咖啡沙龍視頻欄目每周六（日）更新
如果你問我2022年到現(xiàn)在，有哪一臺咖啡機讓我覺得驚喜，我認為lelit的V3，可以算是其中之一了。這次評測的機器是Lelit Bianca V3和磨豆機William，這臺咖啡機是我被催更得最多的，在用了3個多月之后，終于可以跟大家好好地評測一下了?！Y(jié)合視頻觀感更佳低流量模式&變壓功能首先我們來看咖啡機。如果你在糾結(jié)買V2還是V3，請不要猶豫，預算夠直接沖V3。別問為什么，問就是這個低流量模式。
01 低流量模式預浸泡 低流量模式是V3版本的更新功能，也是我覺得最值得推薦給大家使用，能很好給咖啡萃取帶來優(yōu)化的功能。在低流量模式中，機器可以設(shè)置2種壓力來萃取，分別是低壓的4bar和高壓的9bar，機器可以先進行4bar預浸泡，再進行9bar正式萃取。如果發(fā)現(xiàn)萃取中后段流速過快，我們還能降回4bar來穩(wěn)定粉餅狀態(tài)，減少通道效應(yīng)。
▲低流量模式的變壓曲線在之前我們也分享過，使用預浸泡的技術(shù)，可以讓我們使用更細的研磨度來萃取咖啡，來獲得更為均勻的萃取效果。這樣萃取的咖啡會有更高的集中度、甜感以及干凈度。如果你還沒認識到預浸泡萃取的強大，可以去看看我們之前兩期專門講預浸泡的內(nèi)容，相信會對你的萃取有一些幫助。點擊跳轉(zhuǎn)：預浸泡（上）、預浸泡（下）
所以我覺得lelit的工程師應(yīng)該是對意式萃取有很深入的了解，才會給機器增加這樣一個實用的功能。要說這個功能還有一點不夠完美的地方，就是一定要在萃取之前先預設(shè)好變壓的時間點，如果能夠在萃取過程中實時增壓或者減壓，那它在萬元機里面就堪稱怪物中的怪物了。
02手撥變壓 我們還能通過沖煮頭上方的撥桿來實時調(diào)整萃取流量，同時變壓。雖說手動撥桿穩(wěn)定性不如機器升降壓，不過可玩性也是拉滿了。這個撥桿也可以說是lelit最標志性的設(shè)計，在流量全開的情況下，V3的低壓流量是50g每10秒，高壓流量是70g每10秒。
性能與硬件
01機器硬件 首先是E61沖煮頭，這兩年我越發(fā)喜歡這個經(jīng)典的設(shè)計了，穩(wěn)定性是真的高，搭配旋轉(zhuǎn)泵，9bar的壓力是相當穩(wěn)定。而且Lelit搭配的不是子母鍋爐而是兩個獨立的鍋爐，萃取和蒸汽的溫度能夠單獨調(diào)節(jié)，也可以在制作咖啡的同時打發(fā)牛奶。（p.s.在制作咖啡過程中，鍋爐需要補水，咖啡機會優(yōu)先完成出品再進行補水，不影響泵壓穩(wěn)定輸出。）
02蒸汽系統(tǒng) 蒸汽鍋爐容量在1.5L，可以通過鍋爐溫度調(diào)整蒸汽大小，兩孔蒸汽很好打發(fā)，相較于大型的商用機那種強力蒸汽，lelit這種打發(fā)時間較長，但出來的奶泡都會更為綿密而且非常絲滑，唯一的缺點就是關(guān)閉的時候會有些許延遲。（p.s.2孔蒸汽嘴可更換成4孔）
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01 預浸泡功能 其他功能方面，機器還有普通的預浸泡模式，恒定9bar的狀態(tài)下先注水，再停水預浸泡，然后再注水萃取。這里同樣有很高的自由度，可以大范圍設(shè)置第一段注水時間，停水預浸泡時間，不過有了剛剛的低流量模式，我就基本不需要使用這個預浸泡了。
外觀外觀方面，lelit V3沿用了過去的外觀，不銹鋼搭配木質(zhì)配飾，整機體積不大但做工非常扎實。此外，lelit的專利手柄同樣深得我心，它可以直接放在桌面上填壓，分流嘴不會直接接觸桌面，讓我們更好保持填壓的水平。
