溫故知新 | 隔離病毒，但不隔離愛，做個餅干送給TA吧~

變化多端的天氣、變化莫測的疫情不變的是我對你的愛讓我們隔離病毒，但不隔離愛化繁為簡的一款裝飾餅干希望你們都能甜甜蜜蜜哦~心形餅干參考量：最寬處直徑6cm心形，厚5mm45塊左右餅干底：低筋粉215g黃油150g砂糖90g全蛋液25g椰子粉20g椰子蛋白：蛋白65g砂糖50g蜂蜜8g椰子粉33g杏仁粉55g白巧克力（裝飾用）適量（約80g）牛奶巧克力（裝飾用）適量（約80g）凍干草莓碎（裝飾用）適量粉色糖珠（裝飾用）適量準備工作-黃油放在室溫軟化制作餅干底：①軟化好的黃油加砂糖一起打發(fā)，體積變大顏色變白。②分兩次加入全蛋液，繼續(xù)打發(fā)，每一次加入后要打發(fā)至完全吸收后再加下一次。③篩入低筋粉和椰子粉，用刮刀拌勻成面團，用保鮮膜包好。④先放入冰箱冷藏30分鐘，然后取出面團放在兩張油紙中間，用搟面杖搟成薄片，厚度約5mm，再放入冰箱冷凍至硬，約1個小時。溫馨提示：取出前20分鐘開始預熱烤箱，上下火170度。⑤取出用心形切?？坛鲂螤?，擺入烤盤，放進預熱好的烤箱中層，上下火170度先烤10分鐘至半成熟的程度。制作椰子蛋白：①椰子粉和杏仁粉先混合放入盆里，再將蛋白、砂糖、蜂蜜一起放入小奶鍋，小火加熱至40度砂糖融化即可，然后倒入粉類的盆里，攪拌成糊狀。②倒入裝好裱花嘴的裱花袋里備用，裱花嘴是直徑8mm的圓口裱花嘴。喜歡擠成其他樣子的花邊，裱花嘴也可以換。③餅干烤好以后先取出晾至手溫，將烤箱調(diào)至150度，再將椰子蛋白輕輕地擠在餅干邊緣一圈。我的擠法是：裱花嘴垂直于餅干底，一上一下一頓一頓的均勻擠一圈，就能出現(xiàn)這個類似花邊的形狀啦。④擠好以后再次放進烤箱，繼續(xù)烤20-25分鐘，觀察表面上色即可。制作裝飾：白巧克力、牛奶巧克力隔水融化即可，但在使用過程中最好能一直保持溫熱的流動狀態(tài)，這樣在擠入餅干中間時才能自動流平，否則會有凝固的痕跡不好看T^T~這個餅干在做的過程中就一直散發(fā)著椰子的香氣椰子蛋白烤好以后紋路也不會消失不僅立體感變強了還增加了一絲甜蜜氣息~味道也是濃濃的椰子味兒加上巧克力口感才更豐富好吃巧克力之上的裝飾就可以自由發(fā)揮啦凍干草莓和糖珠都是粉粉的感覺比較適合情人節(jié)嘛我也就灰常隨意的裝飾了幾個白巧和牛奶巧除了填充也可以用來畫線條注意裝飾物要趁巧克力液沒凝固之前趕緊放上去否則干了就沾不住咯保存方法建議餅干很容易受潮，所以務必密封放在陰涼干燥處建議每塊餅干獨立包裝，然后再用包裝盒既好看又不會碰掉裝飾 預覽時標簽不可點