近幾年，我發(fā)現(xiàn)國內(nèi)消費(fèi)者對于芝士的認(rèn)可度和接受度是越來越高了。不少網(wǎng)紅產(chǎn)品中，都離不開“芝士”這個爆紅的元素。比如，烘焙圈中的半熟芝士、蒜香芝士奶酪包、巴斯克烤芝士蛋糕、紫薯芝士土豆包；飲料圈中的芝士奶蓋、芝士酸奶；或者零食圈的三角芝士小餅干……真可謂是流水的網(wǎng)紅，鐵打的芝士~
獨(dú)特的風(fēng)味，就像一個自帶光芒的主角，與任何食材搭配在一起都非常美味。再結(jié)合精美的造型，絕對的無往而不利。開啟夏日清爽“芝”味但是，在大多數(shù)人印象中，芝士似乎也有一個小小的“天敵”——膩。由于進(jìn)入三伏天后，氣溫將持續(xù)節(jié)節(jié)攀升，胃口卻會調(diào)皮地朝著相反的方向走。此時的芝士雖然美味，但也因?yàn)橄鄬Ρ容^重口的風(fēng)味而遭到了一定的桎梏。所以，挑選和芝士組CP的搭檔就顯得至關(guān)重要。
一般傳統(tǒng)的研發(fā)方向上，我們都會第一時間想到水果+芝士的組合。比如西瓜、檸檬、無花果、葡萄、蜜桃……多汁又清新，能夠很輕易制作出顏值高、味道好的甜點(diǎn)，但這里面也有個小問題，就是容易撞型。想要做出不流于大眾的新風(fēng)味，一定要另辟蹊徑。本周三，源自法國，傳承專業(yè)工藝、精益求精的肯迪雅就將通過#夏日不怕膩，巧用芝士解鎖夏日清涼芝“味#為我們?nèi)肟觾煽钪ナ啃翪P。識別二維碼，進(jìn)入直播間▼
1芝士味+酒味還記得嗎？上個月，周董發(fā)布了他的最新單曲《Mojito》，一首洋溢著歡快復(fù)古風(fēng)的拉丁小曲。一時之間，“mojito風(fēng)”瞬間刷屏，人手一杯mojito，似乎成了標(biāo)配。綠色系清新的顏值，清爽解膩的風(fēng)味，誰說不是夏天的味道。怎么樣？Idea是不是來了？沒錯，除了制成常規(guī)款飲品之外，我們也可以將mojito做成甜點(diǎn)。
▲Mojito芝士慕斯夏天愜意的一抹綠色讓人向往，青提的嫩綠，薄荷的清香，在視覺上和味覺上都能幫你在炎熱的夏天帶來一絲的清涼的感覺。
▲蛋糕結(jié)構(gòu)圖莫吉托中經(jīng)典的薄荷朗姆酒組合，搭配濃郁的奶油芝士，輕輕松松緩解芝士的膩感。入口輕盈絲滑，淡淡的朗姆酒香氣與芝士香結(jié)合，回味無窮。
通過目前主流的熱點(diǎn)風(fēng)味趨勢搭配芝士，既迎合了年輕化的飲食特征，對于口味研發(fā)來說也是一個不錯的選擇。
2芝士味+茶味茶飲跨界烘焙圈，是近年來的熱門趨勢。伯爵茶作為世界上最流行的調(diào)味茶之一，以中國茶為基茶，加入佛手柑調(diào)制而成。香味獨(dú)特，清新宜人，回味悠長。茶如齊名，帶著一絲溫文爾雅的氣質(zhì)，能夠瞬間緩解燥熱的心。
▲伯爵白桃蛋糕伯爵+白桃的組合，干凈潔白的色系非常適合夏天。伯爵的香氣，搭配白桃的清甜，口感輕盈，入口即化。
其實(shí)這款慕斯可以搭配好多的口味，例如烏龍白桃、玫瑰荔枝等，在不影響主體味道的同時增加豐富的層次感。
▲蛋糕結(jié)構(gòu)圖這次選擇的是蜂蜜乳酪配伯爵白桃，一款水果與茶味搭配在一起的清香慕斯，口味獨(dú)特，令人難忘。
直播內(nèi)容①M(fèi)ojito芝士慕斯②伯爵白桃蛋糕直播老師
于超叁拾而立烘焙學(xué)院聯(lián)合創(chuàng)始人、焙飴烘焙品牌主理人、法國雷諾特廚藝學(xué)院畢業(yè)、中國食品工業(yè)協(xié)會烘焙國家評委、國家高級西式面點(diǎn)師、國際烘焙教育聯(lián)盟成員、第45界世界技能大賽西點(diǎn)項(xiàng)目指導(dǎo)教練、三能特約講師、伊莎莉卡特約名師。直播中您將了解到01/伯爵茶蛋糕胚的制作02/伯爵茶脆皮的制作03/伯爵白桃奶油的口味搭配04/蜂蜜乳酪慕斯的口味搭配05/檸檬蛋糕的制作06/青蘋果啫喱的制作07/透明朗姆酒啫喱的制作08/薄荷朗姆酒慕斯的口味搭配直播用到的原料
本次直播中將用到肯迪雅奶油芝士：100%法國原料制成。天然醇正的芝士香配以細(xì)膩、清爽適中的口感，不會偏酸或偏咸。使用時無需提前軟化，就可直接攪打，也極易與其他材料混合，大大節(jié)省了時間。特別驚喜的一點(diǎn)是，攪打后的奶油依然能保持質(zhì)感，烤制后也能維持穩(wěn)定的狀態(tài)。直播時間7月22日（本周三）19:30好啦，我只能劇透到這么多了，想要了解更多信息，就請移步直播間吧。清爽不膩的爆款芝士蛋糕在等著你哦~學(xué)習(xí)、答疑、抽獎三不誤！識別二維碼，進(jìn)入直播間▼
—留言互動—#說說你喜歡的“芝士+”組合風(fēng)味#，我將隨機(jī)抽選3名幸運(yùn)鵝，贈送肯迪雅特別定制的U盤（32G）哦~
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不只傳遞配方和資訊通過配方看到烘焙未來這里將會是另一個起點(diǎn)?
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