這家開(kāi)在日本的西班牙甜點(diǎn)店里有著世界最佳巧克力蛋糕？！

當(dāng)你設(shè)立堂食的時(shí)候，就該想到，如何上甜點(diǎn)才能給消費(fèi)者更好的用戶(hù)體驗(yàn)？我的建議是：布置一個(gè)可愛(ài)的盤(pán)子甜點(diǎn)。1超越用戶(hù)心理預(yù)期眾所周知，盤(pán)式甜點(diǎn)是在多層次的擺盤(pán)之中構(gòu)建了一幅生動(dòng)的“繪畫(huà)”。然而作為餐廳中的最后一道點(diǎn)睛之筆，是否適用于日常的甜點(diǎn)店呢？我認(rèn)為可以，但并非必要。日常食用的甜點(diǎn)已經(jīng)擁有了較強(qiáng)的設(shè)計(jì)感，繁復(fù)層次的疊加反而會(huì)令其喪失休閑性。所以，雖然我們想要提高精致的體驗(yàn)感，但可以從更加趣味簡(jiǎn)約且實(shí)用的角度出發(fā)。組合拳出擊：以蛋糕為主體，搭配一些小食（馬卡龍、餅干、水果等），既可以作為裝飾的一部分，又能帶來(lái)豐富食物的味覺(jué)體驗(yàn)。擴(kuò)大整體的視覺(jué)觀感，令原本小小一塊的蛋糕不再顯得孤獨(dú)單調(diào)，不僅吸睛，也在不知不覺(jué)中提高了溢價(jià)能力。構(gòu)圖上，區(qū)別于一般盤(pán)式甜點(diǎn)側(cè)重大面積留白以及在主體甜點(diǎn)上運(yùn)用較多的裝飾。這類(lèi)盤(pán)子甜點(diǎn)的重點(diǎn)在于豐富整個(gè)畫(huà)面。比如，甜點(diǎn)放于中間時(shí)，四個(gè)角也缺一不可。同時(shí)，以一種西式正餐體質(zhì)的滿(mǎn)滿(mǎn)儀式感來(lái)加強(qiáng)食用體驗(yàn)，所以以方盤(pán)來(lái)增加內(nèi)容物的放置空間，會(huì)是一個(gè)比較好的選擇。豐富成品圖：在這個(gè)設(shè)想下，我們也可以將其應(yīng)用于拍攝成品圖中。清爽的白巧克力與檸檬風(fēng)味組合，看著就寧?kù)o可人。在端給顧客品嘗或者拍照時(shí)，左右各自擺上切片檸檬，增加了些許的靈動(dòng)，同時(shí)也與甜點(diǎn)主題相呼應(yīng)。水果撻派的呈現(xiàn)也可以此來(lái)設(shè)計(jì)。應(yīng)季的草莓、覆盆子、藍(lán)莓組合出繽紛的色彩，環(huán)繞式的布局增強(qiáng)整體視覺(jué)效果。覆盆子與巧克力的組合，紅與黑的極致誘惑，擺放著幾顆新鮮水果，特別小巧精致。2關(guān)于Bubo Barcelona剛剛分享的作品都是來(lái)自“Bubo Barcelona”。這是一家法式甜品店，于2005年在西班牙巴塞羅那誕生。目前在日本東京表參道開(kāi)有分店。時(shí)尚感的玻璃與金屬結(jié)合，遠(yuǎn)遠(yuǎn)便能瞧見(jiàn)。距離表參道的主要街道僅一步之遙，落座在里面可以欣賞窗外的景色，享受悠閑的時(shí)光。一樓的精品店出售巧克力，杏仁餅，蛋糕等。從地板到天花板精心的花紋設(shè)計(jì)，簡(jiǎn)單的色調(diào)中營(yíng)造典雅大氣的風(fēng)格，仿佛置身于熱情的巴塞羅那一般。2樓的咖啡廳提供Bubo特有的蛋糕，杏仁餅和飲料。紅色的椅子配合木質(zhì)的椅子和地板，又是另一種感覺(jué)。Bubo使用高質(zhì)量的原材料，重視基本要素，尊重并利用材料天然的味道，不斷在每個(gè)細(xì)節(jié)上優(yōu)化視覺(jué)與口味上的新穎性、精致性。因此，深受顧客的好評(píng)，入選各種推薦榜單。