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頁數(shù)：304 //尺寸：23 x 29.7厘米//語言：英語//重量：1.9kg在這里你會看到除精致優(yōu)雅的創(chuàng)意甜點之外更多的是主廚創(chuàng)造甜點時的思想火花通過我們意想不到的方式展現(xiàn)最新最潮流的糕點方向?qū)鹘y(tǒng)法式甜點以個性化的大膽表現(xiàn)手法顛覆、創(chuàng)造并重新定義同時也迎合了年輕一代消費群體
年輕勇敢傳統(tǒng)《so good..》#24重新定義▼在這個不斷轉(zhuǎn)變的世界里，《so good..》一直致力于提供世界領(lǐng)先的糕點創(chuàng)作、技術(shù)和食譜。通過各位chef的作品與思考，傳達(dá)出年輕的力量，勇敢上進(jìn)且無畏，同時又不忘傳統(tǒng)美食文化，以經(jīng)典為基礎(chǔ)，又著重顛覆經(jīng)典?！秙o good..》#24 精彩剪影各路名廚Francisco Migoya、Nina Tarasova、Jean-Thomas Schneider、Gianluca Fusto、Florent Margaillan、Laurent Bichon……集體帶著自己的最具哲學(xué)性、創(chuàng)意性的作品前來。
有Mark Welker展示的3款甜點看似簡單卻又擁有極其復(fù)雜的技術(shù)
有Luis Amado的裝飾巧克力作品展示了技巧與藝術(shù)的極致美感
當(dāng)然也有真正的巧克力工匠AndreyandRonya Dubovik在經(jīng)過精心設(shè)計之后呈現(xiàn)的絕妙口感
除了精致的糕點作品之外同時也收錄了chef更具技術(shù)含量的心得分享如Nina Tarasova對酥皮糕點的詳細(xì)研究Gianluca Fusto對成分建立必要的辯證法Richard Hawke闡述味道和質(zhì)地的微妙和諧關(guān)系以及Graham Hornigold和Heather Kaniuk制作具有高級烹飪的精致、精確和新鮮感的產(chǎn)品
……此次的封面作品是來自Ronny Emborg一位曾擔(dān)任丹麥女王御廚的米其林二星主廚他稱贊努力是成功的關(guān)鍵并展示了他的“感官糕點”干凈簡約帶有現(xiàn)代風(fēng)格的美食傳達(dá)出視覺、聽覺、嗅覺、味覺的重重刺激
在《so good..》#24里每一位chef都能帶來眼前一亮的作品新生代力量也已經(jīng)做好了接班的準(zhǔn)備Lluc CrusellasandMarta Martin就向我們展示了巴塞羅那的風(fēng)格
當(dāng)然，精彩遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些一名優(yōu)秀的攝影師也能為作品加分Pablo Baracat就與四位主廚合作同時分享了他工作和攝影中的錯誤以此為鑒也能讓更多的人從失敗中找到正確的行進(jìn)之路
簡而言之這是一期很好的雜志從中可以學(xué)習(xí)、興奮、驚訝和思考當(dāng)然最重要的還是享受說了這么多我相信肯定有不少人在期待今天的福利是什么那就趕快讓我們揭曉吧
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