想要產(chǎn)品快速出圈，國潮風(fēng)儼然是當(dāng)下最受熱捧的一條捷徑。2019年，天貓抓住國潮風(fēng)口，攜手品牌推出國潮產(chǎn)品，餐飲、日用、美妝等各個(gè)領(lǐng)域均收獲大批流量，也實(shí)實(shí)在在變現(xiàn)盈利。今年更是乘勝追擊，#國潮就位1起挺你##國潮來了##天貓國潮#，配合著直播秀、國貨典藏館，傾力打造國潮IP。
（圖片來源：天貓微博）01國潮之風(fēng)強(qiáng)勁實(shí)力為什么國潮的出現(xiàn)能夠得到大家的喜愛？首先，國潮指的是將鮮明的中國元素與現(xiàn)代的潮流審美相互結(jié)合的產(chǎn)物。《百度國潮驕傲大數(shù)據(jù)》報(bào)告顯示，自2009到2019年，10年間，中國品牌的關(guān)注度占比由38%增長到70%。
數(shù)據(jù)來源：人民網(wǎng)《百度國潮驕傲大數(shù)據(jù)》近幾年不論是故宮元素演變的各種創(chuàng)意產(chǎn)品，還是李寧、老干媽等走上國際舞臺、或是漢圈文化悄然走上街頭……持續(xù)不斷的熱門話題與飛速增長的國潮經(jīng)濟(jì)，其實(shí)都反映出了蘊(yùn)含中國文化背后的認(rèn)同感。其次，消費(fèi)圈層正在逐漸年輕化。根據(jù)《2019中國潮流消費(fèi)發(fā)展白皮書》顯示，90后、95后與00后為線上潮流市場的主力軍，消費(fèi)規(guī)模占比達(dá)八成。
數(shù)據(jù)來源：《2019中國潮流消費(fèi)發(fā)展白皮書》而這類人群最顯著的特點(diǎn)之一，便是具備著追求個(gè)性、新奇、趣味的心理。伴隨著已經(jīng)成為一種文化符號出現(xiàn)的國潮風(fēng)，恰恰能讓他們實(shí)現(xiàn)自我表達(dá)的意愿，潮酷又有個(gè)性，誰能不愛呢？如此之勢下，國潮烘焙必然能打響新的戰(zhàn)場。02國潮烘焙中式糕點(diǎn)的多元塑造我們傳統(tǒng)的中式糕點(diǎn)是什么樣的呢？酥松掉渣、甜咸皆有、派別多樣、老少咸宜……自商周時(shí)期便已開始萌芽。然而或許是見的多了，吃的多了，幾千年來占據(jù)著中國食盤的中式糕點(diǎn)，一度被精致美艷西點(diǎn)所打倒。
（圖片來源：稻香村公眾號）那中點(diǎn)就這樣一路走下坡了嗎？當(dāng)然不，經(jīng)過這些年的發(fā)展、創(chuàng)新與沉淀，同時(shí)在國潮熱的強(qiáng)力助推下，中點(diǎn)復(fù)興已是當(dāng)下的一個(gè)重要趨勢。老式新作，中點(diǎn)西芯，在保留匠心工藝與突破傳統(tǒng)口味造型的基礎(chǔ)上，迎合潮流變化趨勢以及國人飲食習(xí)慣，縮短與年輕消費(fèi)者的距離。01首當(dāng)其沖加建消費(fèi)場景
（圖片來源：軒媽公眾號）打響國民知名度的爆款蛋黃酥，靠著一層手工酥皮，一層雪媚娘皮，配合香甜的豆沙與沙感的蛋黃，完美契合了【層次分明】【口感豐富】【咸甜搭配】【小巧圓潤】【內(nèi)餡充盈】【Q彈拉絲】等特點(diǎn)，配合著適時(shí)的推廣，一度刷屏朋友圈，成為了大多數(shù)年輕人非常喜愛的一款中式糕點(diǎn)。軒媽蛋黃酥憑借著優(yōu)質(zhì)的口碑，2019年成功狂賣出7000萬枚。
（圖片來源：軒媽公眾號）而它最成功的一點(diǎn)，就是豐富了消費(fèi)場景，把以往逢年過節(jié)的送禮場景擴(kuò)大范圍，拓展為日常零食的選擇。
（圖片來源：李佳琦公眾號）同時(shí)借助直播、短視頻等較為熱門的營銷方式，迅速崛起抓住消費(fèi)者的視線，并配合渠道的擴(kuò)寬，不止于朋友圈、電商，在全家、盒馬、山姆會員店等增加曝光，進(jìn)一步加深品牌形象。在這一點(diǎn)上，同樣做得非常出色的還有鐘薛高，以存儲冰激凌的概念構(gòu)造新的家庭消費(fèi)場景。
（圖片來源：鐘薛高微博）鐘薛高其實(shí)就是“中雪糕”的諧音，自品牌誕生之日起便很好的契合了國潮的概念。瓦片狀的糕體代表著中國的青瓦白墻，回形結(jié)構(gòu)象征著食物本源的味道。
（圖片來源：鐘薛高微博）配合著國潮風(fēng)十足的高顏值包裝，簡潔素雅中又透露著小心機(jī)的棒簽。讓消費(fèi)者從根源上意識到，中式雪糕的價(jià)值感與獨(dú)特性，從而產(chǎn)生品牌粘性。02保證產(chǎn)品力，升級迭代