粉碗方面是配套了ims14-18g的粉碗，以我個人使用的話，這個粉碗中深烘焙填壓17-18g咖啡粉，淺烘焙可以上到19-20g。至于不同的粉碗有什么區(qū)別，這個坑如果大家想看，評論區(qū)跟我說。?William PL72-P 磨豆機磨豆機方面，William采用的是64mm的平刀刀盤，平刀是我做中淺烘咖啡的時候比較傾向的選擇。因為它更容易把萃取率拉高，將咖啡風味和甜感做出來，特別是我們做奶咖的時候，高萃取率和明顯風味特點，才能很好地和牛奶的味道平衡，不被牛奶壓過去。
磨豆機的出粉口可以調(diào)節(jié)手柄高度和角度，可以調(diào)時間定量出粉或者手動控制出粉，William和V3做一個組合，應(yīng)用到門店或者家里自用都是頗為合適。
總結(jié)總的來說，幾個月用下來，LELIT V3給我的感覺就是非常實在的一臺機器，雖然聽上去我除了幾個小缺點以外，都是認可。不過16500元的價格我們看回同價位的機器，的確很有誠意。可以獲得的是穩(wěn)定而且高度開放的萃取功能，最重要的是連續(xù)流量的低壓預浸泡功能，這是在2w甚至3w元以下的咖啡機中都是少有的，非常好用。而V3搭配上磨豆機William，這個組合已經(jīng)可以應(yīng)對中小型咖啡館和日常咖啡市集的出品了，我相信對于絕大多數(shù)的愛好者和深度玩家來說，基本上都可以把萃取給玩出花來。
以上就是本期視頻的全部內(nèi)容，希望能給還在觀望的朋友一些參考，如果有任何疑問，可以繼續(xù)在評論區(qū)和我們交流！也歡迎轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈，我們下期再見。
產(chǎn)品信息
進一步了解Lelit產(chǎn)品可關(guān)注官方公眾號或小紅書▼
Lelit 品牌的Bianca 單頭咖啡機是由源銘咖啡在大陸地區(qū)獨家代理請購買時認準國行機以確保原裝配件和完善的售后服務(wù)END
版權(quán)信息未經(jīng)同意請勿轉(zhuǎn)載，歡迎分享朋友圈■ 文章來源：公眾號【咖啡沙龍】原創(chuàng)■ 文字作者：Holam■ 視頻：Holam、梓祺■ 侵權(quán)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com■ 合作聯(lián)系：微信cofesalon▼點擊原文閱讀，了解源銘咖啡夏日活動！
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咖啡沙龍視頻欄目每周六（日）更新如果你問我2022年到現(xiàn)在，有哪一臺咖啡機讓我覺得驚喜，我認為lelit的V3，可以算是其中之一了。這次評測的機器是Lelit Bianca V3和磨豆機William，這臺咖啡機是我被催更得最多的，在用了3個多月之后，終于可以跟大家好好地評測一下了?！Y(jié)合視頻觀感更佳低流量模式&變壓功能首先我們來看咖啡機。如果你在糾結(jié)買V2還是V3，請不要猶豫，預算夠直接沖V3。別問為什么，問就是這個低流量模式。
01 低流量模式預浸泡低流量模式是V3版本的更新功能，也是我覺得最值得推薦給大家使用，能很好給咖啡萃取帶來優(yōu)化的功能。在低流量模式中，機器可以設(shè)置2種壓力來萃取，分別是低壓的4bar和高壓的9bar，機器可以先進行4bar預浸泡，再進行9bar正式萃取。如果發(fā)現(xiàn)萃取中后段流速過快，我們還能降回4bar來穩(wěn)定粉餅狀態(tài)，減少通道效應(yīng)。
▲低流量模式的變壓曲線在之前我們也分享過，使用預浸泡的技術(shù)，可以讓我們使用更細的研磨度來萃取咖啡，來獲得更為均勻的萃取效果。這樣萃取的咖啡會有更高的集中度、甜感以及干凈度。如果你還沒認識到預浸泡萃取的強大，可以去看看我們之前兩期專門講預浸泡的內(nèi)容，相信會對你的萃取有一些幫助。點擊跳轉(zhuǎn)：預浸泡（上）、預浸泡（下）