（截圖來(lái)源Tabelog）3找準(zhǔn)產(chǎn)品核心開(kāi)甜品店，一款有辨識(shí)度的產(chǎn)品，始終是關(guān)鍵。Bubo除了我前面提到的別具心思的擺盤(pán)之外，最大的招牌便是一款巧克力蛋糕“Shabina”。曾在法國(guó)舉辦的「2005世界糕點(diǎn)大賽」中奪冠，斬獲「世界最佳巧克力蛋糕」殊榮。海綿蛋糕的表面包裹著一層巧克力慕斯，天然香草糖漿讓蛋糕表面閃閃發(fā)光，頂部用巧克力馬卡龍裝飾。雖然用料豐富，但用橄欖油代替黃油的做法減少了厚重感。這款蛋糕還有一個(gè)姐妹款，是用柚子慕斯代替巧克力慕斯，蛋糕內(nèi)加入焦糖香蕉內(nèi)餡，更具日本特色。4深入挖掘巧克力元素巧克力，無(wú)疑是甜點(diǎn)師最喜歡且最常運(yùn)用的元素。絲滑柔潤(rùn)的口感，香醇又美味，可以與不同食材風(fēng)味搭配出令人驚喜的口感。01果仁巧克力從左到右依次是Gianduja，Brownie，Macadam，Cinnamon大果仁的外層披覆著巧克力，最受歡迎的“ Makadam”和“ Gianduja”贏得了2020年國(guó)際巧克力獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)。02Chocolate Rock堅(jiān)果碎外披覆巧克力層，可以享受更加松脆的質(zhì)地。03巧克力餅干松脆質(zhì)地的豪華曲奇。巧克力曲奇，堅(jiān)果和巧克力涂層的曲奇非常適合下午茶時(shí)間。04六角形片狀巧克力以可可豆為靈感的六角形巧克力片，特別的造型可區(qū)別一般方形巧克力。富含堅(jiān)果和干果，可以盡情享受每一塊的各種質(zhì)地和口味。不僅是下午茶的完美之選，佐以清酒也是很好的選擇。5創(chuàng)意的形狀和美味在注重品質(zhì)的同時(shí)，一款別致的造型更能深入人心。就拿昨天的情人節(jié)主題來(lái)說(shuō)，Bubo推出的巧克力系列就非常應(yīng)景且充滿(mǎn)驚喜感。精致的玫瑰花，每一個(gè)角度都是精心設(shè)計(jì)的。又或是切面平順的心形，情人節(jié)送禮絕對(duì)合心意。選擇紅色的磨砂質(zhì)感，粗礦中帶著細(xì)膩，很好看！不僅如此，敲開(kāi)巧克力外殼，內(nèi)部還藏著繽紛色彩的心型巧克力，驚喜感十足。值得一提的是這款心型巧克力，頂部切割開(kāi)的一條小縫，可以塞進(jìn)想要說(shuō)的話(huà)哦~巧妙的設(shè)計(jì)，增加了趣味，很容易引起一波熱度。視覺(jué)與創(chuàng)意的完美交鋒，想不受到關(guān)注都難！6豐富的產(chǎn)品線(xiàn)除開(kāi)這些，Bubo里還售賣(mài)著豐富的甜點(diǎn)與面包，每一款都綴滿(mǎn)著迷人的芬芳，可以滿(mǎn)足不同的需求。光滑的質(zhì)地配以鮮艷的色彩，平衡各種酸甜風(fēng)味，令人耳目一新。（圖片來(lái)源ins）店鋪地址：東京都澀谷區(qū)神宮前5-6-5表參道B樓營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：00-20：00- 月度好文 -超50款超吸睛的情人節(jié)甜點(diǎn)|會(huì)流心的酥脆芝士羊角包傳到日本的韓式胖馬卡龍|脆皮爆芝士的海鹽芝士吐司新年就要來(lái)一款福袋甜點(diǎn)|臺(tái)式糕點(diǎn)除了鳳梨酥還有啥進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間↓↓↓ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)