（圖片來源：軒媽公眾號）依舊以蛋黃酥為例，通過黃油代替酥油制作，精選紅豆、蛋黃等原材料，控制糖分的添加等注重了健康營養(yǎng)的概念，配合著拉絲的麻薯，改良傳統(tǒng)蛋黃酥的干澀感也能豐富層次。
（圖片來源：軒媽公眾號）同時(shí)配合著不斷推出的新口味，綠豆冰沙味、紫薯味、芝士味、桂花味等，突破味蕾的設(shè)限。
（圖片來源：鐘薛高微博）而鐘薛高不僅用料講究，在棒簽的設(shè)計(jì)上還主張環(huán)保，利用秸稈等符合材料制成，比木質(zhì)的棒簽更有傳播力。03匠心雕刻，中國之美誰說中式糕點(diǎn)就沒有不能有精美的顏值啦！于小菓第一個(gè)就不答應(yīng)，不得不說，我第一次看到他們家的產(chǎn)品時(shí)，只想感嘆一句，是真的精致！
（圖片來源：于小菓公眾號）借助古韻風(fēng)格的模具與鮮亮多彩的顏色搭配，雅致又逼真的圖案匯聚于一塊糕點(diǎn)之上，真叫人舍不得下嘴。
（圖片來源：于小菓微博）豐富的造型感突破了以往呆板的中式糕點(diǎn)印象，搭配精美的禮盒設(shè)計(jì)，體現(xiàn)滿滿儀式感。04打造新鮮感與親近感與國潮風(fēng)可謂并駕齊驅(qū)的一個(gè)詞，當(dāng)屬跨界聯(lián)名。國潮跨界的概念能夠迅速且有效地吸引對傳統(tǒng)文化有興趣的消費(fèi)者，或者說更容易打造出彩的口味。于小菓這點(diǎn)就做的非常好，穩(wěn)穩(wěn)抓住定制化IP的風(fēng)潮，結(jié)合旅游景點(diǎn)、風(fēng)土人情將產(chǎn)品改頭換面。
（圖片來源：于小菓公眾號）寄情于芙蓉，體現(xiàn)成都的豐饒與美麗；聯(lián)名國家寶藏，深挖傳統(tǒng)大唐文化的絢麗多姿與氣韻不凡。當(dāng)然也有結(jié)合更多食養(yǎng)食補(bǔ)的原料，貼近國人的養(yǎng)生理念，創(chuàng)造更加豐富的口味。
（圖片來源：于小菓微博）尤其是中國傳統(tǒng)佳節(jié)一到，如國潮風(fēng)月餅一般掀起的熱浪令人目不暇接。不論是從精致典雅的禮盒設(shè)計(jì)還是更加驚爆味蕾的餡料搭配，都在向我們訴說著國潮之風(fēng)的大勢之能。
（圖片來源：沈大成微博）而這些也是我們力爭差異化產(chǎn)品、破局中式糕點(diǎn)的重要之路。03國貨品牌的轉(zhuǎn)型借著這股國潮的東風(fēng)，除了勢頭正盛的新銳品牌，傳統(tǒng)國貨品牌也乘勢而行，積極轉(zhuǎn)型。比如已過6旬，占據(jù)80、90后童年回憶的“國民奶糖”大白兔，在越來越多新鮮感更強(qiáng)的糖果品牌沖擊下，明白吃老本注定長遠(yuǎn)不了。于是，在民族自信感強(qiáng)烈爆發(fā)的時(shí)代，全面布局品牌矩陣，并發(fā)起了「走出糖紙計(jì)劃」，通過更加立體的形象，重新在消費(fèi)者心中烙下印記。
（圖片來源：冠生園公眾號）以熟悉甜蜜的奶香味、經(jīng)典的藍(lán)白紅配色、可愛的兔子IP為中心，跨界香水、潤唇膏、衣服等。在味覺賽道上，也聯(lián)名光明乳業(yè)推出大白兔牛奶、大白兔雪糕，與
快樂檸檬推出多款奶茶……奶味濃郁，喚醒大家深入記憶的情懷。
（圖片來源：冠生園公眾號）當(dāng)然，奶糖本糖也不斷開創(chuàng)新鮮感。新年第一發(fā)與頤和園攜手，化身甜蜜吉兔碰撞出多重味蕾與亮麗包裝。由此可見，老字號品牌具有一定的優(yōu)勢基礎(chǔ)，通過與符合產(chǎn)品調(diào)性的品牌合作，既不會破壞原有產(chǎn)品在消費(fèi)者心中的價(jià)值感，同時(shí)可以增強(qiáng)吸引力，保持與消費(fèi)者的密切聯(lián)系。04寫在最后其實(shí)說到底，國潮是走進(jìn)了年輕人的心里。在國力提升，國潮盛行的當(dāng)下，年輕一代消費(fèi)群體有了更多的文化自信，也漸漸回歸國貨產(chǎn)品。同時(shí)配合著社交媒體的便利性、年輕人的活躍性以及深厚的文化底蘊(yùn)，國潮烘焙其實(shí)非常容易打開市場。用年輕化的語言重新演繹傳統(tǒng)糕點(diǎn)，借著國潮的力量，深入挖掘古韻佳品，融入中國元素，不論是新生代還是老字號，仔細(xì)打磨屬于自己的文化圖騰，勢必能迎來一股新的浪潮~
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