 建議使用黑巧克力豆/微甜巧克力豆，不會(huì)過(guò)甜。
- 棉花糖建議剪成1-2厘米小塊
- 曲奇直徑約8厘米，一般家用小烤箱的烤盤(pán)一盤(pán)可以烤6片
①室溫軟化的黃油與砂糖、黃金幼砂糖混合，用打蛋器攪打至黃油變蓬松輕盈
②加入蛋液和香草精，攪拌均勻
③倒入混合的干粉類材料（面粉、泡打粉、小蘇打、鹽），低速混合均勻（或用刮刀）。然后加入巧克力豆和棉花糖，用刮刀拌勻，蓋保鮮膜冷藏24小時(shí)以上（釋放風(fēng)味）。
④取大約35克面團(tuán)揉成球狀，碼在墊了油紙的烤盤(pán)上，中間要留距離（烤化會(huì)延展）。頂部撒一撮海鹽，入預(yù)熱好175攝氏度的烤箱中層，12-15分鐘左右，邊緣開(kāi)始呈金黃色。取出放涼后吃。
TIPS:- 個(gè)人認(rèn)為35克/份面團(tuán)做出的曲奇大小適中，當(dāng)然你也可以增加克數(shù)做更大的曲奇！烘烤時(shí)間也要適當(dāng)增加幾分鐘，烤到邊緣開(kāi)始出現(xiàn)焦黃色為準(zhǔn)
- 確保每一顆面團(tuán)都包入棉花糖喔
- 面團(tuán)可以冷藏兩三天，時(shí)間越長(zhǎng)風(fēng)味越濃。也可以冷凍，烤之前回溫金黃色澤、表面酥脆，內(nèi)部仍舊保持蛋糕一般濕潤(rùn)柔軟的口感，是美式曲奇的特色。掰開(kāi)曲奇這個(gè)過(guò)程就足夠讓人狂咽口水，你會(huì)看見(jiàn)拉絲的棉花糖，半熔狀態(tài)的巧克力豆。大多數(shù)情況下，熱量果然是和美味程度成正比的！很難描述曲奇帶來(lái)的快樂(lè)，所以說(shuō)多了都是廢話，誰(shuí)試誰(shuí)知道！
如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
嘎嘣脆，童年味
干飯人，加一碗
干飯人，加兩碗
藏進(jìn)雪里，甜在心里
不想錯(cuò)過(guò)i烘焙推送？想隨時(shí)隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會(huì)錯(cuò)過(guò)啦！
還不會(huì)加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
