還有幾天就是2月14日，情人節(jié)了，你們禮物準(zhǔn)備好了嗎？對(duì)烘焙人來(lái)說(shuō)，甜品必須安排上，提拉米蘇，最合適不過(guò)了，在意大利文里寓意是：帶我走！這道經(jīng)典意式甜品真的能讓所有甜品控們欲罷不能，咖啡酒的香醇，芝士和奶油的順滑細(xì)膩，還有濃郁的可可粉，這豐富的口感，好吃到停不下來(lái)！這次給大家分享的是杯子提拉米蘇，她非常適合聚會(huì)或制作甜品臺(tái)，并且還方便攜帶，每人一杯，與好友，愛(ài)人，慢慢品味~做提拉米蘇必不可少的，手指餅干、馬斯卡彭、還有咖啡酒，咖啡酒讓平淡的手指餅干變得綿軟又醇香，那是提拉米蘇的味道，帶來(lái)了不一樣的回味。正宗的提拉米蘇是用生雞蛋來(lái)制作的，但生蛋白里是含有大量的大腸桿菌，腸胃不好的很容易生病的。大家可以選擇可生吃的雞蛋來(lái)制作?，F(xiàn)在的新做法是將糖熬成糖漿，趁熱把蛋白燙熟，蛋黃再隔著熱水加熱到65度，這樣可以起到殺菌的作用，這樣的制作，也更健康。今天這款提拉米蘇杯子就簡(jiǎn)單多了，手指餅干可以買(mǎi)現(xiàn)成的，這樣不用烤箱就可以搞掂，讓下午茶時(shí)光滿是清甜。保留了提拉米蘇的特色，手指餅干、馬斯卡彭和咖啡酒，一樣也不少。一層細(xì)密，一層柔軟，一層微苦，提拉米蘇杯子能讓人一口吃到三種美味。提拉米蘇杯子↓視頻版教程↓↓圖文版教程↓手指餅干??雞蛋2個(gè)低粉60g細(xì)砂糖10g（蛋黃）+30g（蛋白）提拉米蘇?????????????????馬斯卡彭120g細(xì)砂糖25g淡奶油100g抹茶粉3g咖啡酒適量注：1、咖啡酒可換成咖啡糖漿：溫水30g 細(xì)砂糖10g 咖啡粉2g2、如果不想做手指餅干，更方便就買(mǎi)現(xiàn)成的，提拉米蘇專(zhuān)業(yè)的手指餅干。制作手指餅干：①打發(fā)蛋清，分三次加入細(xì)砂糖，打發(fā)到小尖勾的狀態(tài)。②蛋黃加入細(xì)砂糖10g打發(fā)至顏色發(fā)白濃稠狀。預(yù)熱烤箱160度。③蛋黃糊與蛋白霜翻拌混合均勻。④翻拌均勻以后，篩入低粉，繼續(xù)翻拌均勻。⑤做好的面糊裝入裱花袋，不需要裱花嘴，剪一個(gè)小口，就能擠出長(zhǎng)條形。放入烤箱，160度，烤25分鐘左右，烤到表面金黃色就可以。制作提拉米蘇：①馬斯卡彭加入細(xì)砂糖和淡奶油，直接攪拌順滑。②分成三分之一出來(lái)，裝入裱花袋，是原味的。③另外一份篩入抹茶粉，攪拌至順滑無(wú)顆粒。組合：①選擇自己喜歡的杯子模具，先將手指餅干浸泡一下咖啡酒，然后撈出來(lái)，裝入模具底部，鋪滿。②擠入一層抹茶味的提拉米蘇。③鋪上手指餅干，繼續(xù)是一層原味提拉米蘇，一層手指餅干，最后一層抹茶提拉米蘇。組合是這樣的：手指餅干+抹茶提拉米蘇+手指餅干+原味提拉米蘇+手指餅干+抹茶提拉米蘇。每一層的手指餅干都必須浸泡一下咖啡酒，如果不能接受酒味，可以用咖啡糖漿代替?？Х确?g加入細(xì)砂糖10個(gè)，再加入溫水30g，攪拌均勻即可。除了抹茶味，也可以做可可巧克力味的，直接把抹茶粉換成可可粉就可以了。提拉米蘇之所以能成為一款經(jīng)典甜品，不僅僅在于它有著浪漫的傳說(shuō)，更因?yàn)樗?dú)特的充滿魅力的味道。做法是不是特別簡(jiǎn)單，但它的美味也不輸那些步驟復(fù)雜的蛋糕哦。如果心動(dòng)了，那就馬上行動(dòng)起來(lái)吧！如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

攪一攪拌一拌，嘎嘣脆賊上癮

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