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02手撥變壓我們還能通過沖煮頭上方的撥桿來實時調(diào)整萃取流量，同時變壓。雖說手動撥桿穩(wěn)定性不如機器升降壓，不過可玩性也是拉滿了。這個撥桿也可以說是lelit最標志性的設(shè)計，在流量全開的情況下，V3的低壓流量是50g每10秒，高壓流量是70g每10秒。
性能與硬件01機器硬件首先是E61沖煮頭，這兩年我越發(fā)喜歡這個經(jīng)典的設(shè)計了，穩(wěn)定性是真的高，搭配旋轉(zhuǎn)泵，9bar的壓力是相當穩(wěn)定。而且Lelit搭配的不是子母鍋爐而是兩個獨立的鍋爐，萃取和蒸汽的溫度能夠單獨調(diào)節(jié)，也可以在制作咖啡的同時打發(fā)牛奶。（p.s.在制作咖啡過程中，鍋爐需要補水，咖啡機會優(yōu)先完成出品再進行補水，不影響泵壓穩(wěn)定輸出。）
02蒸汽系統(tǒng)蒸汽鍋爐容量在1.5L，可以通過鍋爐溫度調(diào)整蒸汽大小，兩孔蒸汽很好打發(fā)，相較于大型的商用機那種強力蒸汽，lelit這種打發(fā)時間較長，但出來的奶泡都會更為綿密而且非常絲滑，唯一的缺點就是關(guān)閉的時候會有些許延遲。（p.s.2孔蒸汽嘴可更換成4孔）
?01 預浸泡功能其他功能方面，機器還有普通的預浸泡模式，恒定9bar的狀態(tài)下先注水，再停水預浸泡，然后再注水萃取。這里同樣有很高的自由度，可以大范圍設(shè)置第一段注水時間，停水預浸泡時間，不過有了剛剛的低流量模式，我就基本不需要使用這個預浸泡了。
外觀外觀方面，lelit V3沿用了過去的外觀，不銹鋼搭配木質(zhì)配飾，整機體積不大但做工非常扎實。此外，lelit的專利手柄同樣深得我心，它可以直接放在桌面上填壓，分流嘴不會直接接觸桌面，讓我們更好保持填壓的水平。
粉碗方面是配套了ims14-18g的粉碗，以我個人使用的話，這個粉碗中深烘焙填壓17-18g咖啡粉，淺烘焙可以上到19-20g。至于不同的粉碗有什么區(qū)別，這個坑如果大家想看，評論區(qū)跟我說。?William PL72-P 磨豆機磨豆機方面，William采用的是64mm的平刀刀盤，平刀是我做中淺烘咖啡的時候比較傾向的選擇。因為它更容易把萃取率拉高，將咖啡風味和甜感做出來，特別是我們做奶咖的時候，高萃取率和明顯風味特點，才能很好地和牛奶的味道平衡，不被牛奶壓過去。
磨豆機的出粉口可以調(diào)節(jié)手柄高度和角度，可以調(diào)時間定量出粉或者手動控制出粉，William和V3做一個組合，應(yīng)用到門店或者家里自用都是頗為合適。
總結(jié)總的來說，幾個月用下來，LELIT V3給我的感覺就是非常實在的一臺機器，雖然聽上去我除了幾個小缺點以外，都是認可。不過16500元的價格我們看回同價位的機器，的確很有誠意。可以獲得的是穩(wěn)定而且高度開放的萃取功能，最重要的是連續(xù)流量的低壓預浸泡功能，這是在2w甚至3w元以下的咖啡機中都是少有的，非常好用。而V3搭配上磨豆機William，這個組合已經(jīng)可以應(yīng)對中小型咖啡館和日常咖啡市集的出品了，我相信對于絕大多數(shù)的愛好者和深度玩家來說，基本上都可以把萃取給玩出花來。
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版權(quán)信息未經(jīng)同意請勿轉(zhuǎn)載，歡迎分享朋友圈■ 文章來源：公眾號【咖啡沙龍】原創(chuàng)■ 文字作者：Holam■ 視頻：Holam、梓祺■ 侵權(quán)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com■ 合作聯(lián)系：微信cofesalon▼點擊原文閱讀，了解源銘咖啡夏日活動！
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