這家開在上海地鐵上的「寶藏面包店」，千萬不能錯過！

▲圖片來源魔都覓食記上海地鐵已經(jīng)成為這座城市無法割舍的一部分，它牽起了大部分人的生活，貫穿著一座座地標(biāo)：靜安寺、南京路、人民廣場、迪士尼、陸家嘴...這樣一條條城市動脈上自然少不了諸多美食！今日要推薦的這10家開在地鐵站上的面包店，有小清新的私人の小鋪、也有實力派老字號、有獨具匠心的日式面包、也有要吃到第三口才感覺到驚艷的歐包....· BILL Pastry&Bakery倍歐貝香 ·推薦：「楓糖羊角、巧克力丹麥」這是一家讓整個地鐵站充滿香味的法式面包店，剛出站撲面而來的麥香仿若秋天的金黃麥浪。它在這里一開就是7年，沒有宣傳，沒有擴(kuò)張，只有7年磨一劍，磨出更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和更深入人心的口碑。寶藏清單排第一的就是這款可頌，這記安利一定要吃哦！外皮烤的酥甜香脆，內(nèi)在組織蓬松柔軟。剛出爐時，還有一股很濃郁的熱熱的黃油香氣。咬上一口層層酥脆蓬松的口感，將滿口奶香侵襲每個細(xì)胞，優(yōu)秀的可頌?zāi)^于此！接著就是這款巧克力丹麥，外面裹著讓人驚艷的酥皮，熏烤過的杏仁片吃起來有很濃的堅果香氣；覆蓋糖霜的一邊吃起來甜味裹著堅果與黃油香。再加上隨時能咬到的巧克力讓口感變得更豐富，點上這樣一款面包忘記城市的喧囂。地鐵站：上?？萍拣^站門店地址：世紀(jì)大道2002號亞太盛匯南廣場B1層F03（7號口旁10m）· BUTTERFUL & CREAMOROUS ·推薦：「大大巧克力蝴蝶酥、小紅酒芝士面包」來自首爾的超人氣輕奢烘焙（其實不貴）面包店空降魔都！一比一復(fù)刻首爾裝修風(fēng)格！滿滿的黑金裝修高級感十足！需要注意的是排隊的人很多，想完整體驗的小伙伴記得提前前往！招牌惠靈頓牛排牛角包出爐時間：17:00-18:00；大大巧克力蝴蝶酥出爐時間：15:00-16:00；藍(lán)莓奶油牛角包出爐時間：全天不定時供應(yīng)巨型的蝴蝶酥有半邊是巧克力包裹的，邊緣還被沾滿了香脆的花生粒，輕輕一掰就會掉落不少表皮碎，入口的瞬間耳邊充滿了“嘎嘣脆”。巧克力的濃、口感的脆、黃油的香、糖的甜蜜結(jié)合在一起，這樣一款蝴蝶酥，想不好吃都難。偏愛充滿咬勁的“硬面包”的小伙伴可以試試這款，表皮松脆芳香，內(nèi)部柔軟又具韌性，一股濃郁的麥香，愈嚼愈能嘗到絲絲紅酒味?？臼斓闹ナ坑悬c干不是特別驚艷，小編還是更偏愛能拉絲的那種。比較可惜的是沒有品嘗到招牌惠靈頓，想體驗的小伙伴們可一定要掐準(zhǔn)時間！地鐵站：新天地站門店地址：興業(yè)路123弄6號樓1樓L1-18單元（2號口沿黃陂南路步行約500m）· PAIN CHAUD 百丘 ·推薦：「法式蘋果角、佛卡夏」Pain Chaud，源自法語意為“溫暖的面包”在這里，提供給客人的不僅是傳統(tǒng)的法式面包文化更多是一種精致、健康的生活方式。值得一提的是Pain Chaud的所有產(chǎn)品都由手工制作完成，面粉、黃油、奶油等原材料均采用來自法國等地的進(jìn)口食材。強(qiáng)推他家的法式蘋果角！充滿黃油香氣的酥皮非常蓬松，輕輕一捏就會咔擦一下脫落。一口咬下，香脆酥軟，內(nèi)餡也很驚艷，一顆顆微酸微甜的果粒，在舌尖起舞！雖然很甜但入口卻很清爽，吃完一個也不會太膩。這一只佛卡夏，看著好像沒多少番茄迷迭香，但其實，橄欖油、迷迭香的香氣徹底滲入了每一寸面包！咬下一口面包會像有生命力一般回彈，濃郁的香味在口腔里迸發(fā)！地鐵站：婁山關(guān)路門店地址：仙霞路99號尚嘉中心L115（2號口步行約800m）· avec toi ·推薦：「恰巴塔毛豆黑胡椒、南瓜雞蛋塔」avec toi在法語里的意思是“和你在一起”，開在低調(diào)又靜謐的老梧桐樹下。