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02瑪?shù)律徱苍诏偪駜?nèi)卷？這個(gè)時(shí)代似乎人人“內(nèi)卷”自危，但其實(shí)內(nèi)卷也是門“藝術(shù)”。事實(shí)上，在如此多的糕點(diǎn)之中，我們首先要明白，簡(jiǎn)單純粹的味道一直是消費(fèi)者心中最原始的需求。我相信，這也是為什么大多數(shù)經(jīng)典的產(chǎn)品能夠保持歷久彌新的吸引力。依靠著用料簡(jiǎn)單，制作方便，小巧高顏值以及運(yùn)輸方便的特點(diǎn)，令瑪?shù)律徟c其他常溫蛋糕相比自帶天然的優(yōu)勢(shì)。但若是想要抓取瞬間的注意力，不斷更迭的新穎創(chuàng)作，才能帶來(lái)不經(jīng)意的驚喜感。為此，本來(lái)“單純可愛”自帶流量的瑪?shù)律彛苍跒榱诉m應(yīng)國(guó)人的喜好而在瘋狂“內(nèi)卷”中。清爽風(fēng)味型▼
高雅氣質(zhì)型▼
披覆外衣型▼
餐點(diǎn)搭配型▼
靈動(dòng)俏皮型▼多層夾餡型▼
……整體風(fēng)味塑造清新之力或夾餡設(shè)計(jì)帶來(lái)多層次魅力，從造型到口味，不斷傾聽時(shí)代的聲音，注重糕點(diǎn)本身的味道以及消費(fèi)者追求的品味，才能瘋狂出圈。03伴手禮流量之選在之前分享的文章中，我也有提到，如今消費(fèi)者的注意力已經(jīng)從大而滿的甜點(diǎn)逐漸轉(zhuǎn)向于體積小巧且便于分享的小點(diǎn)心。于是，除了味道與顏值外，便于分享的特點(diǎn)，也讓瑪?shù)律徲辛顺蔀楸畹馁Y本?；赜^整個(gè)伴手禮市場(chǎng)，從臺(tái)灣鳳梨酥到日本白色戀人，都是夾帶了地域特色，且重視一口大小的精致感。多重味蕾組合的瑪?shù)律弰偤脻M足于此。不論是口味混搭或是搭配費(fèi)南雪等組合出擊，提高溢價(jià)空間，擴(kuò)大銷售場(chǎng)景，不在話下。另外，配合精美的包裝禮盒，絕對(duì)讓人眼前一亮。
04法式夾心瑪?shù)律徟浞?svg viewbox="0 0 1 1" >最后，依舊奉上一款瑪?shù)律徟浞?，選自Cyril Lignac著寫的《歐陸甜品新風(fēng)尚》一書中的覆盆子夾心瑪?shù)律彙Ｇ逅臐{果與清新的色澤，咬開的一瞬間，就能擊中芳心。覆盆子夾心瑪?shù)律?img data-ratio="1.25" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202211/21/111310791.jpeg" data-type="jpeg" data-w="640" >01/瑪?shù)律徝婧?00g195g200g200g6gT45面粉細(xì)砂糖黃油雞蛋泡打粉①平底鍋中加熱黃油至70℃，使其融化。②將糖與室溫下的雞蛋混合均勻。③接著慢慢加入事先過篩混合的面粉和泡打粉，慢速攪拌混合。④然后加入融化且微溫的黃油拌勻。⑤放入冰箱冷藏24小時(shí)。02/糖漬覆盆子醬110g70g30g3g新鮮覆盆子覆盆子果泥細(xì)砂糖NH果膠①在平底鍋中，將新鮮覆盆子同覆盆子果泥一起加熱熬煮。②將糖和NH果膠混合，待鍋中果汁被加熱到微微冒泡，加入混合。③持續(xù)加熱至沸騰，并在沸騰狀態(tài)下持續(xù)熬煮1分鐘。④熄火，放入冰箱冷藏25分鐘。03/組裝①在模具中涂上一層黃油，然后用裱花袋將面糊擠入模具中，放入烤箱175℃烘烤8-10分鐘。②完成烤制后，趁著余熱時(shí)，在裱花袋內(nèi)裝入糖漬覆盆子醬，填入瑪?shù)律弮?nèi)即可。（圖片來(lái)源ins）今日 · 互動(dòng)#你認(rèn)為的伴手禮王者是誰(shuí)呢？#截止至2021年6月5日中午12點(diǎn)，答案認(rèn)同感最高的前三位將隨機(jī)獲得一份烘焙用具哦~
月度好文車輪巴黎布雷斯特泡芙|提升烘焙品風(fēng)味的法寶銀獎(jiǎng)加身的米面包火|美學(xué)設(shè)計(jì)的面包店長(zhǎng)啥樣可頌華夫餅、可頌甜甜圈|明亮清爽系夏日甜點(diǎn)
進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間
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