又到了周一，一晃發(fā)現(xiàn)4月已過(guò)去2周了，時(shí)間過(guò)的真快。目前國(guó)外疫情形勢(shì)依然非常嚴(yán)峻，導(dǎo)致中國(guó)民眾在外消費(fèi)的信心在短時(shí)間內(nèi)很難快速建立。得了，我還是繼續(xù)為大家分享一些單品極致類(lèi)的產(chǎn)品。在今年大環(huán)境下，我建議烘焙企業(yè)還是要以簡(jiǎn)便操作且味道好的產(chǎn)品方向入手，比如我接下來(lái)要帶給大家的這款產(chǎn)品，看上去很簡(jiǎn)單，但是如果我們利用好的話，也可以成為單個(gè)爆款。先說(shuō)在日本流行的布丁類(lèi)產(chǎn)品，布丁其實(shí)我們很早就有了，雖然一般在甜品店中較多，但是以布丁為主題的產(chǎn)品線還是很豐富。比如也是最近在日本非常風(fēng)靡的dalgona咖啡牛奶布丁，在特殊時(shí)期可做成外賣(mài)的形式，它可以搭配吐司或蛋糕來(lái)吃。

達(dá)爾戈納咖啡布丁

dalgona coffee pudding01/牛奶布丁（140ml杯/5個(gè)量）500g30g8g40g牛奶砂糖吉利丁粉冷水1，把牛奶、砂糖在火上加熱到80度左右關(guān)火2，加入泡好的吉利丁混合然后過(guò)濾，倒入準(zhǔn)備好的杯中02/咖啡泡沫20g60g30g速溶咖啡粉砂糖40度熱水1，混合速溶咖啡、熱水?dāng)嚢锜o(wú)顆粒狀，然后加入砂糖2，手持?jǐn)嚢铏C(jī)高速打發(fā)起泡（這個(gè)步驟很重要）3，裝裱花袋擠入在上面裝飾4，吃的時(shí)候要和下面的布丁混合，要不很苦。最后吃的時(shí)候是要混合一起啦。不急，還有視頻版：這個(gè)產(chǎn)品最近在微博上也很火，一般都是咖啡圈的，因?yàn)榭Х热Φ呐浞胶瓦@個(gè)不一樣，他們是3種材料1:1:1，它那個(gè)聽(tīng)說(shuō)要手打400次才可以形成泡沫狀呢。看下面的搭配，一杯咖啡布丁配上甜點(diǎn)，咋樣？▼▼今天僅分享一個(gè)簡(jiǎn)單配方，你們肯定是不同意的，所以我沿著布丁的話題，再來(lái)一個(gè)關(guān)于布丁大福的產(chǎn)品。日本叫大福，也有人稱(chēng)為雪媚娘，日本的民間和專(zhuān)業(yè)甜點(diǎn)店也玩的很溜的產(chǎn)品，它看是一個(gè)簡(jiǎn)單的糯米皮，里面的文章也可以做很多，比如下面這個(gè)。焦糖布丁大福Caramel Pudding Dafu01/焦糖（10個(gè)量）30g適量砂糖水砂糖和2小勺水倒入鍋中煮成焦糖后倒入到模具（小吐司盒）中。02/牛奶布丁2個(gè)40g250cc全蛋砂糖牛奶1，全蛋用打蛋器將其松開(kāi)，牛奶和砂糖在小鍋中加熱，待砂糖完全融合倒入全蛋中。2，過(guò)濾后再倒入焦糖模具上面3，將2放在已經(jīng)倒入熱火的烤盤(pán)里入爐隔水烘烤，150度烤30分鐘左右。03/糯米皮100g200g200g適量糯米粉砂糖水玉米淀粉1，在碗中加入粉和水，待完全溶解后再加入砂糖拌勻。2，在電磁爐上加熱2分鐘，攪拌使其變成凝固狀3，繼續(xù)加熱2分鐘2次，共6分鐘，使面團(tuán)變成透明04/奶油香緹200g40g淡奶油煉乳組合：1，打發(fā)的淡奶油擠上已經(jīng)搟開(kāi)的皮上，記得要灑玉米淀粉當(dāng)做手粉；2，鋪上焦糖布丁后再擠上奶油香緹，然后把4個(gè)角包起來(lái)；3，放入冰箱冷藏。就算以大福為利，也可以延伸出很多不同的口味和造型來(lái)。（圖片視頻來(lái)源：INS）馬上就要到夏季了，咖啡布丁對(duì)于堂食也有不少的吸引力，很符合當(dāng)下年輕人對(duì)于網(wǎng)紅美食產(chǎn)品的喜好。而味道方面可以用抹茶、巧克力或其他水果類(lèi)做結(jié)合。而烘焙餐飲化也會(huì)是一個(gè)很好的點(diǎn)，純咖啡在烘焙店不好賣(mài)，將咖啡味的產(chǎn)品及氛圍和烘焙結(jié)合，相信可以帶來(lái)很多話題及用戶的關(guān)注。- 月度好文 -日式甜點(diǎn)3種絕密醬料配方| KFC風(fēng)味的蜂蜜圓面包黑芝麻香緹奶油天鵝泡芙|羊角可頌面包手揉版配方春季首選抹茶芝士免烤蛋糕|實(shí)用手工巧克力上色技巧不只傳遞配方和資訊通過(guò)配方看到烘焙未來(lái)這里將會(huì)是另一個(gè)起點(diǎn)?長(zhǎng)按二維碼關(guān)注視頻號(hào)，不做追隨者！點(diǎn)“在看”讓我知道你在關(guān)注↓↓↓ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)