點上一個面包，來到二樓的小閣樓，可以聽到對面學(xué)校傳來的朗朗書聲，讓人不自覺間追憶起自己的青蔥歲月。他們家的雞蛋撻有三種口味（三文魚、金槍魚、南瓜）但每次能吃到什么口味都是未知數(shù)，像抽盲盒一樣隨機(jī)！如果時間允許，一定要堂食加熱。酥皮層次分明，南瓜有提前預(yù)處理過，每一塊都軟糯、鮮甜。蛋奶香與南瓜的清香融合得很好，如果早餐能吃上一枚會非常治愈。超喜歡這枚毛豆恰巴塔，切面美得像大理石花紋，把毛豆這個普普通通的食材做成了一枚好吃的面包！每口都能吃到毛豆本身的味道，面包組織也非常優(yōu)秀彈韌會像麻糬一樣在齒間回彈，口中還有柔和的豆香，真的是讓人感動的好吃。地鐵站：交通大學(xué)站門店地址：天平路73號（1號口步行約500m）· Briant石窯面包 ·推薦：「明太子法棍、芋泥辮子」說到這個石窯面包，其實近幾年都是在國外比較流行的了，在日本那邊備受歡迎，不過好像國內(nèi)知道的人并不多。石窯爐子用的是煤氣燃燒，和別的電烤箱是不一樣的！這個石窯爐可以達(dá)到500度的高溫，師傅會把溫度控制在一定程度瞬間鎖住面包的水份，所以烤出來的面包含水量會比一般的面包高，吃起來濕潤又柔軟。外表堅硬，內(nèi)在柔軟，說的就是法棍吧！明太子的香帶著微辣，又脆又軟的麥香一起在味蕾里融合法棍烤得很脆，吃起來很有嚼勁，明太子用料很足，法棍中間還夾著厚厚一層。治愈系的芋泥辮子，女生超愛！新鮮實在，入口綿密，還帶著一些顆粒感的芋泥，被松軟的面包包裹，入口甜而不膩滿是芋泥的天然香味~喜歡芋泥的吃貨一定不能錯過TA！美中不足的是芋泥的量并不多。地鐵站：南京西路站門店地址：靜安區(qū)茂名北路233號(12號口旁10m)· FASCINO BAKERY ·推薦：「千層紅豆吐司、海鹽奶油卷」FASCINO BAKERY一直是上海人氣烘焙店，曾入選旅游書“上海100個必訪地”之一！主打歐、日式面包，種類多達(dá)140+款，食材都選用高品質(zhì)原料，每日現(xiàn)場烘焙，剛出爐的獨特面包香氤氳在空氣中，好幸福。千層紅豆土司真的超好吃！中間松軟的千層組織、順滑香甜的夾心紅豆搭配香味濃郁的外皮，一口咬下在咀嚼的過程中，隨著他們的融合味道又上升了一個檔次！沒什么辦法可以抗拒它！海鹽奶油卷是用日本小麥面粉+法國AOP認(rèn)證咸黃油，奶油被裹在面粉中，每日現(xiàn)打現(xiàn)做，最后撒上大顆粒海鹽才能進(jìn)烤箱等待新生。別看它外表樸實，一旦嘗過，你絕不會忘記它外酥內(nèi)軟的口感+滿嘴奶油香，以及悄悄滲透到舌尖的海鹽咸味。地鐵站：南京西路站（4號口）門店地址：靜安區(qū)茂名北路297號（4號口KFC對面）· 云朵上的魚 ·推薦：「招牌生牛乳吐司、南瓜貝貝吐司」云朵上的魚就藏在地鐵站上的商場里，門口有很多休息的地方。原本這家店是賣各式創(chuàng)意面包的，結(jié)果當(dāng)我進(jìn)店詢問的時候才發(fā)現(xiàn)之前的熱賣款已經(jīng)下架了新產(chǎn)品上架時間還不清楚，現(xiàn)在店里專賣土司。土司和包裝都非常精致▼南瓜貝貝吐司，這款更適合不愛甜食的人，俗稱“養(yǎng)生吐司”。新鮮蒸的南瓜泥和入面粉，主打清淡口味，比較軟但又有嚼勁，很適合養(yǎng)生黨需求，平常做小零食吃也不錯。最近很火的空心土司，輕盈是它的標(biāo)配。吃起來就能感受到它的新鮮、柔軟，相比其他家的更為濕潤，奶香味也很濃郁，特點是感受不到有外皮感（吃吐司會剩下邊邊的人找到真愛了）稍微夸張一點形容，觸摸起來它有點像羽毛軟枕。地鐵站：金科路站門店地址：祖沖之路1239弄長泰廣場西區(qū)8座1層（4號口）· sunflour ·推薦：「陽光全麥、核桃貝果」Sunflour雖然在上海已經(jīng)開了好幾年了，但是消費(fèi)者對于其興致卻絲毫不減追尋其原因當(dāng)然是sunflour的產(chǎn)品主義，所呈現(xiàn)給顧客的一盤盤美味的烘培大餐，加州的核桃、法國的面粉、純天然的蔬菜、進(jìn)口的奶油奶酪...這款陽光全麥擁有可愛的太陽造型，酥香的外皮包裹著蔓越莓、橙皮等豐富餡料十分討喜。撕下一角放進(jìn)嘴里，外面脆脆的，里面細(xì)碎的核桃粒摩擦著舌尖，濃濃的果香、麥香、堅果香讓人充滿了幸福感。喜歡彈性又有嚼勁口感的小伙伴，可選擇這款貝果；外表看起來像個圓滾滾的小胖子，Q彈的表皮下藏著一團(tuán)團(tuán)蔓越莓果，每咬一口，都能嘗到濃郁香甜的果香，而且超耐嚼，越嚼果香越濃。邊上500米的有家很不錯的面包店：mbd（華山路785-3 每周二店休）可以順路體驗一下！地鐵站：常熟路站門店地址：安福路308號103-104室（8號口約900m）· Lost Bakery ·推薦：「培根藍(lán)紋芝士、肉桂卷」這家Lost Bakery是最近魔都的網(wǎng)紅coffee&baker，灰色水泥墻+黑色落地窗，室內(nèi)水泥裝飾，超適合拍照打卡的~主打古樸的歐洲家庭式面包，一進(jìn)門就聞到濃濃的香味，環(huán)境也非常安靜不論是辦公還是小憩都很合適。店內(nèi)最特別的是這款培根藍(lán)紋芝士，雖然藍(lán)紋芝士被形容為臭襪子味，但上桌后并不沖鼻，仔細(xì)聞才能聞到那股讓人絕望的味道。鼓起勇氣咬下一口，咸與臭像決堤的洪水，通過不斷的咀嚼，慢慢的培根的煙熏味、小麥的香味逐漸蓋住它的怪，現(xiàn)在回憶起來確實是一款讓人難忘的面包。他們家的肉桂卷很不錯，表層色澤光亮，品嘗起來甜而不膩，沒有特別明顯的焦糖味，和肉桂粉融合后也不會讓人覺得喧賓奪主，底部的焦糖味會相對重一些。周一店休記得看好時間再去~地鐵站：靜安寺站門店地址：巨鹿路758號（8號口步行約380m）· 28aout捌月廿八 ·推薦：「迷迭香黃油脆脆片」一進(jìn)門，櫥窗上琳瑯滿目的各式甜點在視覺上先聲奪人；柜臺的里擺著當(dāng)下盛行的各種歐包，色澤鮮艷，相當(dāng)誘人。店里主打健康面包，為了讓大家吃上健康0負(fù)擔(dān)的好面包，一群執(zhí)著的匠人用苛刻的工藝與要求，使谷物面包將美味、營養(yǎng)、健康結(jié)合。店里還有一些精致的小點，可露麗、費(fèi)南雪、瑪?shù)铝?，一秒讓你整個下午茶都豐富起來。還有小巧的透明包裝，方便分享、攜帶。偏愛咸口的可以試試迷迭香黃油脆脆片，特別香脆。地鐵站：靜安寺站門店地址：長樂路339弄18號南鋪（8號口步行約900m）這次的探店對小編來說也是收益頗豐，不單單是他們種類繁多的產(chǎn)品與經(jīng)受住市場考驗的口味。還看到了某些店對于產(chǎn)品的堅持對品質(zhì)的執(zhí)著、敢于推翻過去重新來過的決絕、對開店理念不變的初心與不斷在時代浪潮中前進(jìn)的創(chuàng)新，而這一切的來源我想唯有熱愛。才能讓我們堅持做一件事；才能讓原本平凡的面包店綻放出無限光芒；才能在如今群雄并起的面包武林中占得一席之地。▲圖片作者Fabrizio Verrecchia到這里本次上海地鐵面包之旅算先告一段落啦。當(dāng)然，上海的好面包店也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，如果你有私藏的面包店也可以悄悄留言告訴我，將來有機(jī)會再和大家一探究竟！今日互動還有哪些你PICK的寶藏店鋪呢？歡迎留言討論喲月度好文6款小而美甜點以酒香破新|人氣安茹白乳酪蛋糕快戳切件蛋糕快速提升價值感|第23屆中國國際焙烤展亮點烘焙行業(yè)首個共享烘焙展|有招牌開心果泡芙的巴黎店進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點